idag delar jag en av de mest efterfrågade recept från er, salt och peppar kycklingvingar!

som alltid delar jag bara de bästa recepten med dig och detta salt och peppar kycklingvingar kommer att slå av dina strumpor!

jag gillar att marinera kycklingvingar först innan du lagar mat, det är bara min personliga preferens och jag tror att det gör en enorm annorlunda i slutet.

det första är först, du behöver enkla kycklingvingar, snygga och rena. Häll shaoxingvin, kinesiskt matlagningsvin.

Shaoxing vin är lätt att hitta på din lokala kinesiska livsmedelsbutik och du kan också köpa från online. (klicka på bilden ovan!) Bara remover, på Asian grocery, det kommer att vara runt $3 men online kostar det mer.

om du inte har shaoxingvin, fortsätt och använd torr sherry eller vanligt matlagning risvin eller skull. Om du inte kan anta alkohol i din matlagning, använd bara vatten. Det kommer fortfarande att hjälpa vingarna att suga upp smakerna och bli av med lite blod från benen.

riv nu ingefära och vitlök i kycklingen och tillsätt salt och peppar.

Cover and marinate for 20 mins to over night in a refrigerator.

Preheat a large pot of frying oil to 350°F

Coat the marinated wings evenly with potato starch, shake of the excess starch.

potatisstärkelse är mer skarpare än majsstärkelse, det är därför jag föredrar att använda potatisstärkelse för fritering, men om du bara har majsstärkelse fungerar det också.

släpp försiktigt vingarna i den förvärmda oljan, gör 2 eller 3 satser för att inte tränga potten. Om du tränger potten för mycket kommer oljetemperaturen att sjunka för snabbt för mycket, så vingarna blir inte så krispiga som det borde vara. Stek vingarna i eller 12 till 15 minuter, beroende på storleken på kycklingvingarna.

när kycklingen är klar matlagning, de kommer att flyta ovanpå oljan, så du vet när de är helt kokta. Ta bort från olja och placera på ett kylställ. Upprepa med återstående vingar.

under tiden kyckling är stekning, skiva lök, vitlök, chili och grön lök.

Värm en stor stekpanna eller en wok på hög värme och tillsätt smör. När smöret är smält och skummigt, tillsätt vitlök, lök, chili och gröna lök. Rör om snabbt, cirka 30 till 45 sekunder.

tillsätt kycklingpulver och 1/2 tsk av varje salt och peppar.

Stir fry to mix everything then add in chicken wings. Toss chicken wings and veggies all together, until they are well combined, about 1 to 2 minutes.

Place on a serving place, sprinkle extra salt and pepper as you like! Serve immediately.

Enjoy!

Print