Forbrugerrapporter gravede dybere og testede 300 pakker med købt hakket oksekød til E. coli og fire andre bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Alt kødet var forurenet med fækale bakterier (indsæt syge ansigt emoji her). Heldigvis fandt Consumer Reports ikke i deres prøver den berygtede E. coli-stamme, der syge mennesker i 2014. De fandt salmonella og clostridium perfringens, som er forbundet med omkring 1 million sygdomme om året.

kan kødspisere reducere deres risiko for madforgiftning, mens de stadig nyder deres burger medium rare? Consumer Reports-undersøgelsen fandt færre bakterier i oksekød fra køer, der blev opdrættet bæredygtigt. En ko kvalificeret som bæredygtig, hvis den var organisk, antibiotikafri eller græsfodret. Hvis dit hakket oksekød kommer fra et enkelt dyr, reducerer det også forureningsrisikoen. Overvej alt dette kun en grund til, at du skal følge bæredygtighedsmantraet, “Kend din landmand” (via Lilly Den Farm).

mens sundhedsrisikoen forbundet med bakterier i frisk hakket oksekød viser sig at være lav for raske voksne, er ældre og gravide kvinder i højere risiko (via i dag). For alle, der ønsker at være på den sikre side af madtermometerspektret, kom laboratorieteamet hos Consumerist, en udløber af forbrugerrapporter, med en anden praktisk gennemgang: måder at tilberede en oksekødspatty til godt udført, så den stadig er velsmagende. Forbrugerist busted en populær burger myte. Det viser sig, at du kan få din burger godt klaret og få den saftig, også.