Esta receita para o luar era tradicionalmente produzidos no pote (o Irlandês prazo para este suave luar uísque – poitín – se traduz como “potinho”, ver Nota 1), com as partes constituintes: o pote principal (navio), com um tampão de madeira em cima, e o braço, e um worm (bobina) é colocado dentro de uma madeira de iva. Enquanto hoje estas peças são tipicamente feitas de cobre, o camponês Irlandês teria destilado seu poitin em alambiques construídos a partir do metal mais barato disponível: o estanho.

Para os mais bem-fazer, o pote (e talvez do braço) foram feitos de cobre, mas o worm já teria sido apenas o cobre esteio de todo o conselho. O que foi útil como, uma vez que a destilação deste licor místico Irlandês foi feito, o poitin ainda foi rapidamente desmontado e as partes escondidas em torno do campo. Muitas vezes debaixo de água, num pântano local ou rio. É fácil fornecer uma explicação alternativa para ter um pote de cobre, menos uma bobina de cobre. Ao fazer esta receita de aguardente fácil, é aconselhável usar tal pote ainda, mas uma coluna/refluxo moderno ainda é adequado.para mais informações sobre a cultura e as tradições em torno desta bebida irlandesa antiga, consulte o nosso artigo em profundidade Poteen: The Irish Liquor. Mergulhamos profundamente nas origens de poitin e na história da destilação (ilícita) no campo irlandês. Na verdade, não é só uma bebida, é uma parte da herança. Encapsulando a alma irlandesa.porque saber a história intrigante por trás de poteen faz a sua versão caseira saber ainda melhor!

Poitin

a lista do que encontrou o seu caminho para a receita de aguardente irlandesa ‘autêntica’ é extensa. Ainda hoje, poitin é feita usando vários ingredientes diferentes. Poitin também é conhecido por sua ampla gama de qualidade, desde o elixir dos deuses até a morte certa em um copo de shot. Assim é com receitas populares. E assim como com muitos pratos irlandeses, a receita de aguardente é fácil e flexível no coração.porque os tempos eram difíceis, fez a sua receita de poitina a partir do que tinha. Tal como a sopa de batata irlandesa da sua família ou a receita preferida para o bacalhau de Dublin emergiu dos ingredientes que tinha à mão, também foi com o seu gosto particular em uísque de aguardente. Além disso, o seu poitin não só reflectia o seu nível de experiência, mas também o seu nível de riqueza, contendo como continha aquilo que podia poupar. E isso também variou muito.

De fato, a variedade de ingredientes para poitin foi ainda mais amplo do que as do mesmo o mais tradicional Irlandesa receitas de comida, com cada entrada definida por uma característica essencial: a sua capacidade para produzir açúcares, que poderia ser transformado em álcool. Soro de leite, açúcar, melaço, polpa de beterraba, qualquer grão que pudesse pagar.

tudo dependia do que estava acontecendo na época. Poitin era, naturalmente, por tradição, um produto de cevada maltada, mas séculos de restrições, impostos e, em última análise, proibição prolongados, significaram que, na prática, o licor irlandês foi feito usando várias combinações de ingredientes de base.batatas irlandesas para Aguardente irlandesa para o Rendeiro pobre que vive com 7 lbs de batatas por dia, isso muitas vezes significava trabalhar batatas irlandesas na mistura. Usaste tudo o que podias. O melhor moonshine foi caro de produzir e incluiu grandes quantidades de aveia.mas, por acaso, a sua leal aguardente irlandesa acabou de ser levada para o pátio do knacker prematuramente, deixando para trás o seu pé-de-meia sem um herdeiro nomeado. Que melhor maneira de honrar o juramento que ele fez a TI do que tu fazeres a aveia que ele honrou? Tiros irlandeses a tocar em saudação dos caídos.

A regra geral para o que o transformou na sua receita de aguardente era: se você pudesse poupá-lo, ele foi para o poitin ainda.

Receita Fácil de aguardente

Esta receita fácil de aguardente usa batatas e cevada maltada para a base. Qualquer um destes pode ser usado por si mesmo ou em tangente com outros ingredientes, mas os processos envolvidos serão semelhantes. As quantidades que usamos produziram um lote pequeno, mas se você tem uma festa chegando e precisa de mais na frente das bebidas irlandesas que a cana ser acomodado.

simplesmente mantenha as mesmas proporções que você faz os ajustes necessários à quantidade. A inclusão do açúcar de mesa ajuda a aumentar o rendimento, por isso conte com cerca de meio galão dos EUA (2 litros) de produto final a 100% (50% ABV) das quantidades indicadas abaixo.

