Partajarea este grijuliu!

un discontinue Cubanez clasic, pernil este o carne de porc prăjită lent ar trebui adorat în toate comunitățile din America Latină. O marinată simplă de usturoi și citrice infuzează carnea de porc, iar prăjirea lentă asigură căderea de pe os.

ce este pernil? (Umăr de porc cubanez)

Pernil este cuvântul spaniol pentru umăr de porc. În America, în special pernilul de Nord-Est este în mod tradițional prăjit în cuptor. Dar în ultima vreme, am văzut oameni mergând până la grătar. Vreau să spun, Hei, du-te pentru ea. Dar pe insule, de obicei iau o carne de porc întreagă și o prăjesc la foc deschis.

aromele lui pernil sunt foarte simple, cu atât mai puțin cu atât mai bine. Acest lucru este ceva mama mea mi-a spus întotdeauna „sare, piper, usturoi” – acestea sunt elementele de bază. Condimentează-ți generos carnea cu ea și ești bine să pleci. Dar mă știi, nu plec destul de bine în pace. Trebuie să adaug mai multe arome la feluri de mâncare.

cum faci Pernil tradițional? (Instrucțiuni pas cu pas pentru pernil-umăr de porc.)

În primul rând, trebuie să îndepărtați cea mai mare parte a pielii din carne, lăsați suficient pentru a o menține atașată. Apoi, cu un cuțit, poke buzunare gaura peste tot carnea. Condimentează cu sare, piper și usturoi.

în continuare, veți face o pastă cu ulei și condimente. Fiecare pernil va cântări diferit, nu ezitați să faceți mai mult sau mai puțin.

acesta este motivul pentru care te poking găuri, pentru a primi adânc în buzunare pentru straturi de aroma. Frecați pasta foarte bine. Asigurați-vă că frecați și sub carne de porc. Acoperiți și refrigerați timp de 2-24 ore.

în ultimele 20 de minute sau 2 ore (în funcție de cât timp intenționați să marinați carnea de porc), adăugați o ceașcă de Mojo sau portocaliu acru („>cumpara aici). Asigurați-vă că carnea dvs. este cu pielea în sus tot timpul! (Folosesc Mojo pentru că este ușor, dar dacă ești purist, nu ezitați să vă creați propriul.)

frumusețea pernilului este cât durează să gătești. Acesta este motivul pentru care ținem această rețetă pentru adunări sau sărbători. Lent și scăzut este numele jocului. Am întâlnit odată un om care și-a pus pernilul în cuptor la miezul nopții în fiecare noapte la doar 300 de grade. Până dimineața, carnea cădea de pe os.

o altă frumusețe a pernilului este faptul că există o abundență de resturi. Perfect pentru a face glisante cubaneze sau Taquitos de porc!

sper să vă placă această rețetă. La fel ca curcanii, fiecare familie are propria metodă și rețetă, sunt sigur că veți găsi o modalitate de a face acest lucru al vostru. Nu uitați că, la fel ca curcanii, pernil este perfect pentru resturi! Lăsați un comentariu mai jos și asigurați-vă că vă abonați. Ca întotdeauna, buen provecho.

Rețetă Video pentru a face Pernil (umăr De Porc Cubanez)

cum se face Pernil Cubanez autentic

această rețetă de porc inspirată latină este o bază tradițională în fiecare casă Latină. Mai cunoscut sub numele de Pernil, această carne de porc suculentă este marele rival al curcanilor.

4.42 din 12 voturi

PIN de imprimare

curs: fel principal

bucătărie: cubanez, latin

autor: Neyssa Jump

Ingredients

• 12 pounds of picnic pork shoulder
• 6 teaspoon of minced garlic about 6-8 cloves
• 1 cup of mojo marinade
• 3 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of pepper
• 2 teaspoon of oregano
• 3 teaspoon of olive oil
• lime juice optional

Instructions

• Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. (Odată marinat pentru cantitatea dorită de timp.)
• într-un vas mare de amestecare, cu un cuțit ascuțit, ridicați cu grijă pielea din carne. Odată ce pielea este ridicată, trageți ușor găuri în toată carnea.
• condimentează generos cu sare și piper.
• umpleți găurile cu usturoi.
• faceți o pastă cu ulei și condimente rămase. Frecați generos carnea de porc cu pastă.
• acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de cel puțin două ore. După două ore, adăugați o ceașcă de mojo în castron, continuați să marinați încă o oră sau peste noapte în frigider.
• într-o tigaie mare de prăjire, adăugați carne de porc, cu pielea în sus. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 5-7 ore. Îndepărtați folia și ridicați căldura la 350 de grade timp de douăzeci de minute.
• Remove from heat, let rest for ten minutes. Sprinkle lime juice before serving, if desired.

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

dacă vă place această rețetă pernil, veți iubi aceste rețete!

Instant Pot Cubanez Ropa Vieja

Continue Reading

cubanez yuca con Mojo (rețetă de manioc)

Continue Reading

fasole neagră cubaneză

Continue Reading

glisante cubaneze în stil stradal

continue reading