kan du tænke på en grøn kalebasser, der teknisk set er en frugt, men betragtes som en grøntsag og ofte forveksles med en anden, der ser ud til at være identisk? Mærkelig beskrivelse, ikke?

vil du tænke på en courgette eller en agurk? Disse to grøntsager sidder ofte ved siden af hinanden i butikken og forveksles konstant med hinanden. Enhver botaniker vil dog vide, at de har særpræg og egenskaber.

Hvad er forskellen mellem en courgette og en agurk? Agurker har bumpere skind og har tendens til at være mindre, mens courgetter har glattere skind og er i stand til at vokse meget større. De er også fra separate videnskabelige slægter og har forskellige smag, teksturer og anvendelser.

nedenfor tager vi et mere dybtgående kig på forskellene mellem disse to velsmagende “grøntsager.”

en generel oversigt over courgette

det er rigtigt, at courgette i form og farve ikke er en af de mest attraktive grøntsager og næppe kunne sammenlignes med farverige peberfrugter eller friske gulerødder, men i smag og ernæringsmæssige kvaliteter overgår den de fleste af naturens gaver.

courgette er en frugt efter oprindelse, men bredt accepteret som en grøntsag på grund af dens kulinariske formål og egenskaber.

det modner i midten af sommeren og er en nær slægtning til vandmelon, agurk og mange andre grøntsager.

courgetter, sammen med kartofler og majs, blev bragt fra Mellemamerika til Middelhavet.

det siges, at denne gave af naturen blev værdsat og dyrket så langt tilbage som 10.000 år siden, og århundreder senere viste den bløde smag og tilfredsstillende ernæringsmæssige kvaliteter af grøntsager sig at være tilstrækkelige til at begynde en massedyrkning.

hvem ved hvad den oprindelige smag af courgette var før denne dyrkning begyndte? Den courgette, vi kender i dag, har dog en karakteristisk bittersød smag, hvorfor de fleste foretrækker at tilberede den i stedet for at indtage den rå.

vigtige sundhedsmæssige fordele ved courgette:

• Velegnet til diæter – du kan blive overrasket, men courgette er en lækker grøntsag og er velegnet til din diæt. De indeholder få kalorier, men samtidig efterlader en følelse af mæthed.

• hydrering og Fiber – courgette har også et højt vandindhold – 95%, hvilket betyder at du vil være godt hydreret. Også, hvis du lider af forstoppelse, kan du spise courgette oftere, da den er rig på fiber.

• kardiovaskulær sundhed – takket være de rigelige niveauer af mangan og C-vitamin hjælper de med at holde hjertet sundt. Disse vitaminer hjælper også med at forhindre iltning af kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene. Folinsyre hjælper kroppen med at eliminere et farligt metabolisk biprodukt kaldet homocystein, hvilket kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde, hvis niveauerne bliver for høje.

• øjenhygiejne – courgette kan på mange måder hjælpe med at tage sig af vores øjne. Ligesom agurker er de ideelle til at reducere puffiness og træthed i øjenlågene. Deres forbrug vil give dig gode mængder vand, hvilket vil hjælpe med at fjerne overskydende væske fra kroppen og reducere oppustethed. Disse grøntsager indeholder mange carotenoider, som beta-caroten, som er vigtige for øjenhelsen. Courgetter har også en god mængde vitamin A, som kan hjælpe med at forbedre synet, men også reducere risikoen for degeneration, relateret til alder.

• generelt helbred-courgette er rig på vigtige næringsstoffer som mangan og vitamin C. Når vi indtages, får vi ikke kun en god mængde kostfiber, men også vitamin A, magnesium, folsyre, kalium, kobber og fosfor. Courgetter er også en god kilde til vigtige omega-3 fedtsyrer, sinc, niacin og planteproteiner. B-vitaminer, calcium og aminosyrer gør dem egnede til forbrug af unge og gamle, og især for gravide kvinder.

valg og opbevaring af courgette

når du vælger courgette til kulinarisk brug, er det vigtigt at vælge dem med en god fast, glat og ubeskadiget form. Spotted courgette med skader og blød hud er berøvet ikke kun smag, men også af deres nyttige stoffer.

