opdatering: i 2019 opdaterede USDA databaseværdier for koffeinindhold i fødevarer og drikkevarer. Du kan læse mere her.

mange af os nyder en daglig pick-up, såsom en friskbrygget kop kaffe, en iskold sodavand, en varm kop te eller en energidrik, der alle deler en fælles ingrediens: koffein.

mennesker over hele verden har nydt mad og drikkevarer, der indeholder koffein i over tusind år. Det er en af de mest studerede fødevareingredienser. Alligevel fortsætter misforståelser om denne fødevareingrediens. I betragtning af brummen om koffein leverer IFIC Foundation videnskabsbaseret information om almindelige spørgsmål om koffein, dets anvendelse i fødevarer og drikkevarer og dets virkning på helbredet.

er koffein sikkert?

årtiers forskning har vist, at moderate mængder koffein, der forbruges af den generelle sunde befolkning, er sikre og ikke skader sundheden. Koffeins sikkerhed understøttes af dens lange historie med forbrug og omfattende undersøgelser af dens sikkerhed.

hvordan anvendes og reguleres koffein i fødevarer og drikkevarer?

koffein kan bruges til at give en bitter smag til nogle fødevarer og drikkevarer, og nogle produkter kan også indeholde koffein for sine velkendte pick-me-up kvaliteter. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) klassificerer koffein som generelt anerkendt som sikker (GRAS). GRAS ingredienser skal opfylde et af følgende krav: 1) ingrediensens sikkerhed blev etableret før 1958, baseret på en historie med sikker brug og forbrug af et betydeligt antal forbrugere eller 2) videnskabelige data og oplysninger om ingrediensens sikkerhed og anvendelse er almindeligt kendt og offentligt tilgængelige (gennem videnskabelige artikler mv.), og der er enighed blandt videnskabelige eksperter om, at ingrediensen er sikker til den tilsigtede anvendelse. Koffein er forpligtet til at blive opført i ingredienslisten på fødevare-og drikkevareproduktetiketter, og nogle producenter vælger også at angive mængden af koffein på produktetiketter.

vidste du det?

• kaffe stammer fra Afrika omkring 575 e.kr., hvor bønner blev brugt som penge og forbrugt som mad.
• verdens første koffeinholdige læskedrikke blev oprettet i 1880 ‘erne.

hvor meget koffein betragtes som’ moderat ‘ for raske voksne?

moderat koffeinforbrug anses for at ligge i området 300-400 milligram pr.dag (mg/dag) eller ca. tre til fire 8 ounce kopper hjemmebrygget kaffe om dagen. Ifølge FDA, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og Health Canada er koffeinforbrug på op til 400 mg dagligt ikke forbundet med skadelige helbredseffekter i den generelle sunde befolkning af voksne.

hvor meget koffein bruger folk i gennemsnit hver dag?

nylige koffeinindtagelsesundersøgelser viser, at den gennemsnitlige amerikaners koffeinforbrug er under moderate niveauer, med en undersøgelse fra 2014, der viser et gennemsnitligt dagligt koffeinforbrug på 165 milligram. Denne undersøgelse fandt også, at det gennemsnitlige koffeinindtag blandt børn er lavt, kun 24-27 mg/dag. (En undersøgelse af koffeinindtag hos børn og unge i alderen 2-16 fra 1999-2010 fandt, at de primære kilder til koffein for denne aldersgruppe er kulsyreholdige læskedrikke og te.)

har introduktionen af energidrikke på markedet ændret, hvor meget koffein folk spiser?

en undersøgelse fra 2010 udført for FDA fandt, at det gennemsnitlige daglige koffeinindtag ikke ændrede sig markant mellem 1999 og 2010 på trods af introduktionen af energidrikke og andre fødevarer og drikkevarer indeholdende tilsat koffein. Derudover fandt undersøgelsen, at kun fire procent af alle forbrugere bruger energidrikke.

Hvordan kan jeg fortælle, hvor meget koffein jeg spiser?

oplysninger om mængden af koffein i almindelige koffeinholdige fødevarer og drikkevarer er tilgængelige fra mange kilder, herunder producenternes hjemmesider. Nogle producenter giver også oplysninger om koffeinindhold på produktetiketten. Se diagrammet nedenfor for et generelt udvalg af koffeinindhold i almindelige koffeinholdige fødevarer og drikkevarer.

det er vigtigt at samle koffein fra alle kilder, du spiser hele dagen for at sikre, at du forbliver på eller under det moderate interval på 300-400 milligram. Husk at se på den serveringsstørrelse, der er angivet på etiketten, og hvis du spiser mere end en servering, skal du indregne dette i dit samlede koffeinindtag for dagen. Ikke-fødevareprodukter, såsom nogle medicin, kan også indeholde koffein, så det er vigtigt at medtage disse produkter i dine beregninger.

hvordan passer koffein ind i en sund kost?

koffeinholdige fødevarer og drikkevarer kan indtages af den generelle sunde befolkning. Koffein findes i forskellige fødevarer og drikkevarer, der kan indtages som en del af en samlet sund kost sammen med regelmæssig fysisk aktivitet. At vide, hvor meget koffein du spiser hver dag fra alle kilder, hjælper med at sikre, at du spiser moderate mængder.mens koffein ikke er et essentielt næringsstof, har moderat koffeinforbrug været forbundet med reduceret risiko for nogle ikke-smitsomme sygdomme, såsom type 2-diabetes, nogle kræftformer og sygdom.

uanset om det er en latte, sodavand eller energidrik, når du nyder en koffeinholdig drik, skal du huske mængden af koffein pr. På trods af almindelig misforståelse indeholder en 8 ounce energidrik omtrent den samme mængde koffein som en 8 ounce kop hjemmebrygget kaffe*-omkring 100 milligram (husk, moderat dagligt forbrug er 300-400 mg for den gennemsnitlige sunde voksen).

