Morning Glory lub szpinak wodny jest powszechnym warzywem liściastym w Azji Południowo-Wschodniej . Jest chrupiący, soczysty i bardzo bogaty w smak. Ten prosty stir-fry to popularny przepis na szpinak wodny z zaledwie 4 składnikami i gotowy w 15 minut.

uwielbiam nazwę Morning Glory! 🙂 W Azji Południowo-Wschodniej szpinak wodny jest lokalnie znany jako Kangkong lub ONG Choy. W Indiach szpinak wodny zwykle znajduje się w północno-wschodnich stanach, gdzie istnieje wiele pól ryżowych.Nazywamy go też Chińskim szpinakiem!

kiedy rozpoczęliśmy nasze podróże po Azji Południowo-Wschodniej z Wietnamu, drugiego dnia wzięliśmy lekcje gotowania, aby nauczyć się tradycyjnych wietnamskich potraw, a także dowiedzieć się o potrawach ulicznych i potrawach, których nie powinniśmy przegapić.

nasza instruktorka gotowania, Nga, prowadziła szkołę gotowania wraz ze swoją przyjaciółką. Odebrała nas z naszego mieszkania rano i najpierw zabrała nas na tradycyjne wietnamskie śniadanie, nad którym rozmawialiśmy o naszych ograniczeniach żywieniowych i preferencjach. Naszym jedynym ograniczeniem było jedzenie powinno być oparte na roślinach i wegańskie. Początkowo myśleliśmy, że może to być problem, ponieważ dla nas ich jedzenie było w dużej mierze oparte na owocach morza lub mięsie. Ale nie możemy się bardziej mylić!

Wietnamczycy mają tak wiele świeżych warzyw i ziół, że byliśmy mile zaskoczeni wszystkimi zaproponowanymi przez nią daniami. Kwintesencja danie-zupa Pho-był zdecydowanie tam, a następnie był dziś rano Glory stir fry, sajgonki warzywne, placki grzybowe, i świeży makaron ryżowy.

następnie poszliśmy na lokalny targ warzywny i zostaliśmy bombardowani ilością zieleni, którą mają! Wystarczy spojrzeć:

Po zakupie, co potrzebne, udaliśmy się do jej kuchni i zaczął od siekania i przygotowania wraz z dużą ilością informacji na temat jak przejść o prosząc o wegańskie jedzenie podczas naszej podróży.

Ten smażony szpinak wodny był jednym z najpopularniejszych przystawek, które jedliśmy podczas całej naszej podróży. Jest to danie, które znajdziesz na ulicach, a także w eleganckich restauracjach. Myślę, że popularność wynika również z faktu, że warzywo rośnie w tak dużej ilości, jest bardzo pożywne i jest tak proste w przygotowaniu. Podczas gdy doskonalenie sztuki jedzenia pałeczkami Zajęło mi kilka lat, w Wietnamie tym razem nauczyłem się również gotować z nimi!

jak smakuje szpinak Wodny?

szpinak wodny ma wyjątkowy chrupiący i soczysty smak. Mają wydrążoną łodygę, z której wyrastają liście. Łodyga jest dość gruba, chrupiąca i soczysta od całej wchłanianej wody. Liście mają lekko słoną goryczkę, podobnie jak zwykły szpinak.

Morning Glory/ Water Spin nutrition

ponieważ szpinak wodny rośnie na polach ryżowych, ma wysoką zawartość wody i błonnika. Szpinak wodny jest również bogaty w żelazo,białka i witaminy A, B i C.

Morning Glory jest lekkostrawny i może być spożywany zarówno na surowo, jak i gotowany. Podczas gotowania wystarczy delikatnie gotować przez zaledwie kilka minut.

jak przygotować Morning Glory

podczas gdy szpinak wodny można jeść na surowo, nasz instruktor gotowania powiedział, że zawsze będą lekko parować lub blanszować warzywa, jeśli nie są pewni warunków wody, w której rosło warzywo.

na dziś Morning Glory Stir-fry przepis:

• najpierw dokładnie umyliśmy liście pod bieżącą wodą.
• następnie blanszujemy go na chwilę w wodzie i
• następnie smażymy szpinak Wodny w odrobinie oleju z otrębów ryżowych.
• liście są doprawione czosnkiem burnet, sosem sojowym i sokiem z limonki. Nie było potrzeby dodawania soli na wierzchu, ponieważ same liście szpinaku wodnego są naturalnie słone, a sos sojowy dodaje również soli.

poza Azją Południowo-Wschodnią, warzywa morning glory można zwykle znaleźć na azjatyckich rynkach warzywnych, ale ten sam przepis na smażenie może być używany do gotowania z innymi zieleniami, takimi jak szpinak, jarmuż i kapusta.

podczas gdy w tym przepisie, użyliśmy tylko trochę czosnku, sos sojowy, i sok z limonki do przyprawiania; można więcej warzyw do mieszanki jak ten przepis na grzyby i szpinak stir fry.

Nga i jej przyjaciółka na zajęciach gotowania w fartuch Up w Hanoi naprawdę dodały nam doświadczenia kulinarnego w Wietnamie! I byli tak mili, że zmienili swoje Dania, aby pasowały do naszych ograniczeń diety opartej na roślinach! Naprawdę polecam je każdemu, kto szuka autentycznego doświadczenia w Hanoi!

różnica między Asian Morning Glory vegetable& Morning Glory flower

warzywa Morning Glory rosną w gospodarstwach z dużą ilością wody. Ma długie cienkie łodygi z listkami w kształcie strzałki.

Morning Glory Flower to pnącze o liściach w kształcie serca. Kwiaty otwierają się z samego rana, stąd nazwa. Kwiaty i nasiona Morning glory nie są jadalne.

Połącz się ze mną

jeśli spróbujesz tego przepisu, naprawdę chciałbym wiedzieć. Facebook, Instagram, Twitter, Google+ i/lub Pinterest oznaczcie swoje zdjęcie tagiem #weekendkitchen. Lub dołącz do naszej najnowszej podróży do filmów z przepisami.

chciałbym rozpocząć rozmowę, podzielić się przepisami kulinarnymi, doświadczeniami kulinarnymi i historiami kulinarnymi z Indii i całego świata.