Av Jeanne Yacoubou, MS

Det er Flere Vanlige Spørsmål som er relevante for veganere plassert under en «Spesielle Notater» – seksjon som vises etter å ha klikket på en «Ernæringsinformasjon» eller «Allergi Info» – lenke som finnes på Denne siden Av Pei Weis nettsted: https://www.peiwei.com/menu/nutrition(vanlige spørsmål kan ses nederst etter å ha rullet gjennom til slutten Fra En Av Disse Koblingene.)

for referanse, her Er pei Weis fulle meny: https://www.peiwei.com/menu/standard

Her er de gjengitte Vanlige Spørsmål:

Q: hva er grønnsaker som serveres med en rett når Grønnsaker& Tofu er valgt som alternativ?
A: vi serverer brokkoli, gulrøtter og snap erter med tofu når gjestene velger Grønnsaker & Tofu som alternativ.

Spørsmål: hva slags tofu serverer du når gjestene velger Grønnsaker & Tofu som kjøttalternativ?
A: vi serverer en fast, bakt tofu som er dyppet i soyasaus, veldig forskjellig fra den mer tradisjonelle silken tofu (serveres bare i Vår Varme & Sur suppe). Denne bakt tofu har en jevn tekstur og smaker som sausen du velger å legge til den.

Q: hva ingrediens hindrer så mange av sauser fra å være vegetarianer?A: enhver saus som ikke er merket med et «blad», vårt symbol for vegetarianer, har noe i sausen som vi ikke kan fjerne. Avhengig av parabolen, kan det være alt fra kylling lager til østers saus eller reker lim. Hvis du vil vite den spesifikke ingrediensen i en bestemt tallerken, vennligst spør en leder.

Q: har Du noen retter På Pei Wei som du hevder å være 100% veganer?
A: det enkle svaret er nei. Det er varierende grad av vegetarisk og vegansk livsstil. Våre retter merket vegetarianer har ingen kjøtt eller animalske biprodukter i dem; det er imidlertid mange veganer som ikke spiser sukker fordi det behandles ved hjelp av dyrebein. Vi bruker også honning i Vår teriyakisaus, som ikke regnes som veganer. Av denne grunn kan vi bare kreve vegetarisk status på våre retter.

Q: Hvordan Kan Honning Seared parabolen være en vegetarisk rett når den har honning i navnet?
A: Den «honning» i navnet brukes til å beskrive den milde, søte smaken av sausen, men det er faktisk ingen honning I Honning Seared parabolen. FOR mer informasjon om veganske menyalternativer hos Pei Wei, kommuniserte VRG med J. Sullivan, Direktør For Kulinarisk Innovasjon hos Pei Wei. Her er våre spørsmål og hans svar.

Q: på nettstedet ditt ved siden av vegetarisk ikonet vises: «Vegetarianer Tilgjengelig På Forespørsel. Hvordan definerer du «vegetarianer»?
A: vi tar vegetarbetegnelsen veldig alvorlig på Pei Wei. Vegetariske menyelementer er de som kan tilberedes med tofu og / eller grønnsaker og inneholder ingen animalske produkter overhodet-ingen skjulte ingredienser som kyllingbestand, fiskeolje eller animalsk fett som åpenbart en vegetarianer vil unngå. Våre vegetariske retter er også tilberedt med olje eller vann som ikke har kommet i kontakt med animalske produkter.

Q: hvordan definerer du «vegan»?
A: På Pei Wei forstår vi at det er varierende grad av vegetariske og veganske dietter, så vi holder oss til den strengeste standarden når du merker noe vegansk. Mens retter merket vegetarianer ikke har kjøtt eller animalske biprodukter i dem, spiser mange veganer ikke sukker fordi det behandles ved hjelp av dyreben, så vi ville ikke vurdere en tallerken med sukker i den for å være veganer. Vi bruker også honning-laget av biernes slit, og derfor ikke vurdert veganer – i Vår teriyaki saus. For disse typer grunner hevder vi en vegetarisk status på de fleste av våre retter i stedet for veganer.

Q: Vi forstår din posisjon om sukker som grunnen til at du ikke ønsker å merke noen av dine retter som veganer. Er det noen rett som ville være veganer som du definerer det bortsett fra sukker?
A: Nei. Vi er bare i stand til å kreve en vegetarisk status på våre retter.

Q: Den Edamame Hummus liten plate vises all-grønnsak, men det er ikke merket Med pei Wei vegetarisk ikon. Hvorfor ikke?A: inkluderingen av won ton chips gjør Edamame Hummus en ikke-vegetarisk liten tallerken.

