Traditionele Franse chocolademousse {Mousse au Chocolat}
wanneer je in Parijs een traditionele Franse chocolademousse of Mousse au Chocolat moet proberen, hoef je er niet van te genieten! Dit heerlijke recept maakt het mogelijk om deze decadente traktatie in uw eigen keuken te maken!
haat u dat niet na het effect van vakantie? Weet je wat ik bedoel; als je terugkeert naar je normale routine, word je opgezweept en al snel het gevoel dat je droomt dat je eigenlijk een vakantie had zelfs al eindigde het slechts een week voor? Gelukkig voor mij, hoewel we het schooljaar in rollen, lijkt het niet alle ervaring mentaal op te slokken en Parijs blijft hangen in het Boulder Locavore huishouden.
ondanks het feit dat de aandacht begon te gaan naar de voorbereiding van het schooljaarmaaltijd, waren er bepaalde voedselmomenten van ons verblijf van enkele weken in de City of Lights die klikten voor een remake toen we thuis waren. Bij het onderzoeken van restaurants voordat we gingen hebben we verzuimd om rekening te houden met de timing van wanneer we zouden dineren. We vonden onszelf vaak op een oneven uur hebben gedaan een paar uur wandelen en toeren een museum en echt nodig om te eten. Zoals vermeld in mijn bericht met de Omelet met Franse Ham en kaas, zouden we lukraak menu ‘ s bekijken voor glutenvrije eetmogelijkheden en instorten in trottoirstoelen om te genieten van wijn (mama en papa), Orangina (de tots) en wat café-gerechten.
We vonden een aantal belangrijke gerechten die gebruikelijk waren op de cafémenu ‘ s die we vrij regelmatig genoten. Sinds we in Parijs aankwamen was mijn dochter, die vier jaar Frans heeft genomen, erop gebrand om Mousse au Chocolat (chocolademousse) te proberen. Ironisch genoeg was elk café dat we de eerste dagen bezochten net op of had het niet beschikbaar.
op een zwoele avond stopten we in le Troisième Chinon op de hoeken van Rue des Archives en Rue Rambateau in de buurt van de Nationale archieven, een paar blokken van het appartement dat we verhuren in Marais (4e arrondissement). De server was bijzonder joviaal, het menu met een aantal andere gerechten dan de stock café opties die we begonnen te zien vaak herhaald. De patrons waren vriendelijk en hoewel we Engels spraken binnen onze familie dialogen, leken ze onze eenvoudige gesprekken in het Frans met hen te waarderen. De cafetaria tafels, opgesteld aanraken langs de stoep, waren vol met buurt locals dat is wat we hunkerden in het huren van een appartement.
Het was de eerste avond die echt voelde als vakantie voor mij toen ik doordrenkte in de sfeer van het moment. Dessert rolde rond en tot onze vreugde, boden ze Mousse au Chocolat. Mijn man en ik bestelden Crème brûlée om te delen, een andere Franse klassieker die we nog niet hadden geprobeerd in Parijs. De server heeft twee potjes chocolademousse voor de kinderen.
De oorspronkelijke inspiratie van Le Derdes Chinon (iphonography):
thuis een traditioneel Frans chocolademousse recept maken is niet zo moeilijk als je zou kunnen raden! Een rijke, decadente chocolade dessert is niet alleen voor uitstapjes naar Frankrijk meer (hoewel ik sterk aan te moedigen het nemen van een om het daar te proberen)!
vaak wordt mij gevraagd waar ik deze potten gekocht heb. De voor dit recept gebruikte le Parfait potten zijn hier te koop (70mm 7-ounces).
traditionele Franse chocolademousse {Mousse au Chocolat}
Print Save Recept Recept opgeslagen! Pin
Ingrediënten
- ▢ 6 gram Pure Chocolade , geraspt of fijngehakt
- ▢ Ongezouten Boter in te vetten potten of ramekins
- ▢ 4 Eieren , kamer temperatuur en gescheiden*
- ▢ 1/4 cup Kristalsuiker
- ▢ 1/8 theelepel Citroensap
Instructies
-
Smelt de chocolade in een bain-marie of in een metalen hittebestendige kom geplaatst over een pan van kokend water. Roer als chocolade smelt. Verwijder van het vuur als het gesmolten is om iets af te koelen.
-
boter Vier 3-inch diameter ramekins of 7-8 ounce blikjes. Zet opzij.
-
in de kom van een standmixer (handmixer kan ook worden gebruikt) klop de eiwitten op hoog tot forthy; voeg het citroensap toe.
-
ga verder met het kloppen van eiwitten, voeg langzaam de kristalsuiker een paar eetlepels per keer toe (laat mengen voordat er meer worden toegevoegd). Klop de eieren stijf maar niet droog.
-
roer eigeel door de chocolade. Roer voorzichtig een derde van het eiwitmengsel door de chocolade.
-
meng het chocolademengsel in de kom met het eiwitmengsel en meng voorzichtig volledig samen.
-
schep het moussemengsel in de bereide ramekins of potten en tik zachtjes op de recipiënten op een aanrecht om eventuele luchtbellen los te laten.
-
dekken en volledig chillen voor het opdienen.
Leave a Reply