Tím, že Jeanne Yacoubou, MS,

Existuje několik často kladené otázky relevantní pro vegany umístěn pod „Zvláštní Poznámky“ sekci, která se objeví po kliknutí na „Nutriční Informace“ nebo „Alergie Info“ odkaz na této stránce Pei Wei stránky: https://www.peiwei.com/menu/nutrition (často kladené Dotazy může být viděn v dolní části po listování na konec z některého z těch odkazů.)

pro informaci je zde kompletní nabídka Pei Wei: https://www.peiwei.com/menu/standard

zde jsou přetištěné FAQ:

otázka: Jaká je zelenina, která se podává s pokrmem, když je jako možnost vybrána zelenina & Tofu?
: podáváme brokolice, mrkev a hrášek s tofu, když hosté vybrat Zeleninu & Tofu jako možnost.

otázka: jaký druh tofu sloužíte, když si hosté zvolí zeleninu & Tofu jako možnost masa?
: podáváme firmy, pečené tofu, které je máčené v sojové omáčce, velmi odlišný od tradičních silken tofu (podává se jen v naší Horké & Kyselá polévka). Toto pečené tofu má hladkou strukturu a chutná jako omáčka, kterou se k němu rozhodnete přidat.

otázka: jaká složka brání tomu, aby tolik omáček bylo vegetariánských?
A: každá omáčka, která není označena „listem“, naším symbolem pro vegetariány, má v omáčce něco, co nemůžeme odstranit. V závislosti na jídle to může být cokoli od kuřecího masa po ústřicovou omáčku nebo krevetovou pastu. Pokud byste chtěli znát konkrétní složku v konkrétním pokrmu, zeptejte se manažera.

Otázka: máte v Pei Wei nějaké pokrmy, o kterých tvrdíte, že jsou 100% veganské?
A: jednoduchá odpověď je ne. Existují různé stupně vegetariánského a veganského životního stylu. Naše jídla označená jako vegetariánská nemají v sobě žádné vedlejší produkty z masa ani zvířat; existuje však mnoho veganů, kteří nejedí cukr, protože se zpracovává pomocí zvířecích kostí. Používáme také med v naší Teriyaki omáčce, která není považována za veganskou. Z tohoto důvodu jsme schopni nárokovat pouze vegetariánský status na našich pokrmech.

otázka: jak může být medová pečená mísa vegetariánským pokrmem, když má v názvu med?
A: „Med“ v názvu se používá k popisu mírné, sladké chuti omáčky, ale ve skutečnosti není žádný med v medově opečené misce.

Další informace o možnostech veganského menu v Pei Wei, vrg komunikoval s J. Sullivanem, ředitelem kulinářské inovace v Pei Wei. Zde jsou naše otázky a jeho odpovědi.

otázka: na vašem webu se vedle vegetariánské ikony objeví: „vegetariánská k dispozici na vyžádání.“Jak definujete“vegetariánskou“?
A: u Pei Wei bereme vegetariánské označení velmi vážně. Vegetariánské menu položky jsou ty, které mohou být připraveny s tofu a/nebo zeleniny a neobsahují žádné živočišné produkty vůbec, žádné skryté složky, jako kuřecí vývar, rybí olej nebo zvířecí tuk, který zřejmě vegetarián by se chtěl vyhnout. Naše vegetariánská jídla jsou připravována také s olejem nebo vodou, která nepřišla do styku se živočišnými produkty.

otázka: jak definujete „vegan“?
A: v Pei Wei chápeme, že existují různé stupně vegetariánské a veganské stravy, takže při označování něčeho veganského dodržujeme nejpřísnější standard. Zatímco jídla označená jako vegetariánská nemají v sobě žádné vedlejší produkty z masa nebo zvířat, mnoho veganů nejí cukr, protože se zpracovává pomocí zvířecích kostí, takže bychom nepovažovali jídlo s cukrem v něm za veganské. V naší Teriyaki omáčce používáme také med – vyrobený z dřiny včel, a proto není považován za veganský. Z těchto typů důvodů, na většině našich jídel si nárokujeme spíše vegetariánský status než veganský.

otázka: chápeme váš postoj k cukru jako důvod, proč nechcete označit žádné z vašich jídel jako veganské. Existuje nějaké jídlo, které by bylo veganské, jak ho definujete, kromě cukru?
A: ne. Na našich pokrmech si můžeme nárokovat pouze vegetariánský status.

