disse asiatiske Brussel spirer er sindssygt hurtig og nem at forberede! De er ømme, men alligevel sprøde og sprængte med sød og krydret smag! Generøst dryppet med en silkeagtig, sød jordnøddebaseret sauce, disse spirer er åh-så vanedannende. Du kan servere denne sprøde rosenkålsopskrift som den ultimative vegetariske forretter, en lækker vegetabilsk sideskål eller en let vegansk hovedretter!

fortsæt med at læse videre for omfattende tip til Valg, Opbevaring og trimning af rosenkål! Plus, nemme tricks til at forberede faktisk sprøde spirer! Og gå ikke glip af de dybdegående trin for trin fotos og opskrift video inkluderet i posten!

opdatering: dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i Marts 2018. Jeg lavede opdateringer til nedenstående indlæg for at inkludere mere information om rosenkål. Plus, jeg tilføjede en opskriftsvideo for at vise dig, hvor let denne sprøde spireopskrift er at lave!

Hej venner! Jeg har et spørgsmål til dig i dag: rosenkål – yay eller nej? Jeg er team yay – hele dagen, hver dag og to gange om søndagen – så meget yay! Men, for at være ærlig, jeg voksede ikke op med at spise rosenkål, og før jeg gik på kulinarisk skole, var jeg overbevist om, at jeg hadede dem.

så hvis du er en af de mennesker, der tror, at de hader rosenkål, lad mig bare sige, at disse spirer, jeg deler i dag, vil sprænge dit sind!! En bid, og de vil helt gøre dig til medlem af team ‘ yay ‘ for livet!!

asiatiske brusselspirer med jordnøddesauce

disse salte, let røgede og søde asiatiske spirer er ømme på indersiden med et smukt skarpt, karamelliseret ydre. Strøet med nøddeagtige sesamfrø, støvet med krydret rød peber og drysset med salte jordnødder, urteagtige koriander og friske forårsløg, disse spirer sprænger med lækker lækker smag! Færdig med en generøs støvregn af cremet, silkeagtig, umami-rige, peanut sauce, Disse sprøde rosenkål er skøre vanedannende og aldeles lækker!

mens de laver en fantastisk forretter eller stjerneskål, ville jeg lyve, hvis jeg sagde, at jeg ikke har spist en enorm serveringsskål fuld af disse asiatiske rosenkål og kaldte det middag! Legit, disse sprøde spirer er lige så gode!

hvorfor vil du elske denne opskrift

• latterligt hurtig og nem at forberede!
• sprød på ydersiden og øm på indersiden!
• Boost af umami smag fra den silkeagtige, cremet peanut sauce dressing!
• tilpassede påfyldninger (sesamfrø, jordnødder, friske urter – Åh min!) gør disse spirer over toppen lækre!
• alsidig-du kan servere disse spirer som en forretter, sideskål eller let vegetarisk hovedretter!

hvilke ingredienser er der i asiatiske brusselspirer?

denne brussels er bud-sprød og sprængfyldt med umami smag! Denne opskrift er lavet med 7 enkle ingredienser plus et par pantry hæfteklammer for at skabe en let og lækker vegetabilsk sideskål, som du og din familie vil elske!

nedenfor er de ingredienser, jeg typisk bruger. Denne opskrift er dog fleksibel! Sørg for at rulle ned og læse om, hvordan du tilpasser denne opskrift til din specifikke smag eller behov! (Rul også ned for detaljerede målinger på det udskrivbare opskriftskort nederst på siden.)

