dette indlæg indeholder affiliate links.

Jeg voksede op i Pennsylvania hollandske land og med det kom lære om og spise de traditionelle fødevarer lavet af Amish. Mine forældre ejede to Pa hollandske kogebøger, som jeg elskede at se igennem og vokse op, jeg virkelig kun gjort tragten kager fra bøgerne; men min far ville lave andre opskrifter derfra, Der var så lækre. Efter at jeg blev gift, Jeg spurgte, om jeg kunne have disse kogebøger og få andre, og mit svar var “sikkert”, men de opgav aldrig ejerskabet af de eftertragtede bøger. Det vil sige indtil sidste år, da de pakkede for at flytte til et nyt sted. De gav mig en kasse, og da jeg åbnede den, jeg var ekstatisk! Jeg fniste som om jeg var fem år gammel igen ved juletid og fik min Chrissy dukke fra Santa!

de to Pa hollandske kogebøger er tynde, men hold mange af de traditionelle opskrifter, at Amish er kendt for servering.

Jeg besluttede, at det var tid til at dele nogle af disse opskrifter med dig, og jeg starter med en let. Kylling Majs Suppe. Traditionel Amish kylling majs suppe har Rivels i det, men min familie er ikke glad for dem, så jeg forlod dem ud. Rivels ligner små, tynde dumplings. Du kan også tilberede nogle ægnudler for at tilføje til suppen, når den er færdig med at tilberede.

historien bag denne suppe i sin enkelhed og hjertelighed. Pennsylvania-hollænderne er et hårdtarbejdende folk, og et Amish-ordsprog er, “dem, der arbejder hårdt, spiser hjertelig.”De er heller ikke spildende med deres mad og kan lave et måltid ud af alt og alt. Den originale opskrift fra kogebogen er lavet på komfuret med en hel kyllingeskæring for at gøre det lækre lager til suppen, men travle tidsplaner giver ikke tid til at gøre det. Jeg har tilpasset opskriften til crockpot, og den er lige så lækker som den originale opskrift; som jeg har inkluderet i slutningen af indlægget. Jeg føler mig også forpligtet til at fortælle dig, at den traditionelle opskrift ikke har meget i vejen for andre krydderier end fra bestanden, grøntsager og salt & peber. Mange af Amish-opskrifterne er på denne måde med de eneste krydderier, der er salt og peber – det er enkelheden og det faktum, at de kvinder havde brug for at få måltider på bordet hurtigt, da mændene i familien kom ind fra at arbejde. Min familie følte, at det var lidt intetsigende på grund af dette, men sagde, at det var meget godt, og efter suppens sekunder troede jeg dem!

Crockpot Chicken Corn Soup

2.79 fra 28 stemmer

Print Pin

ingredienser

• 4 kylling udbenet skinless kyllingebryst
• 6 kopper usaltet kyllingebestand ( jeg kan godt lide at bruge køkkenbasics usaltet kyllingebestand
• 1 16 ounce pose frosset majs
• 1 dåse 14.75 ounce creamed style corn
• 1 løg hakket
• 1/2 kop hakket selleri med blade
• 2 hårdkogte æg hakket
• medium æg nudler kogt (valgfrit)

instruktioner

• i en crockpot tilsæt kyllingebestanden, cremet majs, frosset majs, løg, selleri, salt og peber (til smag). Giv det en god røre at kombinere.
• tilsæt kyllingebrystene og kog suppen på lav i 3-4 timer, indtil kyllingen er kogt igennem, men ikke falder fra hinanden.
• fjern kylling og terninger i stykker af bidstørrelse; vend tilbage til crockpot og kog på lavt niveau i yderligere 30-45 minutter, indtil kyllingen er mør.
• tilsæt hakkede hårdkogte æg og lad varme omkring 5 minutter.
• serveres over ægnudler, hvis det ønskes.

vare du har lavet brug for denne opskrift:

original opskrift fra Pennsylvania hollandsk madlavning bog:
1 stødning høne, om 4 lbs.
4 liter vand
1 løg, hakket
10 ører majs
1/2 kop selleri, hakket med blade
2 hårdkogte æg
salt og peber
rivels

læg opskåret kylling og løg i vandet og kog langsomt, indtil det er mørt, tilsæt salt. Fjern kylling, skær kødet op i små (1 tommer) stykker og vend tilbage til bouillon sammen med majs, der er skåret fra kolber, selleri og krydderier. Fortsæt med at simre. Lav rivels ved at kombinere 1 kop mel, en knivspids salt, 1 æg og lidt mælk. Bland godt med gaffel eller fingre for at danne små krummer. Slip disse i suppen, også de hakkede, hårdkogte æg. Kog i 15 minutter længere.