são um facto infeliz da vida de muitas mulheres por aí. Costumava ter infecções de levedura quando comia uma dieta açucarada, e levei algum tempo a resolver isso tudo. Apenas uma nota, Quando eu fui a uma dieta de baixo açúcar todos os meus problemas de infecção levedura praticamente desapareceu e tem por muitos anos.muitas mulheres que estão lidando com infecções por leveduras querem saber qual parte do vinho pode desempenhar na alimentação do sistema.primeiro, o vinho é feito com levedura. Não com levedura de Candida, mas com levedura de vinificação. As uvas têm açúcares naturais, por isso o que os produtores de vinho fazem é, em seguida, deitar um monte de levedura nas uvas esmagadas e a levedura alegremente muches sobre esses açúcares. O subproduto dessa actividade de levedura é o álcool e o dióxido de carbono. O dióxido de carbono flutua naturalmente. O álcool fica. Então é assim que o vinho se torna alcoólico – a levedura cria o álcool enquanto ele digere os açúcares.geralmente um enólogo usa uma levedura que morre a um certo nível de álcool. Então, digamos que o vinicultor pretende fazer um vinho Zinfandel que é 14% álcool. Eles vão simplesmente usar um tipo de levedura que morre em uma solução de 14% de álcool. A levedura é muito feliz e fina como o nível de álcool é de 1%, e 2% e assim por diante, mas uma vez que atinge 14% a levedura morre (de envenenamento por álcool em essência). Então agora o vinho está pronto, o álcool está em 14%, e o fermento está morto. Parece ser uma espécie de Mercenário.o vinho nunca é cozinhado. Isso causaria grandes danos a um vinho. Se alguma coisa, o vinho é mantido mais frio do que a temperatura ambiente durante todo este processo, de modo que a levedura fazer o seu processamento sem problemas e, assim, as uvas e o vinho reter todos os seus sabores. Então o vinho nunca é “assado” para matar o fermento. Isso daria um péssimo vinho degustação. A levedura é morta pelos níveis de álcool.nenhum vinho que você tenha alguma vez terá levedura ativa nele. As células de levedura mortas instalam-se no fundo do tanque de fermentação e não são colocadas nas garrafas.

defeitos de levedura

agora, apenas para ser exigente, um vinho defeituoso pode às vezes ter levedura presente. Esta seria uma quebra grave de um processo de vinificação e poderia acontecer com uma pequena adega agrícola, por exemplo. As adegas normalmente testam um vinho para garantir que todas as leveduras estão mortas antes de ir para o engarrafamento. A levedura é morta por intoxicação alcoólica, como mencionado acima, ou um filtro de membrana / estéril é usado para filtrar quaisquer células de levedura restantes. Se esse processo falhar por alguma razão – a membrana tem um rasgo nela ou algo – o teste vai alertá-los para isso e eles vão refilar. No entanto, vinícolas muito pequenas não podem testar em casa. Enviam as amostras para um laboratório. Se eles estão, então, impaciente e começar a engarrafar e enviar sem esperar por esses resultados de teste, os consumidores podem acabar recebendo garrafas em sua mão com fermento ativo.na verdade, isto não é nada de mais. As pessoas comem fermento o tempo todo. O que significa é que a levedura, estando ativa e viva, pode continuar a processar açúcar e criar dióxido de carbono. Ele pode realmente empurrar a rolha para fora da garrafa, um pouco ou completamente por causa do dióxido de carbono que está sendo criado. Portanto, esta falha pode fazer com que os níveis de álcool do vinho subam ligeiramente, e causar estranhos problemas de cortiça. Na verdade, não vai danificar o vinho (a menos que você considere ter um vinho com um pouco mais de álcool para ser prejudicial). Então, em qualquer caso, se você encontrar um vinho de pequena adega com a rolha empurrada para fora, isso pode ser o que aconteceu com ele.

açúcar

Em termos de açúcar – algo mais uma pessoa com uma infecção de levedura se preocuparia com – há quase sempre algum nível de açúcar residual deixado em uma garrafa de vinho. Mais uma vez, o processo começa com uvas reais – com açúcar de uva neles naturalmente. É por isso que as uvas são doces. Quando os enólogos esmagam as uvas, agora tens sumo de uva. Adiciona-se a levedura que converte a maior parte desse açúcar em álcool. No entanto, a levedura raramente converte cada molécula de açúcar de uva em álcool. Há quase sempre uma pequena quantidade. Não o suficiente para pensar que o vinho é uma “bebida açucarada”, mas mais do que zero.se você vai tomar esse ponto de vista, no entanto, e se preocupar com essas poucas gotas de açúcar, praticamente todos os produtos de frutas, vegetais e grãos tem pelo menos um pequeno nível de substância tipo açúcar nele. As pessoas que combatem infecções por leveduras geralmente cortam coisas de alto açúcar como refrigerantes, mas é uma guerra perdida para tentar cortar todos os iota de açúcar da sua dieta. Os muitos benefícios do vinho realmente superam a tentativa de se preocupar com a molécula ou dois de açúcar que pode estar escondido em algum lugar lá.

resumo

assim, para resumir, quando os seres humanos recebem uma infecção de levedura é normalmente uma levedura Candida que é naturalmente encontrada nos seres humanos. Essa infecção pode ficar confusa por várias razões. A levedura Candida é completamente diferente das estirpes de levedura utilizadas na vinificação. A levedura de Candida prospera com uma dieta de açúcar. Assim, uma boa maneira de reduzir o problema é ir em uma dieta de baixo açúcar, baixo amido por um tempo (além de falar com o seu médico para a medicação). A maioria do vinho é naturalmente baixo açúcar, mas você gostaria de evitar os tipos de açúcar mais alto como o zinfandel branco, Riesling de vindima tardia, e vinho de gelo.
Para mais informações sobre os açúcares encontrados no vinho, não se esqueça de ler a minha página sobre o vinho, carboidratos, e a Dieta Atkins, que lhe permite passar por que Vinhos serão mais baixos em açúcares naturais.
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Nota:

uma grande quantidade de pesquisa e trabalho foi para as minhas páginas de vinho / saúde. Se desejar utilizar esta informação, contacte-me primeiro. Obrigado!
Wine and Health

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