quando se trata de nutrição Paleo, o pato é quase tão bom quanto possível. Tem mais gordura do que frango ou peru, e a gordura é maior em qualidade do que outras gorduras de Aves: é alta em gordura saturada e monoinsaturada, mas baixa em ácidos graxos polinsaturados potencialmente inflamatórios. Um peito de pato com um boné bonito de gordura é um boon para a multidão alta-gordura, baixo-carboidratos, mas também é simplesmente delicioso para qualquer um que não tem medo de gorduras animais tradicionais. Eles não causam doenças cardíacas!)

em uma nota mais prática, pato também é mais fácil de encontrar em lojas do que você pode assumir, e não é difícil de cozinhar. Se sabes cozinhar uma galinha, podes cozinhar um pato. Dê uma olhada nos pontos nutricionais de venda, e em seguida, confira algumas receitas para experimentá-lo você mesmo.o pato é uma pequena anomalia no mundo da carne. Por um lado, é tecnicamente de um pássaro. Mas não se encaixa no perfil nutricional trigo-carne que a maioria das pessoas associam às aves.Nutritionally, duck is a little fatter than chicken or turkey, and from a Paleo perspective, that fat is a lot healther.

Percentual de calorias provenientes de gordura:

Pato não tem mais gordura, tem o melhor de gordura. A gordura de pato é principalmente monoinsaturadas (a “gordura saudável”, encontrada no azeite de oliva) e de gordura saturada, com muito menos inflamatórias Omega-6 PUFA que você vai começar a partir de galinha ou turquia

Aqui está a distribuição percentual de saturados (SFA), monoinsaturados (MUFA) e poliinsaturados (PUFA) de gordura para a carne de bovino, de pato, de galinha, e a turquia gordura:

(Números não adicionar precisamente para 100 porque existem alguns outros tipos menores de gordura.)

gordura de pato é melhor para Você pelos padrões Paleo porque tem menos PUFA e mais gordura saturada e monoinsaturada. O pato é um pouco como um meio gordo, entre os perfis de gordura da carne vermelha e aves mais típicas.e se eu não quiser grandes quantidades de gordura?se você está lutando para obter gordura suficiente comendo Paleo, pato é uma boa alternativa para frango e Peru. Mas se você está fazendo um Paleo moderado-gordo ou baixo-gordo (que também é bom!), então você pode sempre salvar a gordura, torná-lo, e usá-lo mais tarde como cozinhar gordura em quantidades que fazem sentido para a sua própria dieta e preferências. Basta cortar qualquer pendurar pedaços de pele ou retalhos de gordura do pato, e processá-los de acordo com as instruções aqui (você pode ter que cozinhar mais do que um pato para obter uma quantidade apreciável de gordura armazenar crescente coleção de gordura no freezer até atingir a massa crítica)

Vitaminas e Minerais

Mover para os micronutrientes lado das coisas, de pato, também pode realizar a sua própria com o melhor. Nutrientes particularmente notáveis incluem vitaminas B, ferro e o selênio mineral antioxidante. O selênio está disponível principalmente a partir de peixe e marisco, mas se você não é grande em atum e camarão, pato pode preencher essa lacuna.os patos frescos são difíceis de encontrar na maioria das mercearias, mas há um segredo para encontrá-los quase em qualquer lugar: verifique o congelador. A maioria das pessoas não realmente verificar a seção de carne congelada além dos enormes sacos de peito de frango e talvez alguns camarões. Eles é que perdem. Você pode encontrar todos os tipos de pequenos tesouros lá atrás, geralmente incluindo um pato inteiro (e às vezes também um recipiente de gordura de pato, que você deve absolutamente snap-up se você tem o dinheiro, porque é indiscutivelmente ainda mais delicioso do que manteiga).

Você também pode obter Patos de um agricultor que os cria (e que também pode vender – lhe alguns ovos de pato-estes são completamente vale o preço mais alto autocolante em relação aos ovos de galinha!algumas mercearias também vendem apenas peitos de pato ou apenas Pernas de pato. Os mercados asiáticos podem ter uma seleção mais ampla, se você estiver interessado em expandir o seu jogo de mercearia.se você pode cozinhar uma galinha, você pode cozinhar um pato. Não é como um peru, onde o levamos para casa e depois temos de lidar com um pássaro enorme que exige horas de tempo e atenção. Os patos são pequenos e o seu teor relativamente elevado de gordura faz com que perdoem as imprecisões no tempo de cozedura.

pato é tipicamente associado com receitas asiáticas, e muitas vezes emparelhado com algo picante, doce, ou tangy para ajudar a equilibrar a gordura do pato um pouco. Algumas idéias…

Doce/fruta-receitas à base

• Pato com Molho de Framboesa
• Pato e Mirtilo Ensopado
• o Peito de Pato com Pêssegos

Picante/Salgados, Receitas

• Temperada de Peito de Pato
• Pés de Pato Estufado com Legumes
• Lavanda Pato com Legumes Assados (O Açafrão Menina)

Tela em Branco (adicionar os seus próprios temperos)

• Hank Shaw Lento-Pato Assado (Nom Nom Paleo)
• Fácil Crocante de Peito de Pato (Phoenix Helix)
• Cura-o-seu-próprio Pato Presunto (E Aqui estamos nós) – é mais fácil do que você pensa.

outra forma clássica de IR é o Confit de pato, que coloca toda essa gordura de pato luxuoso para trabalhar ao serviço de suas papilas gustativas – e também ao serviço de preservar o pato. Na verdade, é uma das maneiras que as pessoas usavam para preservar a carne antes de terem refrigeração confiável: apenas mantê-la segura sob uma camada espessa de gordura refrigerada.tente!o pato tem um perfil nutricional sólido, cheio de gordura saudável e bastante baixo nos ácidos graxos inflamatórios. É particularmente bom para baixo-barbeiros que querem um grande pedaço de gordura com suas refeições, mas se encaixa perfeitamente em praticamente qualquer modelo Paleo. Se você não quiser toda a gordura imediatamente em uma refeição, basta salvar os pedaços mais gordos para transformar em gordura de pato puro, e usá-los mais tarde para assar vegetais.exceto pela cozinha Asiática, pato é incomum o suficiente nos EUA para ser especial, por isso é uma maneira fácil de cozinhar algo chique ou memorável sem realmente fazer uma grande quantidade de trabalho.além disso, depois de cozinhares o teu primeiro pato, sentes-te como um predador de topo sempre que passas por um lago de patos e vês os patos a murchar. É sempre divertido.