Aqui está o vídeo da presente transcrição: Ascensão e Queda de Tony Roma

recentemente, deparei com a notícia de que Tony Roma continua a expandir-se internacionalmente. Mas lembro-me de eles se terem reduzido. Havia mais de 25 de seus restaurantes no Canadá em algum momento. Agora, seu site exibe 11 locais no total para o Canadá. Assim, decidi investigar o que aconteceu. Vamos mergulhar.

Tony Roma homônimo da empresa inaugurado em 1972, em Miami, Flórida. No início, era um restaurante de bifes e hambúrgueres. Mas então, um dia, o Chef decidiu adicionar costelas de bebé servidas com um molho de costeletas desenvolvido por Tony Roma. Este provou ser o momento brilhante do restaurante. Tony Roma tornou-se um símbolo de jantares de costeletas de churrasco nos EUA e estava crescendo a um ritmo rápido através da boca a boca. Para atrair um conjunto diversificado de clientes, expandiu seu menu para incluir itens como marisco, massa, frango e sanduíches.

Algo de muito interessante aconteceu em 1976. Clint Murchison Jr., o então proprietário do Dallas Cowboys, foi jantar no Tony Roma quando a equipe estava na cidade para o Super Bowl. Ele ficou tão impressionado com as costelas que ele comprou os direitos de franquia de Tony Roma nos EUA. Murchison e Roma formaram uma corporação, a Roma Corp, para operar os restaurantes e vender franquias em todos os Estados Unidos. Mas a dupla também estava espreitando na cena internacional. Três anos depois, eles abriram seu primeiro restaurante fora dos Estados Unidos em Tóquio, Japão. Hoje em dia, há 8 Tony Roma que estão ativos no Japão.

As costelas ainda estavam um hit nos anos 80, com Tony Roma, a abertura de mais de 40 restaurantes de 1985. Tinham lojas em Nova Iorque, Chicago, Oklahoma e Califórnia. Eles queriam levar a franquia para o próximo nível e até mesmo contratar uma agência de franqueados profissional. Mas eles decidiram administrar suas franquias internamente no final. Seu plano de crescimento exigia mais franqueados multi-unidades em vez de empresas. Esta estratégia daria liberdade aos franqueados para abrir em vários locais. Por exemplo, o franqueado Japonês operava lojas no Japão, Havaí e Guam.em meados dos anos 80, a propriedade da Roma passou para os filhos dos Murchison e eles nomearam Kenneth Reimer, que estava a gerir algumas empresas de Murchison, como CEO. Aparentemente, quando Reimer assumiu o comando, a cadeia não estava funcionando muito bem financeiramente. Ele decidiu mudar a sede para Dallas, o que levou muito tempo e esforço para se organizar. Acho que Tony Roma não ficou feliz com essa decisão e, assim, vendeu o seu interesse para a família Murchison.apesar de Clint Murchison Jr. ser rico, ele entrou em falência em 1985. Um ano antes, ele até vendeu os Dallas Cowboys por 60 milhões de dólares. Murchison tinha investido em muitos negócios ao longo dos anos. E quando digo muito, quero dizer que ele possuía pessoalmente mais de 140 empresas. E o prego ao caixão era que ele tinha colocado garantias pessoais sobre eles para financiar os projetos. Quando a maioria dessas empresas fracassou, ele foi pessoalmente responsável perante os credores. O Murchison teve um final terrível. Ele sofria de transtorno nervoso, que o amarrou em uma cadeira de rodas incapaz de falar. Morreu de pneumonia em 1987.apesar de todo este tumulto, Tony Roma expandiu-se para mais de 140 restaurantes em 16 estados e quatro continentes em 1991. O crescimento foi acompanhado pela remodelação dos restaurantes e pela introdução de novos sistemas operacionais. O menu também continuou se expandindo para incluir peixes e saladas. Nessa altura, a cadeia estava bem estabelecida.a cadeia, com um total de 150 unidades, foi adquirida pela National Pizza em 1993. A National Pizza era o maior franqueado da Pizza Hut e também era propriedade da Skipper’s, uma cadeia de restaurantes de frutos do mar. Reimer conseguiu expandir a cadeia através dos Estados Unidos e abrir em locais de alto tráfego, como perto do Universal Studios na Flórida e em Times Square em Nova York. Embora tenha sido sob a liderança de Reimer que a de Tony Roma cresceu, a National Pizza imediatamente reformulou a gestão de topo, altura em que Reimer decidiu sair. Devido a suas propriedades agora diversificadas, a National Pizza mudou seu nome para NPC International.a remodelação continuou em 1996. O novo design contou com salas de jantar multi-níveis, um esquema de cores mais leve e uma cozinha de exposição. O slogan foi mudado de um lugar para costeletas para famosos para costeletas. A base de clientes principal estava na faixa de 35 a 54 anos de idade e Tony Roma queria diversificar a base para atrair clientes mais jovens. A cadeia ainda era agressiva em estabelecer lojas no exterior, abrindo unidades na França, Peru, Espanha e Filipinas. Até tinham acordos em vigor para se abrirem no Reino Unido, na Alemanha, na Austrália e na Rússia.

NPC decidiu recapitalizar Romacorp em 1998 com Sentinel Capital Partners, que liberou mais de 110 milhões de dólares em dinheiro para NPC. A cadeia começou seu conceito de costela Grill no mesmo ano, que ganhou popularidade, operando mais de uma dúzia em poucos anos. A Rib Grill fazia parte do esforço de marketing para atrair os clientes mais jovens. Embora a receita tenha quebrado a marca de 100 milhões de dólares em 1999, o rendimento líquido caiu devido ao aumento das despesas com juros incorridas como parte da recapitulação.

temos uma boa imagem do que estava acontecendo em Romacorp até 2003. Compilei algumas finanças, como sempre, para ver o desempenho. As receitas aumentaram para 135 milhões de dólares em 2001, com a ajuda de 241 restaurantes da cadeia postando um crescimento positivo das vendas da mesma loja. Depois, foi tudo por água abaixo. As receitas diminuíram para 119 milhões de dólares em 2003, enquanto as vendas da mesma loja foram atingidas. Gostava de ver mais finanças, mas o Romacorp preencheu um formulário 15 para suspender o dever de se apresentarem ao público. Eles foram autorizados a fazer isso (operando sob diferentes regulamentos na época), uma vez que a maior parte de seu estoque foram substituídos pela dívida em 1998.

But that’s okay. We can judge their performance by looking at the chain restaurant’s expansion since then. A partir de seu site, parece que eles têm menos de 110 restaurantes abertos, o que é menos da metade do que eles tinham em 2003. No início de 2000, a cadeia estava transferindo a propriedade de restaurantes de propriedade da empresa para franqueados. A partir daí, foi sempre a descer. Muitos franqueados acabaram fechando suas lojas. Não sou especialista no negócio, mas parece que eles fizeram um mau trabalho na seleção dos franqueados certos. Depois, em 2005, a Romacorp declarou falência. Foi incapaz de sustentar a dívida de juros elevados que incorreu com a recapitulação. A crise financeira de 2008 agravou a sua situação.eles parecem estar trabalhando duro para reviver a corrente. In 2015, they introduced the Fire Grill & Lounge concept in Orlando that had some success. Mas seu formato original parece ter fracassado, recentemente abrindo um novo em mais de seis anos.

comunicados de imprensa dizem que eles têm novos acordos de licenciamento em todo o mundo, mas eu realmente não tenho certeza de quão bem isso vai funcionar. A paisagem do restaurante é muito competitiva hoje em dia. Talvez possa tentar outro redesenho ou introduzir novos itens de menu? Ou talvez devesse concentrar-se nos artigos que vende nos supermercados? Como sempre, diga-nos o que pensa.