Dr. Seuss födelsedag är 2 mars och berör ett speciellt minne i mitt hjärta. Varje år firar jag med mina barn med en speciell ätbar Dr.Seuss matmeny…på grund av min pappas episka misslyckande…

min pappa var blyg, sällan förekommer offentligt. Men han hade en udda humor.

på en 2 mars kväll i min ungdom kom jag hem sent från skolan för att hitta min pappa i köket som redan förbereder kvällsmat. (Jag växte upp i en ensamstående förälder hem med min pappa och två yngre systrar)

han informerade mig om att det var en speciell dag – en speciell dag, verkligen! Det var Dr Seuss födelsedag! Han tillade att eftersom vi inte hade några gröna ägg och skinka – att han hade en bättre Dr. Seuss mat idea och skulle servera en annan delikatess:

grön kyckling!

mina systrar och jag tittade bara på varandra när han stolt placerade sitt färgglada, kulinariska mästerverk på bordet. Vi försökte äta det – vi gjorde-men vi kunde bara inte komma förbi färgen för att äta grön kyckling!

den roligaste punkten på kvällen som fick oss att skratta som en familj även år senare är –

även vår familjehund skulle inte äta den gröna kycklingen!

min pappa gick bort från hjärncancer bara några år senare. Han träffade aldrig sina barnbarn (eller hans svärson). Mina barn kommer inte att ha några minnen av sin farfar; men jag vill att de ska känna sig som om de kände honom. Ett sätt jag skapar en koppling till deras avlidna farfar är att bevara det dumma minnet av Dr.Seuss mat den 2 mars med mina barn.

under åren har Dr. Seuss födelsedag firats av National Read Across America Day. (I själva verket nästa vecka kommer min son att fira en Seussibrationsvecka i skolan.)

vår familj har vår egen unika firande av Dr. Seuss födelsedag – för att fira en farfar.

Dr. Seuss FOOD MENU IDEAS & recept

• gröna Deviled ägg & skinka rullar
• röd fisk, blå fisk tonfisk smörgåsar
• katten i hatten Parfaits gjorda med jordgubbar Jell-O & Cool Whip
• seussibration Splash gjord med jordgubbe Jell-O, Berry Blue Jell-O och Sprite (sockerfria Jell-O floats)

för fler förslag, kolla in min Dr. Seuss Pinterest Board!