Når du vælger courgette, er hovedindikationen for, at grøntsagen er frisk, dens stikkende overflade.

det er bedst at vælge medium til lille courgette, fordi de større har en masse frø og i de fleste tilfælde er overmodne og meget sandsynligt har en bitter smag.

courgetter forbliver friske i højst 2-4 dage på et tørt og ventileret sted. Hvis den opbevares i køleskabet, springer denne periode til 20 dage, men det er vigtigt, at de placeres i en lufttæt kasse eller pose.

Hvis du vil opbevare frisk courgette i fryseren, skal du først rense dem, skære og blanchere i et par minutter i saltet vand. Lad dem tørre, opbevare dem i konvolutter og fryse.

kulinariske anvendelser af courgette

courgette har en bred kulinarisk anvendelse – de spises rå, grillet, stegt, kogt og stegt. De kan også strippes eller spiraleres i lange nudler for at lave courgetternudleretter, et sundt alternativ til tung pasta.

ikke kun er courgette god til salte måltider, men det kan også bruges til at lave sødt brød og kager, fra courgettebrød til courgettebrød.

ung courgette er den mest velegnede til alle typer kulinariske formål og er også den nemmeste at fordøje. Faktisk afhænger fordøjelsen af courgette af, hvordan de tilberedes.

når de koges, fordøjes de let, mens stegte courgetter er sværere at fordøje.

en generel oversigt over agurker

en af de mest foretrukne og elskede forårsgrøntsager, agurken, indeholder mere end 90% vand, hvilket gør det til et forfriskende middel, især egnet i de varme sommerdage.

udtrykket “frisk som agurk” er faktisk en videnskabelig kendsgerning: temperaturen i grøntsagens kød er normalt 20 grader køligere end lufttemperaturen.

agurker stammer fra Sydasien for tusinder af år siden. Tidlige opdagelsesrejsende og turister bragte disse grøntsager til Indien og andre dele af Asien.

de var særligt populære i de gamle civilisationer i Egypten, Grækenland og Rom, som brugte dem ikke kun som mad, men også på grund af deres gavnlige egenskaber for huden.

de arter, der dyrkes i dag, er opdelt efter om de spises friske eller marinerede. Agurker, der spises friske, er cylindriske i form og omkring 25-35 cm lange.

deres hud, der varierer fra grøn til hvid, kan være enten solid eller stribet og har små buler over hele overfladen. Indersiden af agurken er meget lysegrøn, tæt og sprød.

agurker, der dyrkes til at blive syltet eller marineret, er meget mindre i størrelse. Agurker er en af de sorter af agurker, der dyrkes til dette formål.

vigtige sundhedsmæssige fordele ved agurker:

• Brain Health – agurker indeholder en antiinflammatorisk flavonol kaldet fisetin, som synes at spille en vigtig rolle for at opretholde god hjerne sundhed.

• immun sundhed – agurker indeholder lignaner, der hjælper med at opbygge immunsystemet og har specifikke antibakterielle, antifungale og antivirale egenskaber.

• agurker indeholder et stort antal antioksidanter, herunder C – vitamin og beta-caroten. De indeholder også flavonoider såsom kvercetin, apigenin, luteolin og kaempferol, som giver yderligere sundhedsmæssige fordele.

• fordøjelseshygiejne – agurker er rige på to af de mest grundlæggende elementer, der er nødvendige for fordøjelsessystemet – vand og fiber. Ved at tilføje agurker til din juice eller salat kan det hjælpe med at dække den ideelle mængde fiber, din krop har brug for – 50 gram for hver 1.000 kalorier, du spiser.