ingredienser, du har brug for for at lave denne opskrift

• rosenkål: du har brug for to pund friske rosenkål. Sørg for at vælge spirer, der er omtrent samme størrelse til jævn ristning! (Se nedenfor for tips om Valg, Opbevaring og trimning af din brussels!)
• olie: brug en olivenolie af god kvalitet til let at belægge rosenkålene inden stegning.
• krydderier: Kosher salt, malet sort peber og knuste røde peberflager giver alle en lækker balance af salte og lidt krydret smag!
• løg: friske grønne løg (også kendt som forårsløg) giver et delikat strejf af lækker løgsmag!
• koriander: frisk koriander tilføjer en dybde af varm, citrusagtig smag. Hvis du ikke er fan af koriander, er du velkommen til at erstatte frisk persille, basilikum eller en kombination af de to!
• jordnødder: ristede jordnødder tilføjer den perfekte mængde salt crunch!
• sesamfrø: sesamfrø giver en lækker nøddeagtig smag. Sørg for at skåle dine sesamfrø for virkelig at få deres smag frem!
• Peanut Sauce: En pantry-venlig kombination af jordnøddesmør, sojasovs, limejuice, riseddike, honning og hvidløg skaber en vanedannende lækker cremet peanut dressing! Saucen er ekstremt enkel at tilberede – alt hvad du skal gøre er at piske eller behandle ingredienserne sammen! Du kan dog bruge en købt jordnøddesauce, hvis du vil.

variationer

vil du foretage nogle ændringer i denne rosenkålsopskrift?! Fantastisk! Jeg opfordrer dig til at gøre denne skål til din egen! Bliv kreativ og Tilføj eller erstat de ingredienser, du og din familie elsker! Nedenfor er et par ideer til at komme i gang.

• krydderier: kan du lide et ton smag? Krydre rosenkålene med spidskommen, koriander, hvidløgspulver og/eller malet ingefær inden stegning!
• jalape Pritos: kast i nogle tynde skiver jalape Prito for pops af lyse, jordiske smag med et strejf af varme!
• Avocado: Creamy avocado er en vidunderlig måde at tilføje en overflod af fiber, kalium og hjerte-sunde fedtstoffer!
• Edamame: kast i nogle edamame bønner til pops af smøragtig smag med et strejf af subtil sødme!
• gulerødder: tyndt skiver eller julienned baby gulerødder er en vidunderlig (og sund) måde at tilføje sød smag og crunchy tekstur på!
• Appelsiner: Prøv at tilføje segmenteret mandarin, clementine, Cutie eller mandarin appelsiner til saftige pops af tekstur og citrusagtig smag!
• Greens: Ønsker du at tilføje nogle greens? Prøv at servere disse spirer på en seng med blandede greener!
• nødder: ikke en fan af jordnødder? Prøv at bruge mandler eller mandler!

hvordan vælges, opbevares og trimmes rosenkål?

Har du brug for hjælp til shopping i brussels i købmanden eller landmandens marked? Eller måske har du brug for råd om, hvordan du korrekt opbevarer og trimmer de perfekt plukkede spirer? Ingen bekymringer-at vælge perfekte spirer er let, når du ved, hvad du skal kigge efter; plus, opbevaring og trimning af dem er en leg!

Sådan vælges spirer

ikke alle rosenkål er de samme! For den bedste smag skal du følge de enkle tip nedenfor, når du vælger dine spirer i butikken!

• sæson: Spidsbelastningen for rosenkål er September til februar. Mens de betragtes som en efterårsgrøntsag, kan du købe dem hele året rundt.
• farve: se efter spirer, der er lyse grønne i farve. Hvis bladene på spirerne gulner eller har sort plet, er det et tegn på, at spirerne er gået dårligt.
• Føl: brusselspirer skal føles tunge for deres størrelse og faste at røre ved. Undgå spirer, der føles grødet eller blødt.
• blade: se efter spirer med stramme, kompakte blade. Hvis bladene er løse og falder af, er det et tegn på, at rosenkålene er forbi deres prime. Ældre spirer vil være meget svovl – y efter madlavning!
• størrelse: For den sødeste smag og mest ømme tekstur skal du vælge mindre rosenkål versus større. Men uanset hvad du gør, skal du sørge for at vælge spirer, der alle er omtrent samme størrelse til jævn madlavning!

