Drunken Beans (Frijoles Borrachos)
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.
det er rigtigt, i dag taler vi berusede bønner. Også kendt som frijoles borrachos. Eller hvis jeg fik navngivningsrettighederne til denne, som jeg tror jeg er, ville jeg nok gå mere i retning af Bacon og øl simrede bønner.
uanset hvad du kalder dem, har disse fyre dog været på min liste over madlavningspande i et stykke tid. Jeg opdagede dem kun for et par år siden på en lokal restaurant. Hvor har de været hele mit liv?!) Og lige siden bestiller jeg dem straks, når jeg ser dem på en menu. Jeg mener, er der nogen måde at gå galt med bønner simret i mørk øl og bacon?! Ikke i min bog. Godt, min eneste klage er, at de fleste mennesker simmer disse fyre lavt og langsomt i timevis, og jeg har normalt en tendens til at være ret utålmodig, når det kommer til at ville have Japansk mad lige nu.
så jeg lavede en 30-minutters drunken beans opskrift, der er langt mere min stil. Og måde nemt. Og meget godt.
Her er hvordan man laver dem …
terning op et par skiver, steg dem derefter i en stor sauterpande eller medium sauterpande, indtil de er sprøde. Fjern bacon med en skåret ske, og lad cirka 1 spsk baconfedt være i gryden.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…og frijoles…
server derefter varm og drys lidt koriander for friskhed. Og dykke ind med en ske. 🙂
Ok, efter at have stirret på disse billeder i en time, er jeg ude for at lave en anden batch med min resterende øl. Så frijole-flippin ‘ godt. Skål!
Description
disse berusede bønner (frijoles lån) er simret i bacon og øl, og klar til at gå på bare 30 minutter!
ingredienser
- 4 stykker (ikke kogt) bacon, terninger
- 1 lille hvidløg, fint terninger
- 1 jalapeno, stilket, podet og terninger (tilføj en ekstra jalapeno for mere varme)
- 4 hvidløgsfed, hakket
- 1 (12 ounce) flaske mørk Meksikansk øl (jeg brugte Negra Modelo)
- 4 (15 ounce) dåser pinto bønner, skyllet og drænet
- 1 spsk brunt sukker
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 spsk frisk limesaft
- 1/4 kop hakket frisk koriander
instruktioner
- kog bacon i en stor saute pande over medium-høj varme indtil sprød, omrøring lejlighedsvis. Fjern bacon med en skåret ske og overfør den til en separat plade. Afsætte.
- i mellemtiden skal du reservere 1 spsk baconfedt i sauterpanden og kassere det ekstra. Tilsæt løg og jalapeno, og sauter i 5 minutter, eller indtil løget er blødt og gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere 1-2 minutter, indtil duftende. Tilsæt øl, bønner, brunt sukker, oregano, chilipulver, salt og spidskommen, og rør for at kombinere. Fortsæt med at lave mad, indtil bønnerne når en simmer. Reducer derefter varmen til medium-lav, og fortsæt med at simre afdækket i cirka 15 minutter.
- når du er klar til servering, rør bacon og limesaft ind. Server derefter bønnerne toppet med frisk koriander.
noter
*Hvis du laver disse glutenfri, skal du bruge glutenfri øl og sørg for at inspicere etiketterne på dine ingredienser (især bønnerne) for at være sikker på, at de kun indeholder glutenfrie ingredienser.
Leave a Reply