Nogle mennesker må muligvis undgå eller begrænse koffeinforbrug på grund af en helbredstilstand eller individuel følsomhed. Visse følsomme grupper, såsom gravide kvinder og dem med en historie med hjerteanfald eller højt blodtryk, bør tale med deres sundhedspersonale om deres koffeinforbrug for at bestemme den mængde, der er bedst for dem.

*Bemærk, at kaffebryggerier typisk indeholder mere koffein pr.portion end hjemmebrygget kaffe.

Hurtige fakta om koffein

• koffein er et naturligt forekommende stof, der findes i blade, frø og / eller frugt af mere end 60 planter.
• kaffe og kakaobønner, kola nødder og te blade bruges til at lave drikkevarer som kaffe, te, cola drikkevarer og chokolade.
• koffein bruges som smagsstof i en række drikkevarer.

kan nogle mennesker være mere følsomme over for koffein end andre?

ja, folk adskiller sig i deres følsomhed over for koffein. Mens børn, gravide kvinder og dem med en historie med hjerteanfald eller højt blodtryk er blandt dem, der kan være mere følsomme over for koffein end andre, er der også forskelle i individuel følsomhed blandt den generelle befolkning.

de, der er bekymrede for at opleve uønskede virkninger af overforbrugende koffein, såsom søvnløshed, angst og jitters, kan begrænse deres koffeinindtag baseret på mængden og tidspunktet for forbruget. For eksempel kan nogle mennesker vælge at undgå at indtage koffein før sengetid for at begrænse søvnforstyrrelser.

Nogle mennesker finder ud af, at regelmæssigt indtagelse af mad og drikkevarer med koffein kan mindske deres følsomhed over for koffeins virkninger over tid.

forbedrer koffein mental opmærksomhed?

forskning viser, at koffein kan øge mental opmærksomhed på arbejdspladsen eller mens du studerer og kan forbedre ydeevnen på visse mentale opgaver. Ud over årvågenhed og mental ydeevne kan koffein også forbedre hukommelse og ræsonnement hos søvnberøvede mennesker. Koffein vil ikke give dig usædvanlige eller” overmenneskelige ” evner, men kan i stedet hjælpe dig med at nå din højeste mentale opmærksomhed.

forbedrer koffein atletisk præstation?

koffein har vist sig at forbedre atletisk præstation, herunder forbedring af udholdenhed og forsinkelse af træthed. Bare en kop kaffe eller en tilsvarende mængde koffein har vist sig at have en gavnlig effekt på nogle aspekter af atletisk præstation, og undersøgelser af cyklister fandt, at forskellige former for koffeinholdige drikkevarer var effektive til forbedring af ydeevnen. I lighed med koffeinens virkning på mental opmærksomhed kan koffein hjælpe en atlet med at opnå deres højeste ydeevne, men ikke et præstationsniveau, der ville være over deres nuværende fysiske evne.

er koffeinholdige drikkevarer dehydrerende?

Nej, koffeinholdige drikkevarer forårsager ikke dehydrering og kan faktisk bidrage til hydrering. Mens koffein i sig selv har en mild vanddrivende effekt, opvejes dette af væsken i drikkevaren. Institut for medicin (iom) har konkluderet, at koffeinholdige drikkevarer, herunder kaffe, te og sodavand, kan bidrage til det samlede daglige vandindtag.

kan gravide kvinder forbruge koffein?

FDA, European Food Safety Authority, samt troværdige sundhedsorganisationer som March of Dimes og American College of Obstetricians& gynækologer har udtalt, at nogle koffein generelt er sikre for gravide og ammende kvinder. De foreslår, at gravide eller ammende kvinder begrænser forbruget til højst 200 mg/dag (eller to 8 ounce kopper hjemmebrygget kaffe om dagen).

undersøgelser har vist, at moderate mængder koffein ikke forårsager bivirkninger som abort, for tidlig fødsel, fødselsdefekter eller lav fødselsvægt.

gravide og ammende kvinder bør diskutere deres kost med deres læge og / eller sundhedspersonale for at sikre korrekt ernæring for dem og deres babyer.

kan du være “afhængig” af koffein?

de, der siger, at de er “afhængige” af koffein, har en tendens til at bruge udtrykket løst, som at sige, at de er “afhængige” af chokolade, løb, arbejde eller tv. Imidlertid er der ikke fundet bevis for ægte afhængighed som den, der er forbundet med vanedannende misbrugsmedicin i undersøgelser af koffein.

Nogle mennesker kan opleve milde, midlertidige virkninger ved pludselig at stoppe koffeinforbruget, herunder hovedpine, rastløshed og irritabilitet. Eksperter er imidlertid enige om, at ubehag kan undgås ved gradvist at reducere koffeinindtaget over tid.

øger koffein risikoen for hjertesygdomme?

en stor befolkningsundersøgelse viste, at koffein ikke øger risikoen for koronar hjertesygdom. Men dem med en historie med hjerteanfald, hjerte-kar-sygdom og/eller højt blodtryk bør tale med deres sundhedspersonale, hvis de er bekymrede for deres koffeinindtag.

øger koffein blodtrykket?

koffein forårsager ikke kronisk højt blodtryk (hypertension) eller nogen vedvarende stigning i blodtrykket. Nogle følsomme individer kan opleve en midlertidig stigning i blodtrykket fra indtagelse af koffein; undersøgelser har imidlertid fundet, at denne stigning er beskeden og mindre end den, der opleves ved at klatre op ad en trappe.

Common Foods and Beverages that May Contain Caffeine

positivt gennemgået af American Association of Nurse Practitioners