Shachasaus
dit artikel heeft extra verwijzingen nodig voor verificatie. Help dit artikel te verbeteren door citaten toe te voegen aan betrouwbare bronnen. Ongesourced materiaal kan worden uitgedaagd en verwijderd.
Zoek bronnen: “Shacha sauce – – nieuws * kranten * boeken * scholar * JSTOR (April 2012) (leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht moet verwijderen)
Zoek bronnen: “Shacha sauce – – nieuws * kranten * boeken * scholar * JSTOR (April 2012) (leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht moet verwijderen)
Shacha sauce (Chinees: 沙茶; peh-ōe-jī: sa-te; ook gespeld sa cha saus) of pasta is een saus die wordt gebruikt in Chinese kruiderij oorspronkelijk uit India en Zuidoost-Azië voornamelijk gebruikt in Fujian, Teochew, en Taiwanese keukens. Het is gemaakt van sojaolie, knoflook, sjalotten, chilis, Griet vis, en gedroogde garnalen. Het heeft een hartige en licht kruidige smaak.
| Shachasaus | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
in de Handel verkrijgbare sa cha saus in een kom met koriander om te worden gebruikt in de hot pot
|
|||||||||
| Traditioneel Chinees | 沙茶醬 | ||||||||
| Vereenvoudigd Chinees | 沙茶酱 | ||||||||
| Transcripties | Standaard Mandarijn | Hanyu Pinyin | Zuid-Min | Hokkien POJ | |||||
De stof heeft meerdere toepassingen:
- als basis voor soepen
- als een rub voor gebarbecued vlees
- als een smaakmaker voor roerbak gerechten
- als een component voor sausen, bijvoorbeeld zoals gebruikt in de hot pot maaltijden
Shacha saus is ook bekend als sa-te-saus in de Hokkien dialect, als zijn oorsprong in de sate saus geïntroduceerd door Chinese buitenlandse terug uit Zuidoost-Azië. Het is echter heel anders dan de pinda-gebaseerde saté saus populair in Maleisië, Indonesië en Singapore.
Leave a Reply