fructele și legumele au fost în dieta umană de-a lungul întregii istorii umane. Le mâncăm crude, fierte, refrigerate, congelate și în combinații mereu creative cu alte fructe și legume. Le bem în sucuri și, în cazul unor lucruri precum coaja de portocală, le folosim chiar și ca condimente pentru alte alimente. Ca și în cazul a tot ceea ce a fost în jur de atâta timp, există multe de știut despre fructe și legume, așa că hai să vorbim despre unele dintre ele!

nu există alimente cu calorii negative.

există un mit de lungă durată acolo că puteți mânca unele fructe și legume care necesită mai multe calorii pentru a digera decât dau de fapt. Din păcate, acest lucru este total hogwash. Există alimente care au foarte puține calorii. De exemplu, o tulpină de țelină are între șase și zece calorii. Există o metrică numită TEF (efectul termic al alimentelor) care măsoară câte calorii sunt folosite pentru a digera alimentele. În general vorbind, este doar aproximativ 10% la 20%. Asta înseamnă că o tulpină de țelină cu zece calorii vă oferă încă opt calorii chiar și după digestie. Acum știi!

bananele sunt fascinante.

bananele sunt un fruct preferat în întreaga lume. Are un gust bun, este bogat în potasiu și este delicios atunci când este așezat într-un vas cu înghețată și sirop de ciocolată. Este, de asemenea, cel mai interesant fruct din lume. În anii 1950, o boală numită boala Panama aproape că a distrus o întreagă specie de banane care i-a motivat pe fermieri să folosească banana Cavendish pe care o mâncăm cu toții astăzi. Bananele pe care le consumăm sunt de fapt toate clonate dintr-o singură plantă de banane din Asia de sud-est, ceea ce înseamnă că fiecare banană este exact aceeași banană. De asemenea, bananele sunt din punct de vedere tehnic ierburi.

fructele și legumele sunt nutritive în orice formă.

este un zvon extrem de popular că legumele și fructele congelate nu sunt la fel de hrănitoare ca omologii lor congelați. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Studiile efectuate de FDA au confirmat că orice scădere a nutriției din congelarea legumelor este neglijabilă în cel mai bun caz. Deci, îl puteți mânca proaspăt, congelat sau chiar îl puteți bea și veți obține aceleași beneficii! Rețineți că, dacă îl beți, trebuie să fie 100% suc. Un brand cu doar 10% nu va fi, evident, mai hrănitor.

fructele și legumele au o tonă de fibre.

o mulțime de oameni știau deja acest lucru, dar ceea ce nu știu sunt beneficiile fibrelor. Vă poate ajuta să vă mențineți mișcările intestinale regulate, să reduceți colesterolul, să reglați glicemia și să vă ajutați să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Aproape toate aceste lucruri vă pot duce să vă simțiți mai sănătoși, să pierdeți în greutate și să mâncați alimente mai puțin proaste.

unele fructe și legume conțin toxine.

nu există nicio îndoială în mintea cuiva că consumul de fructe și legume este necesar pentru o dietă cu adevărat sănătoasă. Cu toate acestea, un fapt puțin cunoscut este că unele fructe și legume conțin substanțe chimice toxice. Cea mai cunoscută toxină din fructe este cianura. După cum știu mulți oameni, cianura apare la niveluri scăzute în mere. Poate apărea și la caise, piersici și rădăcini de manioc. Cartofii conțin ocazional cantități dăunătoare ale unei toxine numite solanină. Există destul de rar în cartofi pentru a provoca daune, iar fermierii le cultivă într-un mod specific pentru a menține toxina scăzută. Chiar și așa, dacă ați consumat oricare dintre aceste fructe sau legume, ați fost expus la substanțe chimice toxice și nu provin din pesticide pentru o dată.

cea mai urâtă legumă din lume este una dintre cele mai bune pentru tine.

în multe țări din întreaga lume, varza de Bruxelles domnește ca cea mai puțin plăcută legumă de acolo. Unii susțin că aroma lor amară împiedică adevărata bucurie și gătirea lor pentru a îndepărta amărăciunea este mai mult o artă decât o abilitate. Ceea ce probabil nu știți este că varza de Bruxelles se numără printre cele mai nutritive legume de acolo. Este plin de vitamine și minerale, nu are practic calorii, nici grăsimi, nici colesterol și chiar te umple. Puteți găsi o varietate de rețete care vă ajută să faceți față aromei amare ocazional, dar cu siguranță ar trebui să încercați să împachetați mai mulți dintre acești pui în dieta dvs.

Broccoli conține mai multe proteine decât friptura.