Sådan opbevares dem

brusselspirer er en vidunderlig opbevaringsafgrøde, og de holder sig godt i flere måneder efter høsten. Dette betyder dog ofte, at de spirer, du køber fra din butik, kan være uger eller endda måneder gamle. Derfor er det vigtigt at opbevare dine spirer korrekt, når du kommer hjem!rosenkål på stilken: brug en skarp parringskniv til at skære spiren af stilken.

Sådan trimmer du dem

trimning af rosenkål bør ikke være skræmmende! Hele processen er super enkel, så længe du følger nedenstående tip!

• vask: når du er klar til brug, vask brusselspirer i koldt rindende vand. Tøm godt og klap dem tørre.
• Trim: brug en skarp parringskniv til at skære af og kassere spirernes stilk (træagtige bund) ende.
• Fjern løse eller misfarvede blade: fjern, fjern og kasser eventuelle løse, gulnede, misfarvede eller skrumpede blade.
• klip: Halver eller kvart større rosenkål (ca.1 tommer rundt eller større). Du vil skære spirerne, så de alle er omtrent i samme størrelse til jævn madlavning.

hvad smager ristede rosenkål?

I et ord: himlen!! De fleste mennesker enten elsker eller afskyr rosenkål. Men for at være ærlig, hvis du er en af de uheldige mennesker, der hader dem, er det sandsynligvis fordi du har været offer for dårligt forberedte rosenkål.

mens dampende, kogende eller mikrobølgende rosenkål kan få dem til at smage som bitter grød (og lugte som en beskidt gym tøj), ristning rosenkål producerer tonsvis af rige, karamelliseret smag. Ristning af rosenkål i ovnen drager fordel af deres naturlige sukkerindhold. Det karamelliserer sukkeret i spirerne og bringer deres naturlige sødme ud. Plus, den høje varme skaber spirer, der er sprøde på ydersiden og ømme på indersiden. Korrekt ristede rosenkål har en dybt velsmagende og let nøddeagtig smag, der skal dø for lækker!

hemmeligheden bag faktisk sprøde rosenkål:

Du kan oprette søde, sprøde restaurantværdige rosenkål med en smukt karamelliseret udenfor og øm, tandsom inde i dit helt eget køkken! Gør soggy, triste spirer en saga blot med disse nemme, idiotsikre tricks!

hemmelighed #1: Brug nok olie

brusselspirer har brug for en god belægning af olie for at brune og møre i ovnen. Hvis du ikke bruger nok olie, tørrer spirerne ud (dehydrerer) og bliver sej. Jeg anbefaler at bruge en god kvalitet olivenolie eller avocadoolie. Du har brug for cirka 2 spiseskefulde olie pr. Husk, at spirerne skal være godt overtrukne og virke skinnende!

Secret #2: stege lige på panden

hør, Jeg er alt for nem oprydning, og jeg elsker at bruge non-stick aluminiumsfolie eller silikone bagemåtter. Men nem oprydning har sin tid og sted – og det er det ikke. Brug af bagemåtter eller non-stick folie forhindrer spirerne i at blive yderst sprøde. For den sprødeste struktur skal du stege spirerne lige på bagepladen. Eller hvis du skal bruge pergamentpapir og stadig få nem oprydning!

Secret # 3: overfyld ikke gryden

overfyld aldrig din stegepande eller bageplade!! For at kunne stege og karamellisere korrekt skal der være plads nok omkring hver spire til, at luften kan cirkulere. Hvis du overbelaster og trænger spirerne på gryden, damper de i stedet for at stege. Dampede rosenkål smager som svovl, mens ristede spirer smager lækkert! Hvis du steger et par pund Spirer, skal du bruge to bageplader og sørge for at rotere arkene fra top til bund halvvejs gennem stegning.

