St Patrick ’ s day kommer upp nästa vecka!!! Är du upphetsad!!!

Även om jag vanligtvis inte gör mycket för att fira St Patrick ’ s day längre förutom att gå ut för en drink eller två och kanske njuta av ett glas Jameson Irish Whiskey on the rocks (så bra!), St Patrick ’ s day är en av mina favorithelger!

Du kanske redan vet detta eftersom jag nämner det varje gång St Patrick ’ s day kommer med – Jag studerade utomlands i Dublin Irland när jag gick på college. Jag lämnade för att inleda denna otroliga resa 10 år sedan i Januari!!! 10 ÅR SEDAN!?!?! Hur gick det till?!

Jag tror att jag behöver det glaset Jameson nu! Kthanks!

Även om min tid i Irland var för 10 år sedan finns det fortfarande minnen som känns som om de bara hände för 2 år sedan. Att studera utomlands var en av de bästa saker jag någonsin gjort av så många skäl. Ett av de bästa sätten jag kan fira St. Patrick ’ s day här i Iowa, förutom att återvända till Irland för ett besök….vilket jag aldrig är emot – är att göra lite traditionell irländsk mat!

Jag är inte säker på hur det har tagit mig så lång tid att göra en version Om Irish Shepherd ’ s pie. Äntligen är det dags! Och det är en härlig!

jag upptäckte just idag att det finns en maträtt som heter cottage pie. Tekniskt cottage pie är gjord med köttfärs och toppad med en potatisskorpa, medan Shepherds pie är gjord med malt lamm och toppad med den potatisskorpan. Det är vettigt när du tänker på det eftersom en herde tenderar får. Jag är inte här för att dela hår och den enda huvudskillnaden i de två rätterna är i den typ av kött som är used..so för att namnge denna maträtt för vad jag bäst vet det som jag fortfarande kallar det Shepherd ’ s pie trots att jag använde köttfärs i mitt recept.

men om du har marken lamm eller fårkött, med alla medel grunder, använd marken lamm istället – inte så mycket att vara traditionell men eftersom marken lamm är så läcker och jag önskar att det var lättare att få tag på här i Iowa. Eftersom jag bor i Mellanvästern, landet med jordbruk och uppfödning av kor, är lamm ganska svårt att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Jag vet om en speciell slaktare jag kan gå till som säljer mark lamm och alla möjliga andra styckningsdelar av lamm, men i detta fall bekvämlighet vann.

där Wisconsin och Mellanvästern har kor roaming sluttningarna Irland har får.

Om jag faktiskt gjorde denna Shepherd ’s pie på St Patrick’ s day kan det vara värt att gå ut ur min väg för det malda lammet. Jag vill bara göra Irland stolt!

så mycket som jag älskar att vara så traditionell som jag kan när det gäller att göra irländska recept Jag älskar fortfarande att sätta min egen friska och läckra spinn på rätter när det är möjligt. Jag lade svamp till den här herdens paj! Och lite stänk rött vin i såsen. Jag kunde inte motstå någon av dem. Svamparna lägger till en annan veggie, som du vet att jag alltid är ett fan av, och en trevlig jordlighet i skålen. Plus bara svampar är alltid en bra ide!

det röda vinet … ja det är bara ett annat element av smak, mina vänner. Lita på mig, det var ett bra beslut!

Åh och jag gick med frysta morötter, ärter och majs för bekvämlighetsfaktor. Jag lade till dem i fortfarande frysta, precis innan hela herdens paj gick in i ugnen för att baka – det gjorde det möjligt för dem att smaka färskt och ha en fin bit på dem. Speciellt den frusna majsen, som lade till en pop sötma i varje gaffel full. Så bra!

Sagostund om potatisen…

om du följer mig på Instagram stories hörde du alla min berättelse om när jag gjorde detta recept för att fotografera det. Jag gick för att tömma potatisen från vattnet och sätta tillbaka dem i den tomma potten som de just hade tömts från. Jag satte dem tillbaka på spisen för att spara diskutrymme och blev upptagen med något annat i några minuter. När jag äntligen återvände till potatisen för att fotografera dem och mosa dem märkte jag att brännaren var på under potatispotten.

potten med kokta potatis … som inte hade något annat i dem.

de rökte ganska dåligt. Och några av potatisarna brändes till botten! PANICK!

djupt andas!

lyckligt slut på den här historien: jag kunde plocka bort de brända peices och potatisen räddades!

kriser avvärjas!

och nu har vi denna underbara irländska Shepherd ’s pie som du ser precis framför dina ögon, precis i tid för St Patrick’ s day.

Du kommer att älska den här herdens paj. Den är toppad med rika och krämiga, fluffiga bakade potatis och under är det köttiga nötköttet (eller lammet) med sauterade svampar och vallmo majs, ärter och morötter som ger lite friskhet och sötma. Allt detta tillagas i en läcker rödvin/kycklingbuljong saucy situation. Hjärtlig, själsuppvärmning och tröstande. Det är allt en Herdepaj eller en stugpaj borde vara!

denna Shepherd ’ s pie tar bara 45 minuter att göra och serverar 8 till 10 personer, vilket gör den perfekt för servering till en folkmassa. Det värmer ganska bra men blir lite uttorkat, vilket är okej med mig. Rester hela veckan gör mig glad!

Jag föreslår att du serverar denna herdens paj tillsammans med en enkel ljusgrön sallad för att balansera sin rikedom. Annnnnd kanske ett glas Guinness (om du är i det/inte glutenfri) eller ett glas hård cider. Magners, om du kan hitta den i staterna AKA Bulmers i Irland. Detta skulle verkligen tillfredsställa min själ!!!

Glad St Patrick ’ s day alla! Gräva i!

Vill du ha mer Irländsk godhet?!?! Prova dessa recept: irländska boxty potatispannkakor med bursselspiror och bacon, Irländskt nötkött och Guinness gryta (inte glutenfri), irländskt kaffe och Äppelkanel och kornpudding.

Slainte, vänner! (Betyder skål på gäliska).

Skriv ut

recept kort drivs av