Broccoli a primit un rap rău în urmă cu câțiva ani, când președintele George W Bush a proclamat că nu o va mai mânca niciodată. Din păcate, probabil că a fost o mișcare proastă, deoarece broccoli este de fapt destul de bun pentru tine. În afară de nutriție obișnuită unul garners de la consumul de legume, broccoli, în general, are o mare de proteine. Calorii pentru calorii, există mai multe proteine în broccoli decât friptura. Deoarece nu vine cu toate acele grăsimi saturate și trans sau colesterol, puteți obține toate proteinele de care aveți nevoie cu un risc semnificativ mai mic de boli cardiovasculare. Să nu uităm toate celelalte nutriție minunat oferă. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o alegere bună, deoarece au mai multe proteine decât o cantitate similară de carne de vită măcinată.

ananasul vă poate distruge papilele gustative.

credeți sau nu, este absolut adevărat. Un fapt puțin cunoscut despre ananas este că conține o enzimă numită bromelaină. Dacă citiți alte surse, toate spun cam aceleași lucruri. Această enzimă descompune proteinele din gură, și anume papilele gustative. Acest lucru vă poate distruge Palatul pentru restul zilei până când gura se poate vindeca. Un fapt distractiv că o mulțime de oameni aruncă în jurul valorii de faptul că enzima bromelaina este utilizat în tenderizer carne. Ananasul este un fruct și asta înseamnă că este minunat pentru tine, dar probabil ar trebui să lași un ananas proaspăt feliat să stea puțin în frigider înainte de a-l mânca, astfel încât enzimele să se poată descompune.

ardeii pot încuraja coagularea adecvată.

ardeii sunt grozavi chiar dacă majoritatea oamenilor îi folosesc mai degrabă ca condiment decât ca aliment. Un fapt puțin cunoscut despre ardeii cayenne este că pot promova coagularea sângelui peste răni. Potrivit experților, puteți presăra niște ardei cayenne într-o rană unde va acționa ca tifon. Acest lucru va ajuta la oprirea sângerării. Consumul de piper cayenne poate ajuta, de asemenea, la egalizarea tensiunii arteriale și la promovarea coagulării din interior. Asta înseamnă că nu contează dacă îl mănânci sau îl pui literalmente pe rană, îl va ajuta să se vindece mai repede.

merele vă oferă mai multă energie decât cafeaua.

în niciun caz nu am încerca vreodată să-i convingem pe pasionații de cafea din cititorii noștri să renunțe la prețioasa lor cafea de dimineață. Nu suntem nebuni. Cu toate acestea, dacă vă aflați un pic scăzut de energie în timpul după-amiezii, atunci luați în considerare consumul unui măr dimineața cu cafeaua. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, vitamine și minerale, merele au furtuna perfectă de nutriție pentru a vă ajuta să rămâneți energizați toată ziua.

pepenii verzi vă pot menține hidratat.

pepenii verzi nu sunt doar uriași și hrănitori, dar pot juca, de asemenea, un rol cheie în menținerea hidratării. În zilele dinaintea instalațiilor sanitare moderne, când apa devenea abundentă, oamenii obișnuiau să transporte pepeni verzi în călătorii lungi pentru a rămâne hidratați. Datorită pielii sale groase și a faptului că este 92% apă, exploratorii și oamenii care călătoresc în deșert au purtat fructele în jur, astfel încât au avut ceva de băut. Acesta este motivul pentru care pepenii verzi fac mâncare excelentă pentru picnicuri, vizite pe plajă sau alte activități în aer liber care au loc predominant atunci când este cald afară. Adu-l, te poate împiedica să te deshidratezi!

grapefruitul este o idee oribilă dacă luați anumite medicamente.

grapefruitul este printre cele mai nutritive fructe pentru tine. Din păcate, ei vin cu un pic de un stigmat. Bine, este de fapt un stigmat destul de mare pentru că grepfrutul te poate ucide. Dacă luați anumite medicamente, substanțele chimice din grapefruit pot provoca o reacție proastă care poate avea rezultate fatale. Dacă sunteți pe medicamente, asigurați-vă că pentru a verifica cu un profesionist medical înainte de a bea sau consuma orice grapefruit, deoarece s-ar putea termina foarte prost pentru tine. Am include o listă de medicamente pe care nu ar trebui să le consumați grapefruit în timp ce luați, dar este o listă destul de cuprinzătoare.

conform legislației Statelor Unite, roșiile sunt legume.

una dintre cele mai plăcute părți ale culturii Statelor Unite sunt fețele de venerație pe care le obțineți atunci când spuneți cuiva că roșiile sunt de fapt fructe pentru că au semințe. Este adevărat din punct de vedere tehnic și o mulțime de oameni nu știu că au un fruct în salata lor. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 1800, Curtea Supremă a SUA a decis că roșiile trebuie considerate legume. Acest lucru s-a datorat unui tarif comercial de atunci care impozitează legumele importate, dar nu și fructele importate. Curtea Supremă a decis că roșiile sunt legume, astfel încât acestea să poată fi impozitate ca o legumă atunci când sunt importate în țară. Deci, atunci când mănânci unul, este botanic un fruct, dar legal o legumă.

pielea are de obicei cea mai mare nutriție.

