Traditionel fransk chokolademousse {Mousse au Chocolat}
når man i Paris skal prøve traditionel fransk chokolademousse eller Mousse au Chocolat, men du behøver ikke at gå for at nyde det! Denne lækre opskrift gør det muligt at lave denne dekadente godbid i dit eget køkken!
hader du ikke det efter effekten af ferie? Du ved hvad jeg mener; når du vender tilbage til din normale rutine, du bliver fejet op og føler snart, at du drømmer om, at du faktisk havde en ferie overhovedet, selvom det kun sluttede en uge før? Heldigvis for mig, selvom vi ruller ind i skoleåret, det ser ud til ikke at sluge al oplevelsen mentalt, og Paris dvæler i Boulder Locavore-husstanden.
På trods af at de begyndte at vende opmærksomheden mod forberedelse af skoleårsmåltid, var der bestemte madmomenter fra vores få ugers ophold i City of Lights, der klikkede for en genindspilning, når de var tilbage på hjemmebane. Når forske restauranter før de går vi forsømt at faktor i timingen af, hvornår vi ville spise. Vi befandt os ofte på en ulige time efter at have gået et par timer og turneret på et museum og virkelig havde brug for at spise. Som nævnt i mit indlæg med den franske Skinke-og Ostomelet, ville vi tilfældigt gennemgå menuer for glutenfri spiseevne og kollapse i fortovssæder for at nyde noget vin (mor og far), Orangina (tots) og noget cafekurst.
Vi fandt nogle vigtige retter, der var fælles på Cafen Kurt menuer, som vi nød temmelig regelmæssigt. Lige siden vi ankom til Paris var min datter, der har taget fire års fransk, ivrig efter at prøve Mousse au Chocolat (chokolademousse). Ironisk nok var hver cafekrus, vi besøgte i løbet af de første dage, lige løbet tør eller ikke havde den tilgængelig.
på en balsamisk aften stoppede vi ind til Le Troisi Krishme Chinon på hjørnerne af Rue des Archives og Rue Rambateau nær Nationalarkivet, kun få blokke fra lejligheden, vi lejede i Marais (4.arrondissement). Serveren var særlig jovial, menuen tilbyder nogle forskellige retter end bestanden Cafe Kurt muligheder vi havde begyndt at se gentaget ofte. Lånere var venlige, og selvom vi talte engelsk inden for vores familiedialoger, de syntes at sætte pris på vores enkle diskussioner på fransk med dem. Cafeterist-bordene, linet op ved at røre langs fortovet, var fulde af lokale lokale, hvilket er det, vi ønskede at leje en lejlighed.
det var den første aften, der virkelig føltes som ferie for mig, da jeg gennemblødt i stemningen i øjeblikket. Dessert rullet rundt og til vores glæde, de tilbød Mousse au Chocolat. Min mand og jeg beordrede Crristme br prislriste til at dele, en anden fransk klassiker, som vi endnu ikke havde prøvet i Paris. Serveren piskede ud med to små gryder chokolademousse til børnene.
at være en slået med charmerende emballage var jeg straks forelsket i moussen, der blev serveret i små le Parfait franske konservesglas. De blev kølet af at være i køleskabet og de mest elskede ting nogensinde. Hvis det ikke var nok, havde jeg en bid, og det var langt den mest mindeværdige dessert, vi nød på vores tur. Cremet, rig chokolademousse, perfekt kølet og tilfredsstillende. Jeg vidste i det øjeblik, at jeg var nødt til at have nogle af krukkerne og ville helt sikkert lave chokolademousse derhjemme. Og selvom du nyder en gryde med chokolademousse ved et cafebordkrus på en mild augustaften i Paris, kan det virkelig ikke toppes, denne dessert vil ikke skuffe ved dit eget spisebord! Det er nemt at lave (du vil blive overrasket over hvor nemt) og er rig og lækker.
den originale inspiration fra Le Troisi Kurtme Chinon (iphonography):
at lave en traditionel fransk chokolademousse opskrift derhjemme er ikke så svært som du måske gætter! En rig, dekadent chokolade dessert er ikke kun for ture til Frankrig længere (selvom jeg stærkt opfordre til at tage en til at prøve det der også)!
Jeg bliver ofte spurgt, hvor jeg købte disse krukker. De le Parfait krukker, der bruges til denne opskrift, kan købes her (70mm 7-ounces).
traditionel fransk chokolademousse {Mousse au Chocolat}
Udskriv Gem opskrift Opskrift gemt! Pin
ingredienser
- liter 6 ounces bittersød chokolade , revet eller finhakket
- liter usaltet smør til fedtkrukker eller ramekiner
- 4 æg , stuetemperatur og separeret*
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1/8 tsk citronsaft
instruktioner
-
Smelt chokoladen i en dobbeltkedel eller i en metal varmebestandig skål placeret over en gryde med kogende vand. Rør, mens chokolade smelter. Fjern fra varmen, når den smeltes for at afkøle lidt.
-
smør fire 3-tommer diameter ramekins eller 7-8 ounce dåse krukker. Afsætte.
-
i skålen med en stativmikser (håndmikser kan også bruges) slå æggehvider på højt indtil forthy; tilsæt citronsaften.
-
fortsæt med at slå æggehvider, tilsæt langsomt granuleret sukker et par spiseskefulde ad gangen (lad det blandes ind, før du tilsætter mere). Pisk æg, indtil de er stive, men ikke tørre.
-
rør æggeblommer i chokoladen. Rør forsigtigt en tredjedel af den æggehvide blanding ind i chokoladen.
-
Kombiner chokoladeblandingen i skålen med den æggehvide blanding og bland forsigtigt sammen fuldstændigt.
-
sæt mousse-blandingen i de tilberedte ramekiner eller krukker, og Bank forsigtigt beholderne på en bordplade for at frigive eventuelle bobler.
-
Cover og helt chill før servering.
Leave a Reply