Sopa Mulligatawny abundante
Mi versión de la famosa sopa mulligatawny es mucho más rápida y sencilla. Hecha con sobras de pollo asado o pavo, esta sopa es perfecta para reutilizar esas sobras.
Si te encantan los sabores indios, echa un vistazo a mi Receta de Pollo con Mantequilla y Lentejas Rojas Dahl. 
He estado disfrutando de mi recién descubierto amor por las sopas y ha sido divertido experimentar con sabores. No me malinterpretes, he estado cocinando sopas desde que era adolescente. Después de todo, crecí en una familia rusa, pero nunca aprendí a apreciar realmente las sopas hasta la edad adulta.
Eso podría deberse a que, de adulto, comencé a explorar diferentes sabores y cocinas, lo que me llevó a tantas deliciosas recetas de sopa de todo el mundo. Esta sopa Mulligatawny es una de ellas.
¿de Dónde Sopa Mulligatawny vienen?
Aunque muchos la consideran una sopa india, la sopa mulligatawny es en parte india, en parte británica. Es uno de esos híbridos que inventaron los cocineros indios cuando los británicos seguían pidiendo sopa como primer plato durante el dominio colonial.
Por supuesto, la sopa no es tradicional a la cocina india y mulligatawny se desarrolló a partir de algo completamente diferente. Originalmente era solo una salsa fina servida sobre arroz, pero con el tiempo se llenó con verduras y carne para adaptarse al sabor británico.
¿Qué hay en la sopa Mulligatawny?
Lo que no!
En serio, la sopa puede tomar muchos ingredientes siempre y cuando tenga los no negociables.
- lentejas rojas partidas (moong dal)
- especias tradicionales de la India como la cúrcuma, el jengibre, el ajo, el comino y el cilantro
- caldo de carne
- arroz
Por supuesto, hay cientos de recetas para esta deliciosa sopa. Muchos de ellos mezclan la sopa una vez cocida y la sirven sobre arroz.
Mi versión sin embargo, mantiene la sopa mulligatawny gruesa con arroz agregado.
¿Cómo hacer una rápida Sopa Mulligatawny?
Como se puede imaginar, cualquier receta de sopa se beneficiará enormemente si comienza con un delicioso caldo de sabor, que tarda horas en prepararse. No siempre tenemos horas.
Así que para hacerlo más fácil y rápido, desarrollé esta receta usando pollo asado sobrante y caldo listo. Otro atajo que usé es una cucharada de pasta de curry con todas las especias mezcladas para mí.Sabor instantáneo sin complicaciones.
Usando mi receta rápida de sopa mulligatawny, puede tener una comida deliciosa y abundante en 30 minutos. También puede usar su pavo o pollo sobrante en una receta que tenga un sabor completamente diferente al de donde comenzó.
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- Zuppa Toscana
Sopa Mulligatawny
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla de búfalo
- 1 tallo de apio cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de preparado de la India pasta de curry como al Curry de Madras por Patak o similar
- 2 litros/8cups de caldo de pollo
- 200g/1 taza de lentejas rojas partidas
- 100g/1/2 taza de arroz basmati
- 2 pechugas de pollo o cantidad equivalente de carne oscura cocida
- 3 cubos/2/3 taza de espinacas congeladas
- ½ jugo de limón de
- sal al gusto
Instrucciones
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Calentar una cucharada de aceite en una sopa grande olla y saltee la cebolla, la zanahoria y el apio en cubitos a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el ajo picado, el jengibre rallado, la pasta de curry y cocine durante 30 segundos más mientras revuelve. A continuación, añadir el caldo de pollo, las lentejas rojas partidas y el arroz, subir el fuego y llevar a ebullición.
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Cocine una vez hervido durante 10 minutos a fuego medio. Luego agregue el pollo cocido cortado en cubitos en trozos pequeños y las espinacas congeladas. (No es necesario descongelar primero. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que las lentejas y el arroz estén suaves. Luego, exprime el jugo de limón directamente en la sopa y sazona con sal al gusto.
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