dacă vă curățați fructele și legumele înainte de a le mânca, este posibil să faceți o greșeală nutrițională. Pe multe fructe și legume, cum ar fi morcovii, merele și castraveții, un procent bun din nutriție este de fapt stocat în piele. Asta înseamnă că atunci când le coaja, esti de fapt peeling departe beneficii nutritive. Piei conțin, de asemenea, o mulțime de fibre și am vorbit deja despre toate lucrurile minunate pe care fibrele le pot face.

consumul de fructe și legume pentru a câștiga în greutate este foarte dificil de făcut.

toate fructele și toate legumele sunt sărace în calorii. Puteți mânca două kilograme de legume și abia puteți sparge 300 de calorii. Acesta este motivul pentru care auziți profesioniști în nutriție, medici și alte persoane conștiente de sănătate care vă spun să le mâncați pentru gustări. Un spate de chipsuri conține grăsimi, ulei și o mulțime de calorii. Un kilogram de morcovi nu conține niciunul dintre aceste lucruri. Este absolut absurd cât de multe fructe și legume puteți mânca înainte ca caloriile să înceapă să se stivuiască. O tulpină de țelină este de aproximativ zece calorii. Pentru dieta medie de 2.000 de calorii, ar trebui să consumați 200 de tulpini de țelină. Mult noroc cu asta!

te face mai sănătos.

auzi tot timpul că fructele și legumele te pot face mai sănătos și pot ajuta la prevenirea bolilor. Partea nefericită este că nimeni nu vă spune de ce. Lista motivelor pentru care sunt prea lungi, dar vom trece peste câteva dintre ele aici. După cum am discutat, conținutul ridicat de fibre vă poate ajuta să reduceți colesterolul, ceea ce va ajuta la prevenirea tuturor bolilor care pot fi cauzate de colesterolul ridicat. Consumul de fructe și legume în loc de alimente junk zaharoase sau grase poate preveni creșterea în greutate, care poate preveni diabetul, precum și practic toate celelalte boli și condiții care vin cu excesul de greutate. Lista continuă și continuă. Oamenii nu spun doar că fructele și legumele pot preveni bolile ca tactică de marketing. Ei fac de fapt aceste lucruri din motive valide.

ceapa este ridicol de bună pentru tine.

ceapa te poate face să plângi și să-ți facă respirația să miroasă groaznic. Credeți sau nu, motivul pentru care ceapa face aceste lucruri este exact același motiv pentru care ceapa este bună pentru dvs. Ceapa conține peste 100 de compuși care conțin sulfuri. Acestea conțin o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea astmului și a unor tipuri de cancer. Ceapa este legată de praz, usturoi, arpagic și scallions. Deși nu toți au același nivel de beneficii pentru sănătate, toți au beneficii similare pentru sănătate.

bucătarii încearcă să aducă mai multe legume violete la masa de cină.

un nou moft în rândul bucătari din întreaga industrie sunt legume violet. În unele magazine alimentare puteți găsi o mulțime de legume în violet, inclusiv morcovi, cartofi, conopidă, porumb și sparanghel. Legumele purpurii au antociani. Studiile timpurii sugerează că acest flavanoid are o mulțime de beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea bolilor de inimă, unele tipuri de cancer, îmbunătățirea sănătății generale și chiar ne-ar putea proteja creierul pe măsură ce îmbătrânim. Dacă găsiți câteva legume violet, încercați-le pentru că sunt destul de minunate. De asemenea, puteți găsi antociani în cantități mari în mure.

cojile de portocale sunt uimitoare.

cojile de portocale au de peste patru ori cantitatea de fibre din fructul real. De asemenea, conține mai mulți antioxidanți decât fructele reale. Singurul dezavantaj este că este dificil să găsești o modalitate de a-l mânca. Cel mai bun mod este să-l grăbiți ca brânza într-o coajă de portocală. Puteți folosi asta pentru a condimenta tot felul de alimente. Acesta este modul în care fac pui portocaliu în restaurantele chinezești. Nu este rău pentru o parte din fructul pe care aproape toată lumea îl aruncă pur și simplu.

tulpina, coaja sau pielea unui fruct sau veggie este de obicei mai bună decât fructul real.

în majoritatea cazurilor, exteriorul fructelor sau legumelor în cauză este mai hrănitor decât interiorul. Acest lucru este deprimant, deoarece interiorul este de obicei partea care are un gust bun. La fel ca cojile de portocale menționate mai devreme, există modalități creative de a obține aceste părți nutritive ale legumelor în mesele tale.

Wrap up

după cum am afirmat deja de mai multe ori, fructele și legumele sunt stâncoase. Sunt sărace în calorii, bogate în nutriție, bogate în fibre și majoritatea au un gust destul de bun. Se pare că în fiecare an găsim un nou lucru minunat pe care fructele și legumele îl pot face pentru noi și pentru corpul nostru. Dacă nu le mănânci, pierzi o mulțime de lucruri despre care știm amândoi și despre care nu știm încă.

Credit Foto recomandat: Johnston Health via johnstonhealth.org