• większy rozmiar tekstuduży rozmiar teksturegularny rozmiar tekstu

Co To jest metabolizm?

metabolizm (wymawiane: meh-TAB-uh-liz-um) to reakcje chemiczne w komórkach organizmu, które zmieniają pokarm w energię. Nasze ciała potrzebują tej energii, aby zrobić wszystko, od ruchu do myślenia do wzrostu.

specyficzne białka w organizmie kontrolują reakcje chemiczne metabolizmu. Tysiące reakcji metabolicznych zachodzą w tym samym czasie — wszystkie regulowane przez organizm-aby nasze komórki były zdrowe i działały.

Jak działa metabolizm?

Po spożyciu pokarmu układ trawienny wykorzystuje enzymy do:

• rozbijania białek na aminokwasy
• przekształcania tłuszczów w kwasy tłuszczowe
• przekształcania węglowodanów w cukry proste (na przykład glukozę)

w razie potrzeby organizm może wykorzystywać cukier, aminokwasy i kwasy tłuszczowe jako źródła energii. Związki te są wchłaniane do krwi, która przenosi je do komórek.

Po wejściu do komórek inne enzymy działają w celu przyspieszenia lub regulacji reakcji chemicznych związanych z „metabolizowaniem” tych związków. Podczas tych procesów energia z tych związków może być uwalniana do użytku przez organizm lub przechowywana w tkankach ciała, zwłaszcza w wątrobie, mięśniach i tkance tłuszczowej.

metabolizm jest aktem równoważącym, obejmującym dwa rodzaje działań, które trwają jednocześnie:

• budowanie tkanek ciała i zapasów energii (zwanych anabolizmem)
• rozkładanie tkanek ciała i zapasów energii, aby uzyskać więcej paliwa do funkcji organizmu (zwanych katabolizmem)

anabolizm (wymawiany: uh-NAB-uh-liz-um) lub konstruktywny metabolizm, polega na budowaniu i przechowywaniu. Wspiera wzrost nowych komórek, utrzymanie tkanek ciała i magazynowanie energii do przyszłego wykorzystania. W anabolizmie małe cząsteczki zmieniają się w większe, bardziej złożone cząsteczki węglowodanów, białka i tłuszczu.

katabolizm (wymawiane: kuh-TAB-uh-liz-um), lub destrukcyjny metabolizm, jest procesem, który wytwarza energię potrzebną do całej aktywności w komórkach. Komórki rozkładają duże cząsteczki (głównie węglowodany i tłuszcze), aby uwolnić energię. Zapewnia to paliwo do anabolizmu, ogrzewa ciało i umożliwia skurcz mięśni i poruszanie się ciała.

gdy złożone jednostki chemiczne rozpadają się na prostsze substancje, organizm uwalnia produkty odpadowe przez skórę, nerki, płuca i jelita.

co kontroluje metabolizm?

kilka hormonów układu hormonalnego pomaga kontrolować szybkość i kierunek metabolizmu. Tyroksyna, hormon wytwarzany i uwalniany przez tarczycę, odgrywa kluczową rolę w określaniu, jak szybko lub wolno przebiegają reakcje chemiczne metabolizmu w organizmie człowieka.

inny gruczoł, trzustka, wydziela hormony, które pomagają określić, czy główna aktywność metaboliczna organizmu w dowolnym momencie jest anaboliczna (wymawiane: an-uh-BOL-ik) lub kataboliczna (wymawiane: Kat-uh-BOL-ik). Na przykład bardziej anaboliczna aktywność zwykle dzieje się po zjedzeniu posiłku. To dlatego, że jedzenie zwiększa poziom glukozy we krwi-najważniejsze paliwo organizmu. Trzustka wyczuwa ten zwiększony poziom glukozy i uwalnia hormon insulinę, która sygnalizuje komórkom zwiększenie ich aktywności anabolicznej.

metabolizm to skomplikowany proces chemiczny. Nic więc dziwnego, że wielu ludzi myśli o tym w najprostszym znaczeniu: jako o czymś, co wpływa na to, jak łatwo nasze ciała przybierają lub tracą na wadze. Tam właśnie pojawiają się kalorie. Kaloria to jednostka, która mierzy, ile energii dany pokarm dostarcza organizmowi. Baton czekoladowy ma więcej kalorii niż jabłko, więc dostarcza organizmowi więcej energii-a czasami może to być zbyt dużo dobrej rzeczy. Tak jak samochód magazynuje gaz w zbiorniku gazu, dopóki nie jest potrzebny do zatankowania silnika, organizm przechowuje kalorie-głównie jako tłuszcz. Jeśli przepełni się zbiornik paliwa samochodu, rozleje się na chodnik. Podobnie, jeśli dana osoba zjada zbyt wiele kalorii,” rozlewa się ” w postaci nadmiaru tkanki tłuszczowej.

liczba kalorii spalanych w ciągu dnia zależy od tego, ile dana osoba ćwiczy, ilości tłuszczu i mięśni w jej ciele oraz podstawowej przemiany materii (BMR). BMR jest miarą szybkości, z jaką ciało człowieka „spala” energię w postaci kalorii, podczas odpoczynku.

BMR może odgrywać rolę w skłonności człowieka do przybierania na wadze. Na przykład, ktoś z niskim BMR (który w związku z tym spala mniej kalorii podczas odpoczynku lub snu) będzie miał tendencję do przyrostu więcej kilogramów tkanki tłuszczowej w czasie niż osoba o podobnej wielkości ze średnim BMR, która zjada taką samą ilość jedzenia i dostaje taką samą ilość ćwiczeń.

na BMR mogą mieć wpływ geny danej osoby i pewne problemy zdrowotne. Wpływa na to również skład ciała-osoby z większą ilością mięśni i mniejszą ilością tłuszczu mają zazwyczaj wyższe BMR. Ale ludzie mogą zmienić swój BMR w pewien sposób. Na przykład osoba, która ćwiczy więcej, nie tylko spala więcej kalorii, ale staje się bardziej sprawna fizycznie, co zwiększa jego BMR.