Traditional French Chocolate Mousse {Mousse au Chocolat}
kun Pariisissa täytyy kokeilla perinteistä ranskalaista suklaamoussea tai Mousse au Chocolatia, mutta sinun ei tarvitse mennä nauttimaan siitä! Tämän mehevän reseptin avulla voit tehdä tämän dekadentin Herkun omassa keittiössäsi!
Don ’ t you hate that after effect of vacation? Tiedäthän, mitä tarkoitan; kun palaat normaaliin rutiiniin, tulet pyyhkäistyksi ylös ja pian tuntuu, että unelmoit todella sinulla oli loma ollenkaan, vaikka se päättyi vain viikkoa ennen? Onneksi minulle, Vaikka olemme rullaamassa kouluvuosi, se ei näytä ahmi kaikki kokemus henkisesti ja Paris viipyy Boulder Locavore kotitalous.
huolimatta siitä, että aloimme kiinnittää huomiota kouluvuoden aterianvalmistukseen, muutaman viikon Oleskelustamme valojen kaupungissa koettiin selviä ruokahetkiä, jotka napsahtivat uusintaversioon palattuamme kotikonnuille. Kun tutkimme ravintoloita ennen lähtöä, unohdimme ottaa huomioon, milloin söimme. Havaitsimme usein itsemme outoon aikaan, kun olimme tehneet muutaman tunnin kävelylenkkejä ja kiertäneet museota ja todella tarvitsimme ruokaa. Kuten mainitsin postauksessani, jossa oli ranskalainen kinkku-ja juustomunakas, olimme sattumanvaraisesti tarkistaa valikot gluteeniton ruokailu valmiudet ja romahtaa jalkakäytävä istuimet nauttia viiniä (äiti ja isä), Orangina (tots) ja joitakin kahvila hinta.
löysimme kahviloiden ruokalistoilta joitakin yleisiä avainruokia, joita nautimme melko säännöllisesti. Siitä lähtien kun saavuimme Pariisiin, tyttäreni, joka on opiskellut ranskaa neljä vuotta, halusi kokeilla Mousse au Chocolatia (suklaamoussea). Ironista kyllä jokainen kahvila, jossa kävimme ensimmäisten päivien aikana, oli juuri loppunut tai sitä ei ollut saatavilla.
eräänä lauhana iltana pysähdyimme Le Troisième Chinoniin Rue des Archivesin ja Rue Rambateaun kulmilla lähellä Kansallisarkistoa, vain muutaman korttelin päässä asunnosta, jota vuokrasimme Maraisissa (4.arrondissementissa). Palvelin oli erityisen joviaali, ruokalista tarjosi joitakin erilaisia ruokia kuin varastokahvilan vaihtoehdot, joita olimme alkaneet nähdä toistuvan usein. Asiakkaat olivat ystävällisiä, ja vaikka puhuimme englantia perheen keskustelupalstoilla, he näyttivät arvostavan yksinkertaisia keskusteluja ranskaksi heidän kanssaan. Jalkakäytävää hipovat kahvilapöydät olivat täynnä naapuruston asukkaita, mitä kaipasimme asunnon vuokraamiseen.
se oli ensimmäinen ilta, joka todella tuntui lomalta, kun kastuin hetken tunnelmassa. Jälkiruoka kierähti ympäri ja iloksemme he tarjosivat Mousse au Chocolat. Tilasimme mieheni kanssa Crème brûléen jakamaan toisen ranskalaisen klassikon, jota emme olleet vielä kokeilleet Pariisissa. Tarjoilija toi lapsille kaksi pientä suklaamoussea.
hurmaavaan pakkaukseen ihastuneena ihastuin heti mousseen, joka tarjoiltiin pienissä Le parfaitin ranskalaisissa säilyketölkeissä. Ne olivat kylmettyneet jääkaapissa olosta ja ihanimmista asioista ikinä. Jos sekään ei riittänyt, söin palan ja se oli ylivoimaisesti mieleenpainuvin jälkiruoka, jonka nautimme matkallamme. Kermainen, täyteläinen suklaamousse, täysin jäähdytetty ja täyttävä. Tiesin sillä hetkellä, että minun on saatava osa purkista ja varmasti teen suklaamoussea kotona. Ja vaikka suklaamoussen nauttimista kahvilapöydässä leutona elokuun iltana Pariisissa ei todellakaan voi kruunata, tämä jälkiruoka ei petä omassa ruokapöydässäsi! Se on helppo tehdä (tulet yllättymään kuinka helppoa) ja on rikas ja uhkea.
the original inspiration from Le Troisième Chinon (iphonography):
perinteisen ranskalaisen Suklaamoussereseptin tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin voisi arvata! Rikas, dekadentti suklaajälkiruoka ei ole enää vain Ranskan-matkoille (vaikka rohkaisen ottamaan yhden maistamaan sitä sielläkin)!
minulta kysytään usein, mistä ostin nämä purkit. Tähän reseptiin käytetyt le Parfait-purkit voi ostaa täältä (70mm 7-unssia).
Traditional French Chocolate Mousse {Mousse au Chocolat}
Print Save Recipe Recipe Saved! Pin
Ingredients
- ▢ 6 unssia Karvasmakea suklaa , raastettuna tai hienonnettuna
- ▢ suolatonta voita rasvapurkkeihin tai ramekiineihin
- ▢ 4 huoneenlämpöistä kananmunaa ja eroteltua*
- ▢ 1/4 kupillista rakeistettua sokeria
- ▢ 1/8 tl sitruunamehua
ohjeet
-
sulata suklaa tuplakattilassa tai A metallinen kuumuutta kestävä kulho asetetaan kattilaan kiehuvaa vettä. Sekoita, kun suklaa sulaa. Poista lämmöltä sulatettuna jäähtymään hieman.
-
voita neljä halkaisijaltaan 3 tuuman ramekiinia tai 7-8 unssin säilyketölkkiä. Siirrä sivuun.
-
seisontasekoittimen kulhossa (käsisekoitinta voidaan käyttää myös) vatkaa kananmunanvalkuaiset korkealle, kunnes ne ovat forthy; lisää sitruunamehu.
-
jatka valkuaisten vatkaamista lisäämällä rakeistettua sokeria hitaasti muutama ruokalusikallinen kerrallaan (anna sekoittua ennen kuin lisäät lisää). Vatkaa munat jäykiksi, mutta eivät kuiviksi.
-
sekoita munankeltuaiset suklaaseen. Sekoita varovasti kolmasosa munanvalkuaisseoksesta suklaan joukkoon.
-
Yhdistä suklaaseos kulhoon munanvalkuaisseoksen kanssa ja sekoita varovasti keskenään kokonaan.
-
lusikoi mousseseos valmiisiin ramekiineihin tai purkkeihin ja taputtele astiat varovasti työtasolle, jotta mahdolliset kuplat vapautuvat.
-
peitä ja jäähdytä täysin ennen tarjoilua.
Leave a Reply