• frisk ånde – at lægge et stykke agurk på din gane kan hjælpe dig med at slippe af med bakterier med dårlig ånde.

udvælgelse og opbevaring af agurker

valget af agurker bestemmes af, at de er hårde, med afrundede kanter, og deres farve er fra lys til mørkegrøn. De agurker, der er gule, visne eller krøllede ved spidserne, bør undgås.

disse grøntsager skal opbevares i køleskabet, hvor de kan holdes friske i flere dage.

det anbefales at bruge inden for en eller to dage, men du kan generelt opbevare dem i omkring en uge i et koldere køleskab.

agurker og andre ømme grøntsager behandles undertiden med voks for at beskytte dem mod skader under transport, hvilket betyder, at de skal skrælles inden forbrug.

selvfølgelig, hvis du har en kilde til hjemmelavede agurker, kan du spise dem med skræl på.

kulinariske anvendelser af agurker

agurker er et af de mest anvendte produkter. De er blandt de mest anvendte grøntsager til salater, især.

små agurker (agurker) bruges til betning, hvilket gør dem til en af de bedste appetitvækkere.

hermetiske agurker bruges i nogle retter – for det meste kylling samt i nogle retter med hakket kød.

agurksaft anvendes i kostvaner, enten ufortyndet eller i kombination med juice fra andre grøntsager. Da agurkesaft ikke har en meget stærk smag, bruges den ofte kun som et supplement til forskellige vegetabilske cocktails.

courgette Vs agurk: forskellene

courgette og agurker er fra en stor plantefamilie, men hver har en anden slægt.

selvom de næsten er identiske i udseende, er agurker en del af familien cucurbitaceae, mens courgette er en del af familien Cucurbita pepo ved siden af græskar og græskar.

da de ofte ser ens ud, skal du røre ved dem for at skelne dem fra hinanden, bare i tilfælde. Når du rører ved en agurk, føles den noget fugtig og blød, men robust med små buler.

courgette ser glat ud, men føles kursus og lidt uklar.

agurker er ofte tyndere, mens courgette er tykkere og også har en tyk rod på toppen.

med hensyn til smagen er agurker så almindelige som en grøntsag kan få, når det kommer til salater, og det er en klar fordel i forhold til courgette, da courgette ikke er særlig velegnet til råforbrug.

hovedforskellen kommer fra den naturlige smag af courgette, som er en interessant blanding mellem sød og bitter.

Dette er grunden til, at de fleste mennesker spiser det kogt, da det får en helt ny smag, enten sød eller velsmagende.

agurk er sjældent kogt, da det mister sine karakteristiske egenskaber.

relaterede spørgsmål:

Hvad er en god erstatning for courgette?

courgetter er en udbredt grøntsag, men det forbliver ret sjældent i visse regioner i verden, som Asien.

Hvis du er i et sådant land, og du ikke kan finde courgette, eller du bare løber tør for det og ikke har fritid til at få mere, er der flere kvalitetsudskiftninger, som du bør overveje.

aubergine skal være et af de mest almindelige alternativer til courgette, da begge grøntsager har en lignende struktur og bitter rå smag.

mens der vil være en forskel, vil det ikke være en, der vil ødelægge din skål. I stedet, det kan komplimentere det og blive din favorit.

gul courgette og de fleste andre typer courgette er det andet bedste alternativ til courgette, da de alle er en del af den samme familie af planter og har lignende smag.

faktisk fejler folk ofte gul courgette til courgette og omvendt, men dette er et spørgsmål til en anden gang. Alt du behøver at vide nu er, at de er ens og udskiftelige, når det kommer til madlavning.

faktisk anbefaler vi stærkt at prøve begge sammen, når du har en mulighed. Det vil komplimentere din skål og tilføje et strejf af farve.

Vi vil ikke anbefale agurk som erstatning, hvis du vil have en alternativ grøntsag, der har en lignende smag. Agurk er saftigere og mister sin form, når den koges.

næringsværdi: courgette Vs agurker?

Vi har også inkluderet et diagram, der opsummerer næringsværdien af courgetter og agurker:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide