Einfaches Pizzateigrezept
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Pizzateig. Dieses einfache Pizzateigrezept ist schnell und kostengünstig und für Pizza mit dünner oder dicker Kruste anpassbar!
Dieses grundlegende Pizzateigrezept kann einen Pizzateig mit dünner Kruste oder eine dickere, zähe Pizzakruste herstellen. Es macht eine würzige Pizzakruste, die perfekt zum Servieren mit jedem Pizza-Rezept ist, einschließlich: Peperoni-Pizza, Knoblauch Ranch Chicken Pizza und Barbeque Chicken Pizza. Vergessen Sie nicht, es mit meiner Lieblings-5-Minuten-Pizzasauce zu belegen!
Jeder braucht ein gutes Pizzateigrezept in seiner Sammlung, und dieses ist mein Favorit, weil es so einfach und schmackhaft ist! Obwohl ich kürzlich eine Weizenpizzakruste kreiert habe, die auch phänomenal ist!
Ich habe mit meiner Mutter hausgemachte Pizzen gemacht, seit ich klein war. Einmal habe ich geheiratet, mein Mann bat sie fast jedes Wochenende! Aber es gab nur ein Problem; Ich war nicht in das Pizzateigrezept verliebt, mit dem ich aufgewachsen war.
ALSO machte ich mich daran, das beste Pizzateigrezept da draußen zu machen. Jetzt, für jemanden, der fast wöchentlich hausgemachte Pizza macht, Ich hatte meinen fairen Anteil an Versuch und Irrtum, aber ich kann getrost sagen, dass es das ist!
Wie man hausgemachten Pizzateig macht:
1. Beweis die Hefe. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und lassen Sie es für etwa 5 Minuten sitzen, Beweis. (Wenn die Hefe nicht wie in Fotoschritt 1 aufschäumt, ist die Hefe nicht gut.)
2. Machen Sie den Teig. Als nächstes fügen Sie mehr Wasser, Salz, Essig und Olivenöl hinzu. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie den Teig bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit etwa 7 Minuten lang kneten.
3. Steigen lassen. Decken Sie den Pizzateig ab und lassen Sie ihn 1 – 1 1/2 Stunden gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
4. Teilen Sie den Teig in 2-3 Kugeln, je nachdem, ob Sie Pizzas mit dünner Kruste oder eine dickere, zähe Pizzakruste herstellen möchten. Ich persönlich teile mein Pizzateigrezept gerne in drei Teile, weil ich die dünne Krustenpizza mag.
5. In Pizzaform rollen. Besprühen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Kochspray oder bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Verwenden Sie ein Nudelholz oder Ihre Hände, um den Teig auf die gewünschte Größe zu rollen und zu dehnen. Mit einer Gabel einstechen.
6. Vorbacken. Bevor ich meine Pizzakruste vorbacke, heize ich den Ofen mit einem Pizzastein auf. Wenn Sie keinen Pizzastein haben, können Sie ein Backblech (wie ein Backblech) verwenden, das auf den Kopf gestellt ist. Ich streue dann Maismehl auf meine Pizzaschale, lege die Kruste darauf und schiebe die Kruste auf den heißen Backstein. Wenn Sie keine Pizzaschale haben, können Sie die Pizzakruste auf ein Stück Pergamentpapier legen, um sie anzuheben und auf Ihren heißen Pizzastein oder Ihr Backblech zu legen.
Wenn Sie nach einem noch gesünderen Pizzateigrezept suchen, schauen Sie sich meine perfekte und würzige Weizenpizzakruste an!
Tipps für perfekten Pizzateig:
- Den Teig vorbacken. Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zu diesem hausgemachten Pizzateigrezept darin besteht, es vorzubacken. Es ist unbedingt erforderlich, den Teig 5-6 Minuten lang vorzubacken, bevor Sie Ihre Beläge hinzufügen. Sobald Sie Pizzasauce und alle Ihre Beläge hinzugefügt haben, geben Sie sie zum Backen in den Ofen zurück! Dies führt zu einer Kruste, die von selbst hält und außen knusprig und innen weich und luftig ist.
2. Lass es steigen! Sie müssen sich wirklich die Zeit nehmen, um den Pizzateig aufgehen zu lassen. Ich habe viele „No-Rise“ – oder „15-Minuten“ -Pizzakrustenrezepte ausprobiert, aber ich glaube nicht, dass eines davon so gut schmeckt wie dieses. Sie können den Pizzateig auch am Vorabend zubereiten und über Nacht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufgehen lassen, um Zeit zu sparen.
3. Überprüfen Sie das Mehl! Im Rezept rufe ich nach Brotmehl, aber Allzweckmehl eignet sich perfekt für dieses Rezept . Wenn Sie Vollkornmehl verwenden möchten, schauen Sie sich mein Rezept für Weizenpizzakruste an!
4. So fügen Sie Geschmack hinzu: Dies ist ein grundlegendes Pizzateigrezept, aber Sie können es aufpeppen, um es schmackhafter zu machen. Ich füge manchmal ein paar Spritzer Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum und Oregano bei Schritt Nummer 2 unten hinzu.