Ingredientes para Moonshine Uísque

Faz o suficiente poitin para uma pequena, animada reunião

• 1 1/2 pacotes (21 g (3/4 oz) distiller fermento; turbo levedura vai fazer uma rápida emprego, mas não é recomendado
• 30 lb Batatas
• 3 lb Cevada Maltada
• 2 lb Açúcar Branco
• 2 1/2 galões (10 litros) água de alta qualidade
• Água para o Resfriamento

Instruções

A Lavagem

Para os não familiarizados, a lavagem, ou mosto, é simplesmente a sua base, não fermentado líquido. O primeiro passo nesta receita para o moonshine é fermentar os seus cereais, fabricando-os como você faria durante o processo de produção de cerveja. Embora poitin é uma criatura bastante versátil e muitos tipos de cereais podem ser usados, o melhor moonshine tradicionalmente tinha cevada como sua espinha dorsal. E, por uma boa razão, a cevada contém uma grande quantidade de enzimas, o que significa que há muito amido adorável para ser convertido em açúcares fermentáveis, e, em última análise, em licor irlandês potente.

pode utilizar diferentes tipos de cevada, cevada maltada normal ou cerveja nas melhores receitas de aguardente. A coisa mais importante é que ele deve ser germinado e não pulverizado-seco como o processo de secagem tende a eliminar um monte de enzimas. No passado, o camponês teria mergulhado o grão num pântano e depois secá-lo-ia num forno que tinha construído no campo irlandês especificamente para este fim.1. Maltar sua cevada por imersão em água durante a noite (8 horas); um balde de fermentação esterilizado é um lugar hospitaleiro para que ele passe as horas noturnas. Na manhã seguinte, espalhem o grão numa superfície limpa numa camada rasa, deixando-o brotar. Este processo levará cerca de 4 a 5 dias. Você deve virar a cevada todos os dias, garantindo que o ar seca uniformemente. 2. Esmaga a cevada. Use um moinho, mas certifique-se de não moer muito bem. Você quer uma consistência áspera, e pode até fazê-lo à mão se você tem um pouco de esforço sobre você. Tradicionalmente, o poteen maker executou esta parte usando uma pedra de moinho e o espírito lutador Irlandês (então não lamentes).3. Tomando um pote de cerveja de tamanho adequado, pré-Cook suas batatas. As batatas irlandesas são pequenas e nutritivas rochas vitamínicas, por isso metam-nas numa panela durante 12 minutos com calor médio. Limpo e cortado em pedaços, mas não descascado. Parboiling as batatas vai tirar essa borda dura. Descartar a água assim que o tempo acabar e esmagar as batatas.

o Mash

4. Dado os ingredientes, Step Masting funciona melhor. Coloque as batatas e a cevada maltada em seu pote de Cerveja e cobrir com água de boa qualidade. Trazer o pote para 113 F (45 C) e manter a essa temperatura durante 15 minutos, mexendo-o muitas vezes para evitar a aderência.5. Aumente o calor para 131 F (55 C) e aguarde mais 15 minutos. Faça isso novamente em 149 F (65 C), e um final de 15 minutos em 158 F (70 C). Mexendo o tempo todo. 6. Os amidos devem, neste momento, ter todos decompostos, aumentando a temperatura para 176 F (80 C) vai terminar o processo. Assim que você atingir 176 F, reduzir rapidamente a uma temperatura onde a levedura pode ser Arremessada (idealmente para cerca de 70 F (21 C) Marca). Se tem um sistema de arrefecimento adequado, isto não é uma tarefa. Caso contrário, sair os baldes de gelo e mangueiras de jardim, há vários métodos. Misture o açúcar no seu hipericão e certifique-se que se dissolveu antes de iniciar o arrefecimento. A gravidade específica deve situar-se na gama de 1,070.

o fermento

7. Transfira para o seu balde de Carboy/fermentação. Lançai o vosso fermento, adicionando-o ao líquido e agitando-o para ajudar os pequenos yeasties a caminho. O doente fabricante Irlandês de poitin teria usado fermento de pão na época, mas graças à maravilha da globalização coisas como o fermento de distiller pode fazer pouco trabalho para você. Usar levedura turbo não é aconselhável, mas se você decidir usá-lo, optar pelo clássico, em vez de a fermentação ultra-rápida à velocidade de micro-ondas que estão vendendo-lhe.8. Feche a sua nave e adicione uma câmara de ar. Deixar fermentar por vários dias; se você está usando turbo levedura que será feito em breve. Saberás que está pronto quando já não o ouvires a gemer. (Se você ainda não ouviu a voz de brew arroching ou ele acabou muito cedo, a fermentação pode ser presa ou o seu fermento pode ter morrido, dê – lhe um Shake ou dois.)

9. Uma vez terminada a fermentação, retire a maioria do que está no seu balde e transfira para o seu imóvel. Isto será cerca de 80-85% do conteúdo-deixe a parte inferior onde está, há uma razão que se afundou tão baixo, é de mau caráter e, portanto, não pode ser de mais nenhum uso para você em sua busca valente para o melhor moonshine.

