Traditionelles französisches Schokoladenmousse {Mousse au Chocolat}
Wenn Sie in Paris sind, müssen Sie traditionelles französisches Schokoladenmousse oder Mousse au Chocolat probieren, aber Sie müssen nicht gehen, um es zu genießen! Mit diesem üppigen Rezept können Sie diesen dekadenten Leckerbissen in Ihrer eigenen Küche zubereiten!
Hasst du das nicht nach dem Urlaub? Sie wissen, was ich meine; Wenn Sie zu Ihrer normalen Routine zurückkehren, werden Sie mitgerissen und haben bald das Gefühl, dass Sie träumen, dass Sie tatsächlich überhaupt Urlaub hatten, obwohl er erst eine Woche zuvor endete? Zum Glück für mich, obwohl wir in das Schuljahr rollen, Es scheint nicht die ganze Erfahrung mental zu verschlingen und Paris verweilt im Boulder Locavore-Haushalt.
Obwohl wir anfingen, die Aufmerksamkeit auf die Zubereitung von Schulmahlzeiten zu lenken, gab es bestimmte Essensmomente von unserem einwöchigen Aufenthalt in der Stadt der Lichter, die für ein Remake klickten, als wir wieder zu Hause waren. Bei der Recherche nach Restaurants vor der Abreise haben wir es versäumt, das Timing zu berücksichtigen, wann wir essen würden. Wir befanden uns oft zu einer ungeraden Stunde, nachdem wir ein paar Stunden spazieren gegangen und ein Museum besucht hatten und wirklich essen mussten. Wie in meinem Beitrag mit dem französischen Schinken-Käse-Omelett erwähnt, würden wir willkürlich Menüs für glutenfreie Speisen überprüfen und auf Bürgersteigsitzen zusammenbrechen, um etwas Wein (Mama und Papa), Orangina (die Kleinen) und etwas Café-Kost zu genießen.
Wir fanden einige Schlüsselgerichte, die auf den Café-Menüs üblich waren und die wir ziemlich regelmäßig genossen. Seit wir in Paris angekommen sind, wollte meine Tochter, die vier Jahre Französisch gelernt hat, unbedingt Mousse au Chocolat (Schokoladenmousse) probieren. Ironischerweise war jedes Café, das wir in den ersten Tagen besuchten, gerade zur Neige gegangen oder hatte es nicht zur Verfügung.
An einem lauen Abend hielten wir in Le Troisième Chinon an der Ecke der Rue des Archives und der Rue Rambateau in der Nähe des Nationalarchivs, nur wenige Blocks von der Wohnung entfernt, die wir in Marais (4. Arrondissement) gemietet hatten. Der Server war besonders gemütlich, die Speisekarte bietet einige andere Gerichte als die Lager Café Optionen, die wir begonnen hatten, oft wiederholt zu sehen. Die Gäste waren freundlich und obwohl wir in unseren Familiendialogen Englisch sprachen, schienen sie unsere einfachen Diskussionen auf Französisch mit ihnen zu schätzen. Die Café-Tische, die direkt auf dem Bürgersteig aufgereiht waren, waren voll von Einheimischen aus der Nachbarschaft, nach denen wir uns bei der Anmietung einer Wohnung sehnten.
Es war der erste Abend, der sich für mich wirklich wie Urlaub anfühlte, als ich in das Ambiente des Augenblicks eintauchte. Das Dessert rollte herum und zu unserer Freude boten sie Mousse au Chocolat an. Mein Mann und ich bestellten Crème Brûlée to share, einen weiteren französischen Klassiker, den wir in Paris noch nicht probiert hatten. Der Server wischte mit zwei kleinen Töpfen Schokoladenmousse für die Kinder.
Da ich von der charmanten Verpackung begeistert war, verliebte ich mich sofort in die Mousse, die in kleinen französischen Le Parfait-Einmachgläsern serviert wurde. Sie waren gekühlt vom Kühlschrank und den liebsten Dingen aller Zeiten. Als ob das nicht genug wäre, hatte ich einen Bissen und es war bei weitem das denkwürdigste Dessert, das wir auf unserer Reise genossen haben. Cremige, reichhaltige Schokoladenmousse, perfekt gekühlt und befriedigend. Ich wusste in diesem Moment, dass ich einige der Gläser haben musste und würde sicherlich die Schokoladenmousse zu Hause machen. Und obwohl der Genuss eines Topfes Schokoladenmousse an einem Café-Tisch in einer lauen Augustnacht in Paris wirklich nicht übertroffen werden kann, wird dieses Dessert an Ihrem eigenen Esstisch nicht enttäuschen! Es ist einfach zu machen (Sie werden überrascht sein, wie einfach) und ist reich und üppig.
Die ursprüngliche Inspiration von Le Troisième Chinon (iphonography):
Ein traditionelles französisches Schokoladenmousse-Rezept zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht vermuten! Ein reichhaltiges, dekadentes Schokoladendessert ist nicht mehr nur für Reisen nach Frankreich geeignet (obwohl ich es sehr ermutige, es auch dort zu probieren)!
Ich werde oft gefragt, wo ich diese Gläser gekauft habe. Die für dieses Rezept verwendeten Le Parfait-Gläser können hier gekauft werden (70 mm 7 Unzen).
Traditionelles französisches Schokoladenmousse {Mousse au Chocolat}
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Zutaten
- ▢ 6 Unzen Bittersüße Schokolade, gerieben oder fein gehackt
- ▢ Ungesalzene Butter zum Einfetten von Gläsern oder Auflaufformen
- ▢ 4 Eier , Raumtemperatur und getrennt*
- ▢ 1/4 Tasse Kristallzucker
- ▢ 1/8 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
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Die Schokolade im Wasserbad oder in einem metall hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt. Rühren Sie, wie Schokolade schmilzt. Vom Herd nehmen, wenn geschmolzen, um leicht abzukühlen.
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Butter vier 3-Zoll-Durchmesser Ramekins oder 7-8 Unzen Einmachgläser. Beiseite.
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In der Schüssel eines Standmixers (Handmixer kann auch verwendet werden) Eiweiß auf hoher Stufe schaumig schlagen; fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
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Schlagen Sie das Eiweiß weiter und geben Sie den Kristallzucker langsam einige Esslöffel auf einmal hinzu (lassen Sie ihn einmischen, bevor Sie weitere hinzufügen). Eier steif schlagen, aber nicht trocken.
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Eigelb in die Schokolade einrühren. Rühren Sie vorsichtig ein Drittel der Eiweißmischung in die Schokolade.
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Die Schokoladenmischung mit der Eiweißmischung in die Schüssel geben und vorsichtig vollständig vermischen.
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Löffeln Sie die Mousse-Mischung in die vorbereiteten Förmchen oder Gläser und klopfen Sie vorsichtig auf die Behälter auf einer Arbeitsplatte, um Blasen zu lösen.
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Vor dem Servieren abdecken und vollständig abkühlen lassen.
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