5. Beim Ausrollen des Teigs: Es ist üblich, Pizzateig auf einer bemehlten Oberfläche zu rollen, aber ich sprühe meine Theke gerne mit Antihaftspray ein, anstatt Mehl zu verwenden. Auf diese Weise macht überschüssiges Mehl den Teig nicht zäh und es ist wirklich einfach, den Teig mit den Händen zu dehnen. Sie können auch ein Nudelholz verwenden, um den Teig in einen Kreis oder Ihre gewünschte Form zu rollen, aber ich finde, dass die Verwendung meiner Hände genauso einfach ist.
Anleitung zum Vor- und Einfrieren:
Anleitung zum Vor- und Einfrieren:
Option 1: Machen Sie den Teig bis zum ersten Aufstieg. Legen Sie den Teig in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank, damit er über Nacht oder mehrere Stunden aufgehen kann, bevor Sie ihn ausrollen und vorbacken.
Option 2: Machen Sie den Pizzateig vollständig, einschließlich des Vorbackens im Ofen für 6 Minuten. Mit den gewünschten Pizzabelägen belegen, gut mit Plastikfolie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, bis Sie Ihre Pizza backen können.
Den Teig einfrieren: Mit dem Teig eine Kugel formen und von allen Seiten leicht besprühen. Wickeln Sie es in Plastikfolie und legen Sie es bis zu 3 Monate in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss in den Kühlschrank. Zum Auftauen den Pizzateig über Nacht in den Kühlschrank stellen und ausrollen, wenn Sie zum Vorbacken bereit sind.Um die vorgebackene Kruste einzufrieren: Stellen Sie sicher, dass die Kruste vollständig abkühlt und wickeln Sie sie dann in Plastikfolie und Alufolie und lagern Sie sie in Ihrem Gefrierschrank. Frieren Sie nur vorgebackene Kruste ohne Belag ein!Facebook instagram
Schauen Sie sich alle meine Pizza-Rezepte: Einige meiner Lieblingsrezepte mit hausgemachten Pizzateig gehören:
- White Garlic Chicken und Veggie Pizza
- Geladen Jalepeno Popper Pizza
- Chicken Alfredo Pizza
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Einfacher Pizzateig
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Ingredients
- ▢ 2 1/4 teaspoons active dry yeast
- ▢ 2 teaspoons granulated sugar
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 3 Tablespoons olive oil
- ▢ 1 1/2 teaspoons salt
- ▢ 1 teaspoon white vinegar
- ▢ 3 3/4 – 4 cups bread flour (bread flour works best, but all purpose funktioniert gut)
Anleitung
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In einer großen Schüssel eines Standmixers 1/2 Tasse warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermischen. Umrühren, um die Hefe aufzulösen und 5 Minuten ruhen lassen.
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Fügen Sie die restlichen 1 Tasse warmes Wasser, und das Olivenöl, Salz und Essig.
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Beginnen Sie mit mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit zu mischen, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 7 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht so klebrig, dass er bei Berührung wirklich an der Fingerspitze haftet.
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Decken Sie die Schüssel mit einem trockenen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat – etwa 1 bis 1 1/2 Stunden.
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Den Teig vorsichtig durchstanzen und auf eine leicht gefettete oder bemehlte Arbeitsplatte legen. Teilen Sie den Teig in 2 oder 3 gleiche Stücke (je nachdem, wie dick Sie Ihre Kruste wollen / wie groß Sie Ihre Pizza wollen. Ich mache drei mittelgroße, dünnere Krustenpizzas. Aber Sie könnten zwei größere Pizzen machen).
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Rollen und strecken Sie Ihren Teig auf die gewünschte Größe und Dicke.
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Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
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Pizzateig leicht mit Olivenöl bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Den Teig auf einem heißen Pizzastein oder in einer Pizzapfanne 6 Minuten vorbacken.
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Aus dem Ofen nehmen und Pizzasauce und Toppings hinzufügen. Zurück zum Ofen und backen für 8-15 weitere Minuten oder bis die Kruste golden ist und der Käse sprudelt.
Hinweise
Option 1: Den Teig bis zum ersten Aufstieg machen. Legen Sie den Teig in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank, damit er über Nacht oder mehrere Stunden aufgehen kann, bevor Sie ihn ausrollen und vorbacken.
Option 2: Machen Sie den Pizzateig vollständig, einschließlich des Vorbackens im Ofen für 6 Minuten. Mit den gewünschten Pizzabelägen belegen, gut mit Plastikfolie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, bis Sie Ihre Pizza backen können.
Den Teig einfrieren: Mit dem Teig eine Kugel formen und von allen Seiten leicht besprühen. Wickeln Sie es in Plastikfolie und legen Sie es bis zu 3 Monate in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss in den Kühlschrank. Zum Auftauen den Pizzateig über Nacht in den Kühlschrank stellen und ausrollen, wenn Sie zum Vorbacken bereit sind.
So frieren Sie die vorgebackene Kruste ein: Stellen Sie sicher, dass die Kruste vollständig abkühlt, wickeln Sie sie dann in Plastikfolie und Alufolie ein und lagern Sie sie in Ihrem Gefrierschrank. Only freeze pre-baked crust without the toppings!
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