tørring af oregano er en fantastisk måde at bevare smag og holde den klar til brug når som helst. Det er også en god måde at håndtere problemer relateret til overflod i en plantes højsæson.

Oregano er en favorit urt blandt mange hjem kokke og kokke over hele verden. Det er også en af de lette urter at tørre og opbevare i lange perioder, især da det virkelig bevarer sin vidunderlige duft og smag.

Der er forskellige måder at tørre oregano på, selvom de mest populære er lufttørring, soltørring, ovntørring og brug af en mad dehydrator.

før du begynder at tørre oregano, skal du høste den.

Lær mere: Sådan høstes Oregano – en komplet Guide

mest almindelige metoder til tørring af Oregano derhjemme

traditionel lufttørringsmetode

denne metode, mens den er traditionel og blevet brugt over hele verden i århundreder, er ikke den bedste mulighed. Det kan dog give nogle gode resultater med meget lidt udstyr eller indsats. Denne metode kan fungere ganske godt, når den udføres på tørre, varme dage på steder med meget lav luftfugtighed.

lufttørring giver bedre resultater med robuste urter, såsom rosmarin og timian. Dette er ikke tilfældet med ømme blade.

ømme urter har høj risiko for at have dårlig smag og farve, når de tørres. Disse har også en stor chance for at huse svampe-og meldugvækst under tørringsprocessen. Bladene indeholder trods alt store mængder fugt.

for at undgå disse problemer med oregano skal du placere bundter af friske oregano-kviste inde i en papirpose og derefter lufttørre. Poserne hjælper med at forhindre bladene i at blive fuldt udsat for forme og meldug. Det holder også bladene afskærmet mod støv. Desuden beskytter posen bladene mod den misfarvende virkning af direkte eksponering for lys.Oregano blade tørres normalt, mens de stadig er på stammen-men når bladene tørrer, falder de af fra stammen. Dette er en anden grund til, at det er en god ting at bruge papirposer. Indendørs tørring producerer bedre tørrede urter. Urterne bevarer en hel del af den oprindelige farve og smag.

trin til lufttørring oregano:

• Saml oregano-kviste om morgenen, lige når solen har tørret duggen.
• Arranger kvistene i et løst bundt bundet sikkert sammen med garn eller gummibånd.
• Placer bundterne inde i en brun papirpose. Det skal være stort nok til at give plads til god luftcirkulation inde i posen.
• Punch eller riv huller over siderne af papirposen for at tillade luft at strømme ind og ud.
• hæng papirposen på hovedet.
• poserne kan lufttørre inde i et rum eller på verandaen. Det kan også placeres i et solrigt område.

Oregano blade tager normalt omkring to uger at tørre helt ud. Dette afhænger af fugtighed og varme under processen.

ovntørring oregano

Dette er en hurtig metode, der virker for dem, der ikke har meget tid til at vente eller bruge på tørring af urter. Dette er også en god metode til tørring af individuelle blade.

til ovntørringsmetoden adskilles bladene fra stilkene før tørring. De tørrede blade er flade, med det meste af den originale farve og smag intakt. Dette er godt for urter som oregano.

trin til ovntør oregano

• læg pergamentpapir på en metalbageplade. Dette forhindrer metallet i at reagere og misfarve bladene.
• vask og klap tørre oregano blade. Arranger i et enkelt lag på pergamentpapiret. Sæt lidt plads mellem bladene.
• læg et andet pergamentpapir over dette første lag.
• gentag arrangere oregano blade på denne 2.ark.
• fortsæt, indtil maksimalt 5 lag er oprettet.
• Placer i en forvarmet 200-graders Fahrenheit-ovn.
• lad ovnens dør være let åben, så luften kan cirkulere. Ellers kan bladene blive brændt. For meget varme kan også forårsage tab af smag.
• lad bladene stå i ovnen i 10 til 15 minutter. Hvert 5.minut omrøres eller vendes bladene for jævn tørring.
• efter 10-15 minutter skal du slukke for varmen, men lade oreganoen stå i ovnen, indtil den er helt afkølet.
• fjern det fra ovnen.

ovntemperaturen kan være lavere. Det vil dog tage lang tid, før bladene tørrer helt. Varmen fra gaspilotlyset kan være nok til tørring, men det tager cirka 24 timer eller deromkring.

til ovntørring skal du vælge flade blade af samme størrelse. Blade i forskellige størrelser tørrer op i forskellige hastigheder. Dette kan resultere i brændte små blade og forkert tørrede store.

