um peito de frango seco e super cozido acontece a todos de vez em quando. Mantém a cabeça erguida, podes resolver isto. Eis como.

Poucas coisas são tão dissapointing como o corte em que você pretendia ser gostoso, suculento __inserir o seu favorito corte de aves, carne de vaca ou de porco aqui__, e descobrir que você (ou pior, alguém que você pagou) cozido a carne em um morto e seco laje de “dura sorte, garoto.”É perturbador, mas acontece a todos nós. E aqui está o segredo que os profissionais da cozinha sabem: um corte cozido demais não é uma causa perdida. Então, da próxima vez que você se afastar do grelhador por apenas alguns minutos a mais, aqui está como remediar a sua carne excepcionalmente bem feita.

1. Encha – o com molho. embora isto não desfaça o seu erro de cozinha, irá adicionar um pouco de humidade de volta à carne. Use uma escova de basting (ou um desses hacks inteligentes) para generosamente colocar um molho sobre esse peito de frango super cozido pode fazer um mundo de diferença. Vai comer molho de churrasco, mostarda de mel, molho de pesto… o que te parecer certo.2. Põe numa sopa. a carne cozida em caldo pode trazer um pouco de humidade de volta, o que significa que a sopa é, como de costume, um solutuon perfeito para salvar o jantar. Lembra—te, não tens de ir fazer sopa caseira aqui.a sopa comprada na loja vai salvar-te num aperto. Cortar ou rasgar a carne em pedaços do tamanho de uma mordidela e aquecer suavemente num pote da tua sopa vegetariana favorita ou sopa de macarrão.

3. Esconde-o numa sanduíche. rodeado de alface, legumes e bom pão, nem vais notar que o bife é um pouco duro. Também relevante: maionese. Tanta maionese. Toda a maionese. A sério, enfia essa proteína cozida no contexto de um Reuben personalizado, panini, clube, sloppy Joe, ou qualquer sanduíche que flutue no teu barco, e estarás pronto para ir.4. Definitivamente não o aqueças. tens restos? Come – as directamente do frigorífico. Reaquecê-los só vai cozinhá-los ainda mais, tornando-os mais secos e duros. Alguém quer salada de frango triturada? Lembrem – se de toda a maionese, pessoal.Relógio: Como fazer salada de frango grega 2 maneiras

como evitar o problema em primeiro lugar:

comprar peças com osso. coxas de frango com osso levam um pouco mais tempo a cozinhar do que peitos de frango desossados e sem pele—mas têm muito mais sabor e permanecem húmidas. O mesmo vale para costeletas de porco.Cozinhe com a pele. mesmo que não o coma, manter a pele durante a torrefação, o grelhamento ou a queima ajuda naturalmente a manter a carne húmida…sem qualquer gordura adicionada.Cozinhe com gordura. assar com manteiga e assar com bastante azeite ajuda a garantir que a carne permaneça húmida. É por isso que os chefs gostam de confitar carne; o processo de cozinhar proteína animal em abundância de gordura tem um resultado incrivelmente suculento. Queres provar a magia de usar gordura na tua advatage? Basta experimentar esta tira de Nova Iorque assada, exemplifica a beleza do regador de manteiga de uma forma muito deliciosa.

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