Q: kan de vant tonn chips være igjen Av Edamame Hummus fatet dermed gjør det vegan?
A: Ja.

Q: Hva er det med følgende som gjør dem ikke-veganer?
a. vant tonn chips (Edamame Hummus plate)
A: Sjetongene inneholder egg. Edamame Hummus plate kan bestilles uten chips på forespørsel.

b. vegetabilske vårruller
A: de vegetabilske vårrullene er stekt i samme frityr som svinekjøtt, eggruller, krabbe wontons, etc.

c. tradisjonell edamame
A: den tradisjonelle edamame kan tilberedes som vegetarianer ved hjelp av ferskvann til damp, men det er også tilgjengelig på forespørsel. VRG spurte Også Direktøren For Kulinarisk Innovasjon På Pei Wei om quinoa lagt til menyen i April 2016, opprinnelig planlagt å løpe i bare noen få måneder.
https://mediaprodpeiwei.blob.core.windows.net/contentimg/press/PeiWei_Press-Release-Pei-Wei-puts-quinoa-on-the-menu.pdf.

J. Sullivan informerte oss om at » Quinoa ble opprinnelig lansert som et tidsbegrenset tilbud. På grunn av sin popularitet blant våre gjester, vises den nå på menyen.»

Q: vi la merke til at quinoa-oppføringen (oppført etter å ha rullet ned til Erstatninger For Ris på pei Wei-tabellen med allergiinformasjon for Ris Og Nudelboller) indikerer at melk og skalldyr er til stede i quinoa. https://www.peiwei.com/menu/nutrition / standard / ris-og-nudler-boller?allergi=sant. Kan du forklare hvorfor skalldyr og melk er indikert allergener for quinoa?

A: Allergenoppføringen er ment å identifisere allergener for våre gjester som har matallergi / følsomhet. En tallerken er merket for passende allergener basert på ingredienser og mulig krysskontaminering under tilberedningen og tilberedningsprosessen. Oppskriften på siden av quinoa inkluderer stir-steking quinoa i Vår Kung Pao saus, som inneholder østers ekstrakt (skalldyr) og søt myse (melk) som ingredienser.

Spørsmål: Er det mulig å bestille en bolle med vanlig quinoa uten noen av allergenene som er oppført for quinoa ovenfor i bordet ditt?

A: Vi tar helse og sikkerhet for våre gjester på alvor-vi unngår å fremme quinoa uten avsløring av mulig krysskontaminering med allergener under forberedelsen og matlagingsprosessen.
vi spurte J. Sullivan om grønnsaker og tofu er tilberedt bort fra kjøtt – og sjømatprodukter med redskaper og kokekar som har blitt renset og mottok i utgangspunktet dette svaret:

«som standard operasjonsprosedyre blir grønnsaker og tofu ikke tilberedt separat fra kjøtt-og sjømatprodukter med redskaper og kokekar som har blitt renset. Metoden eller forberedelsen kan imidlertid justeres på forespørsel fra en gjest.»

VRG ba om ytterligere avklaring om denne uttalelsen og mottok dette svaret fra Regissøren:

«for å klargjøre, er kjøtt og tofu tilberedt på samme overflater med de samme redskapene, men alt er sanitisert mellom bruk (dvs.kjøtt og tofu er tilberedt separat i en rotasjon på samme, sanitiserte overflater med sanitiserte redskaper og kokekar mellom bruk).»

Komplette ingredienserklæringer for pei Wei ‘ s sauser er ikke oppført på kjedens nettside. J. Sullivan uttalte:

» Mens Pei Wei ikke lister ingrediensene til sauser på vår nettside, er Vi glade for å jobbe med våre gjester hvis de ringer gjesteservice med spørsmål på 1-877-782-6356.»

innholdet i dette innlegget, vår nettside og våre andre publikasjoner, inkludert Vegetarian Journal, er ikke ment å gi personlig medisinsk rådgivning. Medisinsk rådgivning bør innhentes fra en kvalifisert helsepersonell. Vi er ofte avhengige av produkt-og ingrediensinformasjon fra selskapets uttalelser. Det er umulig å være 100% sikker på en uttalelse, info kan endres, folk har forskjellige synspunkter, og feil kan gjøres. Bruk din beste dømmekraft om et produkt er egnet for deg. For å være sikker, gjør videre forskning eller bekreftelse på egen hånd.