tørring af oregano i mikrobølgeovn

Dette er den hurtigste måde at tørre oregano på. Mikrobølgetørring er også god til ømme urter som basilikum og mynte.

trin

• læg 2 lag køkken-eller papirhåndklæder på en mikrobølgesikker plade. Brug ikke genbrugspapirhåndklæder, da disse kan have fine metalfragmenter. Metalfragmenterne kan Bue og brænde under mikrobølgeprocessen.
• fjern bladene fra stilkene.
• Arranger bladene i et enkelt lag på papirhåndklædet.
• dæk bladene med et andet lag rene køkkenhåndklæder eller papirhåndklæder.
• mikrobølgeovn bladene på høj effekt i 1 minut.
• fortsæt mikrobølge i 20 sekunders udbrud.
• kontroller bladene mellem mikrobølgecyklusser for at se, om de er helt tørre. Bøj bladene. Hvis de let smuldrer, er bladene færdige.

tørring oregano i mad dehydrator

Dette er den bedste metode til tørring oregano. Det er den hurtigste og nemmeste måde at få den bedste kvalitet tørrede urter. Selv de mest fugtrige urter tørrer hurtigt og jævnt med meget af deres originale smag og farve intakt.

Læs også: Hvilken mad Dehydrator er den rigtige for dig

trin

• vask og klap tør oregano blade.
• Arranger bladene på dehydratorbakken, enkeltlag med noget mellemrum imellem.
• Arranger bakkerne i dehydratoren, så der er god luftcirkulation mellem bakkerne og mellem bladene.
• Indstil dehydratoren på den laveste indstilling. Den foreslåede temperatur er mellem 95 grader Fahrenheit og 115 grader Fahrenheit. Det tager normalt omkring 4 timer, afhængigt af antallet af blade til tørring og fugtighed.
• kontroller urterne med jævne mellemrum. Brug den kortest mulige tidsindstilling på mad dehydrator. Hvis det endnu ikke er tørt, skal du indstille udbrud af dehydreringscyklus og kontrollere mellem cyklusser.

Sådan opbevares tørret Oregano

uanset hvilken metode der blev brugt til tørring af oregano, skal den opbevares korrekt. Kontroller, om bladene er helt tørre uden fugt i dem. Fugt vil få de tørrede blade til at have meldug og svamp.

bladene er tørre, når de falder af stilkene, hvis lufttørring, let glider af og smuldrer fra stilken, når ovnen tørrer, eller skør og let smuldrer, når mikrobølgetørring eller dehydrering.

de tørrede blade kan opbevares hele, groft smuldret eller pulveriseret. Til pulveriserede tørrede urter fungerer en morter og støder eller en krydderikværn godt. For at få endnu finere pulver, før den pulveriserede oregano gennem en fin sigte.

smagen kan sprede sig over tid. En lufttæt beholder kan hjælpe med at bevare smagen i længere perioder. Tørrede blade opbevaret hele bevarer også smag længere end pulveriserede tørrede oregano blade.

hele blade kan let knuses eller pulveriseres lige før brug for at frigive flere smag. Derfor kan det være bedre at opbevare de tørrede blade hele.

uanset om det er hel, smuldret eller pulveriseret, skal tørret oregano opbevares i en lufttæt beholder. Beholderen skal være på et køligt sted og væk fra direkte sollys og varmekilder. Varme og sollys kan påvirke både smag og farve.

et par sidste tip til de bedste resultater

enhver del af urten kan bruges til tørring. Bladene bruges mest, fordi det er her, det meste af smagen er indeholdt, især i oregano.

tørring får smagen til at fordampe med olier og vand i bladene, selv med den bedste tørringsmetode. Derfor anbefales det stærkt at vælge de bedste blade for at få den bedste smag.

de mest smagfulde oregano blade høstes lige før de første knopper begynder at åbne. Efter blomstring mister bladene hurtigt smag. Det bedste tidspunkt at høste er om morgenen, lige efter morgenduggen er fordampet. Indsamling af våde blade betyder i det væsentlige at tilføje mere fugt, der kan påvirke tørringsresultaterne negativt.

vask bladene og tør godt. Tør tør med køkken-eller papirhåndklæder, men gnid ikke. Gnidning blå mærker bladene og forårsager mere smag at gå tabt under tørringsprocessen.

Her er det sidste tip—Vælg aldrig blade med deformiteter eller pletter. Deformerede blade har ikke den bedste smag. Pletter kan have svampe, forme eller angreb. Disse kan få de tørrede urter til at blive mugne under opbevaring.