fra første øjekast ser Sushi Varabi absolut ud som det sidste sted på jorden, der uden tvivl finder den bedste sushi i OC. Det er skjult i et nedslidt lille stripcenter ved siden af en 7-11 og en Pep Boys. Selv navnet på restauranten lyder som dårlig, Rabat sushi (undskyld Katsu-san, men det gør det virkelig!). Når du først er inde, er det ikke det smukkeste sted – tyndt dekoreret, men rent og uhøjtideligt. Det er helt klart en familieejet operation med Katsu bag disken, hans kone tjener dobbelt rolle som værtinde/servitrice og 1 eller 2 busboys for at rydde retter og sætte borde. Husk, du går der for maden, ikke stemningen.
vi har været der adskillige gange, siden vi opdagede stedet i 2004, og selvom det betragtes som omakase-stil, kan du spise hvad du vil, hvis du ikke vil følge den indstillede kurs, som ærligt talt ikke ændrer så meget (udvalget af fisk ændrer sig lidt, afhængigt af sæson og tilgængelighed).
det første kursus er altid alabacore tun sashimi dryppet i en hjemmelavet ponsu sauce. Han arbejder dig vej gennem forskellige nigiri og tår i østers, uni, krydret tun hånd ruller, kammuslinger og krabbe hånd ruller i blandingen, indtil du ikke kan spise mere. Før han serverer noget, giver han altid en kort beskrivelse af, hvad du spiser (f.eks.
Den absolutte favorit blandt stamgæster er krabbe hånd ruller. Jeg spiser altid mindst 2 hver gang jeg er der. Det ser så enkelt og umærkeligt ud fra første øjekast, men det smager som intet andet i denne verden. Jeg er faktisk ikke en stor fan af krabbe, men det er bare noget andet!
vi har aldrig haft et dårligt måltid der, og for det meste, uanset hvad (sushi) du vil spise, vil han have. For første timere er der et tegn, der tydeligt bemærker, at restauranten ikke serverer andet end sushi – ingen crunchy ruller, ingen fancy dynamitruller, ingen tempura…bare sushi, sashimi og håndruller (den eneste undtagelse ville være den bagt kammusling skål – som er den mindst spændende skål for mig…men det er også fordi jeg ikke er glad for tunger, så min mening er partisk).
vi har tendens til at gå midt i ugen, fordi stedet er temmelig lille (ca.3 borde på 4 og sushi bar holder måske 8-10 personer maks). Restauranten er ofte pakket i løbet af helgen, og Katsu-san lukker temmelig tidligt (Jeg tror omkring 8:30), fordi han skal stå op tidligt om morgenen for at købe sit daglige udvalg af skaldyr på La Fish Market. Restauranten er lukket om mandagen.
hvad angår pris, tror jeg ikke, vi nogensinde har betalt mindre end $100 for to, men du vil snart finde ud af, at prisen er velbegrundet (det får mig til at undre mig over, hvor meget mere han ville opkræve, hvis han flyttede sin restaurant til ny strand!!).
Bottom Line-Hvis du kan lide sushi, vil du elske Sushi isabi.