Articles

Greek Roasted Vegetables

by admin

detta snabba och enkla vegetariska sidrätter recept är gjord med aubergine, potatis, lök och andra grönsaker bakade tills karamelliserad i olivolja och färska örter.

Jag letar alltid efter nya sidrätter recept som klämmer in en portion eller två grönsaker. Dessa grekiska rostade grönsaker är en familjefavorit. Snabbt, enkelt och packat med smak – det kommer att bli din nya favorit vegetariska sidrätter. Vänta bara.

för att göra, börja med att hugga alla dina favoritgrönsaker i stora kuber. Vi älskar att använda aubergine, rödlök, potatis och paprika men gärna använda alla grönsaker du har till hands.

nästa, färs färsk oregano och andra färska örter du har till hands. Rosmarin, timjan eller persilja skulle också vara bra.

slutligen kasta med olivolja, salt och peppar för att jämnt täcka alla grönsaker.

Vanliga frågor:

kan jag använda torkade örter om jag inte har färska örter till hands?

Ja, förstås! Torkade örter är mer potenta än färska, så om du använder torkade, minska med & frac13;-1/2. Till exempel, för 1 matsked färsk oregano använd 1 tesked torkad.

kan jag göra denna maträtt i förväg?

ja absolut – det smakar bra nästa dag eller två. Värm bara upp när det behövs. Kommer att pågå i kylskåp upp till 5 dagar.

vad gör rostning med grönsaker?

vid rostning av grönsaker tar den höga tillagningstemperaturen fram de naturliga sockerarterna vilket resulterar i söta, karamelliserade grönsaker. Till exempel är rostad vitlök söt och öm, inte kryddig eller bitter.

rostning tips:

koka grönsakerna i ett enda lager för att undvika att ånga grönsakerna vilket kommer att resultera i mushy grönsaker. För att göra detta föreslår jag att du använder en mycket stor bakpanna eller två vanliga bakplåtar.

innan servering rekommenderar jag garnering med ytterligare färska örter om du har till hands.

vad ska jag servera med dessa grekiska rostade grönsaker?

Här är några av mina favoriträtter att servera med dessa rostade grönsaker:

  • glutenfria grekiska köttbullar
  • grillad Souvlaki kyckling
  • Parmesan Crusted bakad vit fisk
  • Libanesisk Hushwee
  • Citron Vitlök rostad kyckling

din gaffel väntar.

grekiska rostade grönsaker

Liz della Croce

detta snabba och enkla vegetariska sidrätter recept är gjord med olika grönsaker som bakas tills karamelliserad i olivolja och färska örter.
0 from 0 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins

Course Side, Side Dish
Cuisine American, greek

Servings 6
Calories 174 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 1 medium eggplant cubed
  • 1 red onion cut in ½ inch pieces
  • 2 cups diced Yukon gold potatoes
  • 1 red paprika utsäde och tärnad
  • 8 vitlöksklyftor skalade, hela
  • 2 matskedar malet färsk oregano eller 2 teskedar torkade
  • 1 tesked chiliflingor valfritt

instruktioner

  • förvärm ugnen till 450 grader och linja en bakplåt med folie. Spraya med matlagningsspray.
  • sprid alla grönsaker och vitlöksklyftor på den beredda bakpannan och droppa med olivolja, salt, peppar, färska örter och chiliflingor. Kasta väl och baka sedan 35-40 minuter eller tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Garnera med ytterligare färska örter om du vill innan du serverar.

näring

servering: 1cupcalories: 174kcalkolhydrater: 21gProtein: 3gfett: 9gmättat fett: 1gsnatrium: 401mgkalium: 582mgFiber: 5gsocker: 5gvitamin A: 737IUVitamin C: 44mgCalcium: 21mgIron: 1mg

Did you make this?If so tag @thelemonbowl using the hashtag #thelemonbowl to be featured!

Want more healthy recipes? Head over to Pinterest!