A configuração

10. Agora, para o fim do negócio desta receita de aguardente caseira, destilando todo aquele adorável álcool Irlandês. Para evitar que sua amada escapasse, o poteen maker de old selou todas as juntas do poitin ainda com uma pasta de aveia, e encheu a tampa com água. As melhores táticas de aguardente também incluíram erigir o poitin ainda em bases comuns, para ajudar a negação da propriedade, e usando apenas o mais seco de turfa para a chama, como produziu menos fumaça (e, portanto, menos visitantes que vêm perguntar sobre a sua posição em relação à produção ilegal de potcheen).como sempre você vai querer manter o fogo ardendo forte e descartar o primeiro líquido produzido. Isto é metanol. Isto é conhecido por dificultar a visão. À medida que o líquido ainda sobe ao calor, o líquido evaporante produz este metanol (como o seu ponto de ebulição é 148.5 F), antes que o etanol (com um ponto de ebulição superior de 172,8 F) começa a passar. O metanol ocorre naturalmente em muitas frutas e legumes, mas consumi-lo em grandes quantidades pode deixá-lo bastante doente, e em quantidades concentradas induzem efeitos graves para a saúde (Ver nota 2 abaixo sobre ajudar a garantir a destilação segura).

o destilar

11. Agora é hora de colocar o seu líquido fermentado em seu brilhante, estelar e esterilizado ainda. O moonshine irlandês é tradicionalmente executado através do poitin ainda duas vezes, testando o “singling” da primeira corrida para ver quando a corrida chegou ao fim. Fazes isto atirando um copo dele para o fogo. Se acender,a corrida continua. Para o mais fraco dos produtos finais você pode quadruplicar destill, mas o teor de álcool de poteen já é bastante elevado. De fato, a tua maior preocupação será diluí-la em níveis mais baixos, para aqueles de teus companheiros ainda com bocas suaves (mas línguas más).12. O potente primeiro copo de “duplicação” (a segunda corrida) que saiu do poitin ainda, a “gota pura”, era tradicionalmente reservado para fins medicinais, para tratar artrite e outras doenças. Execute o teste de fogo novamente com a duplicação, mas quando ele não mais acende continuar a recolher o ‘feint’ aguado que sai. Use isso para provar o poteen para o seu nível desejado de teor de álcool e diluir ainda mais com água, conforme necessário.13. Despeje o primeiro shot do seu potcheen em um copo segurado em sua mão direita, em seguida, jogue o conteúdo sobre o seu ombro esquerdo. Como você faz, convide as fadas para beber e emitir palavras de Louvor. Com um pouco de sorte, eles serão apaziguados, o teu acto ilícito ignorado e os teus filhos poupados ao infortúnio retributivo.14. Engarrafe a sua criatura para mais tarde ou beba este uísque de batata não enjaulado como um camponês velho, tudo numa grande noite de shots irlandeses e festejos – de modo a rapidamente destruir as provas, e voltar a agir como um agricultor cumpridor da lei.

a idade

15. Feita da forma tradicional, esta receita de aguardente caseira produz aquele infame licor irlandês poitín, uísque não enjaulado, ou “whisky branco”. Mas se tens um belo barril de madeira por aí, estás à vontade para pôr o teu uísque irlandês durante alguns anos. Vais poder fazer de Jeová, transformando o que parece água no que sabe a uma bebida irlandesa. A denominação contínua de “poitin” em oposição a (uma espécie de) uísque ou talvez “potato whiskey”, é um pouco confusa, pode-se dizer. Apesar de seus muitos atributos admiráveis, os camponeses Irlandeses sabiam pouco sobre a marca (não-pecuária).16. Infusão de poteen com frutas ou vários sabores é prática comum nos dias de hoje, com muitos destiladores domésticos usando vários tipos de doces cozidos (doces duros) para este propósito. Simplesmente esmagá-los um pouco, em seguida, deixar os doces gradualmente dissolver-se no (engarrafado) poitin.a destilação pode ser ilegal ou sujeita a licença na sua localização, informe-se sobre a regulamentação local antes de proceder à destilação privada.

Nota 1. As várias versões em inglês (“poitin “(sem a fada no “i”), “poteen”, “potcheen”, “pottheen”, etc.) são todas bastardizações do termo original Irlandês.Nota 2: Moonshining é geralmente uma perseguição bastante segura. Desde que saibas o que estás a fazer, estás a fazer o mesmo processo que uma destilaria comercial. O problema é que o destilador (novato) nem sempre entende exatamente o que é que eles estão fazendo, ou são contrabandistas de lixo para jogar fora qualquer de sua mercadoria. Claro que faça a sua própria diligência, mas lançar o primeiro 3 oz (90 ml) de líquido da destilaria seria apropriado. Irish Buzz está apaixonado por seus olhos: nós encorajamos você a mantê-los seguros (e (lua)brilhando).em caso de dúvida, o ensaio de chama é sempre divertido. Basta colocar o líquido aceso: se a chama é amarela é metanol, se Azul é etanol. Ou, se isso é muito-thanols e tons para lembrar – e seu cérebro acontece ser parte de um humano, ao invés de um repositório para algum tipo de livro de amostras de alcatifa alcoólica – basta lembrar a rima:
Se é amarelo, ele vai cegar um companheiro. Se é vermelho, está cheio de chumbo. Se é azul, é bom para você!..ahem..
.. em um sentido mais geral, semelhante ao Guinness é ” bom ” para você.