Q: malý talíř Edamame Hummus se jeví jako zeleninový, ale není označen vegetariánskou ikonou Pei Wei. Proč ne?
A: zahrnutí čipů won ton činí z hummusu Edamame nevegetariánský malý talíř.

otázka: Mohou být žetony won ton vynechány z hummusové misky Edamame, čímž jsou veganské?
A: ano.

otázka: Co je to o následujících, které je činí neveganskými?
a. won Ton chips (edamame Hummus plate)
A: Čipy obsahují vejce. Edamame hummus talíř lze objednat bez čipů na vyžádání.

b. zeleninové jarní závitky
A: zeleninové jarní závitky jsou smažené ve stejném friťáku jako vepřová roláda, krabí taštičky, atd.

c. tradiční edamame
: tradiční edamame lze připravit jako vegetariánské pomocí čerstvé vody na páru, ale to je také k dispozici na vyžádání.

VRG také požádal ředitele kulinářské inovace v Pei Wei o quinoa přidané do menu v dubnu 2016 původně plánovaný běžet jen několik měsíců.
https://mediaprodpeiwei.blob.core.windows.net/contentimg/press/PeiWei_Press-Release-Pei-Wei-puts-quinoa-on-the-menu.pdf.

J. Sullivan nás informoval, že “ Quinoa byla původně zahájena jako časově omezená nabídka. Díky své popularitě mezi našimi hosty se nyní objevuje v nabídce.“

Q: všimli jsme si, že položka quinoa (uvedená po rolování dolů na náhražky rýže v tabulce Pei Wei informací o alergii na položky rýže a nudlových misek) naznačuje, že mléko a měkkýši jsou přítomni v quinoa. https://www.peiwei.com/menu/nutrition/standard/rice-and-noodle-bowls?alergie=pravda. Mohl byste vysvětlit, proč jsou měkkýši a mléko indikovány alergeny pro quinoa?

A: Seznam alergenů je určen k identifikaci alergenů pro naše hosty, kteří mají potravinové alergie / citlivost. Miska je označena vhodnými alergeny na základě přísad a možné křížové kontaminace během procesu přípravy a vaření. Recept na stranu quinoa zahrnuje míchání quinoa v naší omáčce Kung Pao, která obsahuje jako přísady extrakt z ústřice (měkkýši) a sladkou syrovátku (mléko).

otázka: je možné objednat misku obyčejné quinoa bez některého z alergenů uvedených pro quinoa výše ve vaší tabulce?

A: Bereme zdraví a bezpečnost našich hostů vážně-vyhýbáme se propagaci quinoa bez odhalení možné křížové kontaminace alergeny během procesu přípravy a vaření.
zeptali Jsme se J. Sullivan, pokud zelenina a tofu jsou připraveny pryč z masa a mořské plody produkty s nádobím a nádobí, které byly hygienicky nezávadné a původně dostal tuto odpověď:

„Jako standardní operační postup, zelenina a tofu nejsou připraveny odděleně od masa a výrobků z mořských plodů s nádobím a nádobí, které byly hygienicky nezávadné. Způsob nebo přípravu však lze upravit na žádost hosta.“

VRG požádal o další vysvětlení tohoto prohlášení a obdržel tuto odpověď od ředitele:

“ pro objasnění se maso a tofu připravují na stejných površích se stejným nádobím, ale vše je dezinfikováno mezi použitím (tj.“

kompletní prohlášení o přísadách pro omáčky Pei Wei nejsou uvedeny na webových stránkách řetězce. J. Sullivan uvedl:

„Zatímco Pei Wei nemá seznam složek pro omáčky na našich webových stránkách, jsme rádi, že pracovat s našimi hosty by měli volat hodnocení služeb, s případnými dotazy na 1-877-782-6356.“

obsah tohoto příspěvku, našich webových stránek a našich dalších publikací, včetně vegetariánského časopisu, není určen k poskytování osobní lékařské pomoci. Lékařskou pomoc je třeba získat od kvalifikovaného zdravotnického pracovníka. Často jsme závislí na informacích o produktech a složkách z prohlášení společnosti. Je nemožné být 100% jistý tvrzením, informace se mohou změnit, lidé mají různé názory a mohou se dělat chyby. Použijte prosím svůj nejlepší úsudek o tom, zda je produkt pro vás vhodný. Pro jistotu proveďte další výzkum nebo potvrzení sami.