Secret # 4: Roast cut-side ned

Hvis dine rosenkål er større i størrelse, skal du halvere eller kvart dem før stegning. Hvis du har skåret dine spirer, skal du sørge for at placere dem skåret nedad på bagepladen. Ristning af dem fladt nedad giver mulighed for det perfekte overfladeareal til smuk bruning!!

hemmelighed #5: Brug nok varme

Du skal stege rosenkål ved høj varme for at ydersiden kan karamellisere! Hvis du bruger for lav varme, bliver de bløde. Men hvis din varme er for høj, vil de brænde, før indersiden bliver tandsom. De bedste ristede grøntsager ristes mellem 400 liter til 450 liter F. Hvis du har en konvektionsovn, anbefaler jeg stærkt at bruge den!! For at konvertere temperaturen til konvektion skal du blot reducere ovntemperaturen med 25 liter F og holde tiden den samme.

Sådan laver du asiatiske brusselspirer opskrift

disse sprøde rosenkål er så enkle og idiotsikre at lave! Plus, denne opskrift kræver kun 15 minutters hænder på forberedelse!

(glem ikke at rulle ned for de detaljerede instruktioner i den komplette udskrivbare opskrift nederst på siden.)

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Line et stort bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie for nem oprydning.
2. krydre rosenkålene: tilsæt spirerne til bagepladen og smid dem med olivenolie. Krydre generøst med salt og peber. Arranger spirerne i et jævnt lag med de flade sider nedad.
3. steg rosenkålene i ovnen, kast dem halvvejs gennem tilberedningen i cirka 30-40 minutter, eller indtil de er møre og karamelliserede.
4. lav i mellemtiden saucen: tilsæt alle ingredienserne undtagen vandet til skålen med en foodprocessor eller blender. Proces indtil glat. Hvis saucen er for tyk, tilsættes langsomt 1 spsk vand ad gangen. Smag og juster til krydderier.
5. Serve: Overfør rosenkålene til en serveringsskål og drys med halvdelen af saucen. Pynt med grønne løg, koriander, jordnødder, rød peberflager og sesamfrø. Server den resterende sauce på siden til dypning. God fornøjelse!

Sådan steges rosenkål trin for trin fotos:

hvad skal man servere med brusselspirer?

disse sprøde rosenkål er en lækker tilføjelse til ethvert måltid, eller du kan servere dem som en forretter eller en let vegetarisk hovedretter! Leder du efter et par lækre forretter eller side retter til servering med disse asiatiske spirer? Nedenfor er et par af mine foretrukne måder at omdanne disse rosenkål til et fuldblæst måltid!

Pro-tip: Jeg foreslår at parre disse spirer med enten et almindeligt protein, der gør det muligt for grøntsagerne at skinne, eller servere dem med en lignende smag Asiatisk eller kinesisk hoved-eller sideskål.

18 entrees, der passer godt sammen med rosenkål

• laks stegt ris
• Crockpot asiatiske vinger
• Sushi ruller eller Sashimi
• Sesame Tofu
• Thai Basil Tofu
• hvidløg honning rejer
• Salt & peber rejer
• valnød rejer
• laks & soba nudler
• honning Sriracha laks
• orange kylling
• sesam kylling
• teriyaki kylling
• Sichuan kylling
• rød karry oksekød
• hoisin oksekød
• mongolsk oksekød
• oksekød og broccoli

10 sider til servering med asiatiske spirer

• Asiatisk agurksalat
• Avocadosalat
• ingefær eller asiatisk sidesalat
• Kinesisk Coleslave
• suppe (vundet, ægdråbe, Miso eller sød og sur suppe)
• forårsruller
• dampet Edamame
• kål omrøres
• sæsonbestemt vegetabilsk stir-fry
• broccoli med hvidløgssauce
• kokosris
• asiatiske nudler (lo mein, Chov mein eller Thai krydret berusede nudler)

er rosenkål godt for dig?

brusselspirer er en sund tilføjelse til enhver kost! Og denne enkle opskrift gør det nemt at indarbejde dem i din families måltidsplan! Prøv at servere disse spirer som en nærende sideskål eller let vegansk hovedretter!

hvilken type grøntsag er brusselspirer?

brusselspirer er en type korsblomstrede grøntsager, der ligner små kål. Rosenkål er medlem af Brassica Oleracea – familien af grøntsager, der dyrkes for sine spiselige knopper. Denne cruciferous familie af grøntsager omfatter også broccoli, blomkål, kål, kale og arugula.

er de sunde?

rosenkål er en ernæringsmæssigt tætte grøntsager og har været forbundet med betydelige sundhedsmæssige fordele!rosenkål er lav i kalorier, men rig på vitaminer og næringsstoffer, såsom vitamin C, K og A, Plus Mangan og folat. De er også en fremragende kilde til protein og en stor plante kilde til Omega-3!

ifølge USDA har 1 kop rosenkål kun 38 kalorier, 3 gram protein, 3 gram fiber og 8 gram kulhydrater plus 0 gram fedt eller kolesterol!

sundhedsmæssige fordele

• lavt i kalorier og fedt: En kop rosenkål indeholder kun 38 kalorier og 0 gram fedt, hvilket gør dem til en vidunderlig tilføjelse til din diæt, hvis du ønsker at tabe dig!
• god kilde til plantebaseret protein: Protein er ikke kun til kylling, fisk, svinekød og oksekød! En kop rosenkål giver cirka 6% af dit anbefalede proteinindtag en gang om dagen.
• reducer inflammation: antioksidanterne i rosenkål har vist sig at have antiinflammatorisk kraft, som kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft.
• de får dig til at føle dig fyldigere i længere tid: En kop spirer giver 13% af dit daglige anbefalede indtag af fiber! Mens fiber hjælper med at regulere dit fordøjelsessystem, hjælper det dig også med at føle dig fuld og tilfreds uden at overspise!
• hjælp med at regulere blodsukker: det høje fiberindhold og antioksidant styrke i rosenkål hjælper med at regulere blodsukker og insulinniveauer. Undersøgelser har vist, at et øget indtag af rosenkål kan føre til en nedsat risiko for diabetes.
• forbedre knoglesundhed og styrke: Rosenkål giver en betydelig mængde vitamin K, som spiller en meget vigtig rolle i at hjælpe din blodprop. Undersøgelser viser, at K-vitamin hjælper med at øge knoglestyrken, hvilket kan hjælpe med at afværge osteoporose.

let at lave og endnu lettere at fortære, disse ristede asiatiske rosenkål hører hjemme på dit bord! Tro mig, dit liv har absolut brug for disse stjernespirer!!

indtil næste uge, venner, skål!Cheyanne

Craving mere? Følg Al lækkerhed på Facebook, Pinterest og Instagram!

Leder du efter flere rosenkål opskrifter?

Hvis du elsker denne asiatiske grøntsagsside, kan du prøve en af disse lækre familiefavoritter næste:

rosenkål au Gratin

bagt honning Dijon laks med rosenkål

varme rosenkål & Grønkålssalat

den bedste asiatiske brusselspirer opskrift med Jordnøddesaus opskrift plus trin-for-trin video kar

overhead, landskab skud af en neutral farvet skål fyldt med ristede asiatiske rosenkål drysset med peanut sauce med en lyseblå linned, ramekin af jordnødder, kalk kiler, og gafler omkring skålen.

Udskriv opskrift

5 fra 9 stemmer

ristede asiatiske brusselspirer opskrift med jordnøddesauce

disse ristede asiatiske brusselspirer er fyldt med smag og meget vanedannende! Ømme, sprøde ristede rosenkål støvet med sesamfrø, drysset med friske urter og drysset med en silkeagtig, sød jordnøddebaseret sauce, disse spirer er salte, søde og krydret. De laver en sindssygt lækker side, eller kan serveres som den ultimative vegetariske forretter! Opskrift kan skaleres op eller ned ved hjælp af skyderen, hvis du holder musen over antallet af portioner.

Prep Time15 minutter

Cook Time30 minutter

Total Time45 mins

kursus: forretter, salat, sideskål

køkken: Asiatisk

søgeord: brussels, brussels sprouts, peanut, roasted, sauce, sprouts

Servings: 4

Calories: 239kcal

Author: Cheyanne Holzworth

Equipment

• Large Rimmed Baking Sheet
• Food Processor or Mixing Bowl

Ingredients

• 2 pounds Brussels Sprouts – trimmed & halved or quartered if large (SEE NOTES)
• 4 TBS Olive Oil
• Kosher Salt & Ground Black Pepper – to taste
• 3 Green Onions – skiver
• 2 Tbs koriander – hakket
• kop

sesamfrø-efter smag

peanut sauce:

• liter kop jordnøddesmør (cremet eller glat er bedst, men chunky fungerer)
• 1 liter TBS sojasovs med lavt natriumindhold
• 1 liter limesaft
• 1 list TBS riseddike
• 1 list TBS honning (eller agave)
• 1 fed hvidløg – skrællet (se noter)
• 1-2 TBS varmt vand – efter behov

valgfri pynt: Kalk kiler, asiatiske mikro Greens

instruktioner

• Forvarm ovnen til 400 grader F. Line en stor, kantede bageplade med pergament papir, eller aluminiumsfolie, for nem oprydning.
• sæson rosenkål: tilsæt rosenkålene til den tilberedte bageplade og kast dem med olivenolie. Krydre generøst med salt og peber. Arranger spirerne i et jævnt lag med de flade sider nedad.
  
• stege rosenkålene i ovnen, kaste dem halvvejs gennem madlavning, for omkring 30-40 minutter, eller indtil de er møre og karamelliserede.
  
• lav i mellemtiden saucen: tilsæt alle ingredienserne undtagen vandet i skålen til en foodprocessor eller blender. Proces indtil glat. Hvis saucen er for tyk, tilsættes langsomt 1 spsk vand ad gangen, mens maskinen kører, indtil den ønskede konsistens er opnået. Smag og juster til krydderier. (Se noter)
  
• Kastespirer (valgfrit – se noter): overfør de ristede rosenkål til en serveringsskål . Hæld på saucen og kast godt for at belægge.
  
• Serve: Pynt spirerne med grønne løg, koriander, jordnødder, rød peberflager og sesamfrø. Drys med den resterende sauce og server. God fornøjelse!
  

Video

noter

1. indkøb af rosenkål: Når du køber dine rosenkål, skal du kigge efter spirer, der er tæt på størrelse. Hvis du skal købe rosenkål, der varierer meget i størrelse, skal du sørge for at halvere eller kvartere dem afhængigt af hvor store de er. Du vil forberede dem til at være omtrent samme størrelse til jævn ristning.
2. Peanut Sauce: Hvis du ikke har en lille foodprocessor, kan du nemt lave jordnøddesausen ved at piske ingredienserne sammen i en lille skål. Bare sørg for at hakke hvidløg og pisk alt sammen godt! Hvis du har svært ved at piske den i hånden, skal du mikrobølgeovn saucen i 15-20 sekunder for at gøre det lettere at blande sammen. For at fremstille saucen på forhånd: Opbevar sauce i en lufttæt beholder i køleskabet. Den kolde temperatur får saucen til at blive tykkere, så pisk bare lidt vand i for at løsne den, når den er klar til brug.
3. sæson til smag: smag altid og juster opskrifter til din egen smag! Dette gælder bestemt for jordnøddesausen. Sørg for at smage det og justere det for krydderier og konsistens. Tilsæt mere honning til sødme, mere limesaft til surhed og mere sriracha til krydderi! Hvis du vil have en tyndere sauce, skal du tilføje mere vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
4. Crispy Sprouts: hvis du kan lide dine brusselspirer sprøde, skal du ikke kaste dem med jordnøddesausen! Server enten saucen på siden, eller dryp saucen let over spirerne lige før servering.

ernæringsoplysninger er en tilnærmelse baseret på 4 portioner. Nøjagtige oplysninger afhænger af mærkerne af ingredienser og præcise målinger, der anvendes.

Nutrition