French Sable Cookies
deze heerlijke Franse Sable Cookies ook bekend als Breton Cookies zijn een eenvoudige boterachtige kruimelig Franse boterkoekje. Een must proberen dit vakantieseizoen.
Er is niets beter dan een Christmas Time Butter Cookie, Ik wil niet alleen deze Franse maar ook een Italiaanse Butter Cookie op mijn Christmas Cookie Tray.
Franse Sable Cookies
Italianen houden niet van zandkoekjes, maar ze houden wel van hun boterkoekjes, en Sable Cookies zijn hier erg populair met Kerstmis.
Ik heb onlangs Dorie Greenspan ‘ s kookboek “Baking from my home to yours” gekocht, een fantastisch boek.
Ik kwam toevallig haar recept voor Sable Cookies tegen en ik wist dat ik het zou moeten proberen. Ik heb zelfs wat mousserende suiker besteld om ze binnen te rollen!
en ja, ze zijn zo lekker als ik me had voorgesteld. Nu Weet ik waarom de Italianen ze ook graag maken.
Hoe maak je Franse Sable Cookies
- in de kom van de mixer room de boter op gemiddelde snelheid, voeg vervolgens de suikers en zout, klop voor een minuut.
- verlaag de snelheid tot laag, voeg de eierdooiers en de vanilleslag gedurende één minuut toe.
- schraap de kom.
- ga verder op laag toerental en voeg de bloem beetje bij beetje toe.
- meng totdat het deeg wordt gecombineerd, zal het zacht zijn.
- Er kan bloem achterblijven op de bodem van de kom, meng het met een spatel in het deeg.
- plaats het deeg op een licht met bloem bestoven vlakke ondergrond en kneed zachtjes tot een bol.
- verdeel het deeg in twee delen. Ik maakte er een tot een boomstam en een tot een bal. De log is voor Plak en bak en de ronde is voor uitgesneden koekjes. Je kunt hetzelfde doen of het een of het ander doen.wikkel het deeg in plastic en laat ten minste drie uur afkoelen.
- haal het deeg uit de koelkast.bestrijk de stam met een egg wash, bestrooi deze met mousserende suiker, snijd ze in plakjes van 1/3″ en leg ze op een met perkamentpapier bekleed koekjesvel.
- of rol het deeg op een licht bebloemd vlak oppervlak en knip het uit met uw favoriete koekjessnijders.
- plaats de uitsparingen op een met perkamentpapier bekleed koekjesblad en bestrooi met mousserende suiker.
- koel de cookies opnieuw af terwijl de oven voorverwarmt.
- Bakken gedurende ongeveer 15-17 minuten.
- na een paar minuten verwijdert u de cookies van het cookieblad en plaatst u voorzichtig op een draadrek om volledig af te koelen.
hoe lang gaat het deeg in de koelkast mee?
het deeg kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als u gesneden koekjes maakt zal het deeg waarschijnlijk te moeilijk zijn om te rollen, dus laat het ongeveer 15-20 minuten zitten voor het rollen en snijden.
kan het deeg worden ingevroren
het deeg kan worden ingevroren, zorg ervoor dat u stevig in een plastic omhulsel wikkelt en in een vriesvak of container plaatst. Het zal houden voor maximaal twee maanden.
Wat zijn Sable Cookies
Sablé zijn ook bekend als Sable Breton of French Butter Cookies. Deze koekjes zijn afkomstig uit Sablé-sur-Sarthe in Frankrijk. Ze zijn blijkbaar net zo populair in Frankrijk als chocoladekoekjes in Noord-Amerika.
De naam Sable betekent zand in het Frans, wat verwijst naar de zanderige textuur van deze malse en kruimelige koekjes.
hoe weet je wanneer de cookies klaar zijn
de cookies duren ongeveer 15-17 minuten om te bakken, als ze lichtbruin zijn aan de onderkant en licht gouden aan de randen, maar nog steeds bleek aan de bovenkant, zijn ze klaar.
hoe ze op te slaan
de cookies moeten worden opgeslagen in een luchtdichte container in een koele, droge ruimte, ze zullen maximaal een week bewaren.
hoe de cookies te bevriezen
de cookies moeten worden geplaatst in een vriezer kluis zak of container. Ze bewaren tot vier weken in de vriezer als ze op de juiste manier worden bewaard.
meer heerlijke kerstkoekjes om
Citroensuiker koekjes
Triple Nut Biscotti
Chocolade Hazelnoot zandkoekjes
dus als u dit jaar een boterkoekje aan uw baklijst wilt toevoegen, hoop ik dat u deze Franse Sable koekjes eens probeert en laat me weten wat u ervan vindt. Veel Geluk Met Bakken!
Print Recept Pin Recept
frans Sable Cookies
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- ▢ 1 middelgroot ei
- ▢ 1 eetlepel melk
- ▢ 1/4-1/3 cup mousserende of kristalsuiker (50-66 gram)
Instructies
-
In de kom van de mixer klop de boter op medium snelheid, voeg de suiker en het zout, de beat voor een minuut. Verminder de snelheid tot laag voeg dan de eidooiers en vanille klop voor een minuut. Zorg ervoor dat je de kom schraapt.
-
ga verder op laag toerental en voeg de bloem toe in drie toevoegingen, gecombineerd zoals u toevoegt.
-
meng het deeg totdat het gecombineerd wordt, zal het deeg zacht zijn. Er kan bloem achterblijven op de bodem van de kom, meng het in het deeg met een spatel.
-
leg het deeg op een licht met bloem bestoven vlakke ondergrond en kneed zachtjes tot een bol. Verdeel het deeg in twee delen. Ik vormde een in een log ongeveer 8-9 inch (20-22 cm) en een in een bal. De log is voor Plak en bak en de ronde is voor uitgesneden koekjes. Je kunt hetzelfde doen of het een of het ander doen. (Als u van hetzelfde type cookie maakt, zorg er dan voor dat u twee logs of twee rondes maakt om het deeg gemakkelijker te verwerken). Wikkel het deeg in plastic en laat minstens drie uur afkoelen.
-
haal het deeg uit de koelkast. Bestrijk de log met de egg wash (in een kleine kom klop het ei en de melk samen), bestrooi het dan met mousserende suiker, snijd in 1/3″ plakjes en plaats op een perkamentpapier bekleed koekjesvel.
-
rol het deeg op een licht bebloemd vlak oppervlak en knip het uit met uw favoriete koekjessnijders. Plaats de uitsparingen op een met perkamentpapier bekleed koekjesblad en bestrooi met mousserende suiker of kristalsuiker. Geen egg wash nodig.
-
koel de koekjes opnieuw af terwijl de oven voorverwarmt op 325F (160C).
-
zodra de oven klaar is verwijder de koekjes, een vel per keer uit de koelkast en bak 15-17 minuten of totdat de koekjes lichtbruin zijn aan de onderkant en licht goudkleurig aan de randen, maar nog steeds bleek aan de bovenkant.
-
verwijder na 2-3 minuten voorzichtig de cookies Met een metalen spatel van het cookieblad en plaats voorzichtig op een draadrek om volledig af te koelen. Geniet ervan!
Leave a Reply