Hearty Mulligatawny Soup
a minha versão da famosa sopa mulligatawny é muito mais rápida e simples. Feita com restos de frango assado ou peru esta sopa é perfeita para reutilizar esses restos! se gosta de sabores indianos, veja a minha receita de frango com manteiga e lentilhas vermelhas. 
fui gostando do meu recentemente descoberto amor para sopas e tem sido divertido para experimentar sabores. Não me interpretes mal, cozinho sopas desde adolescente. Afinal, cresci numa família russa, mas nunca aprendi a apreciar sopas até à idade adulta.isso pode ser porque, como adulto, comecei a explorar sabores e cozinhas diferentes, o que me levou a tantas deliciosas receitas de sopa de todo o mundo. Esta sopa Mulligatawny é uma delas.
Onde Mulligatawny de Sopa vem?apesar de ser considerada uma sopa Indiana por muitos, a sopa mulligatawny é parte Indiana, parte Britânica. É um daqueles híbridos que foram inventados pelos cozinheiros indianos quando os britânicos continuavam a pedir sopa como primeiro prato durante o governo colonial.
é claro, a sopa não é tradicional para a cozinha indiana e mulligatawny foi desenvolvido a partir de algo completamente diferente. Originalmente era apenas um molho fino servido sobre o arroz, mas com o tempo ficou cheio de vegetais e carne para acomodar o gosto Britânico.o que entra na sopa Mulligatawny?o que não faz!a sério, a sopa pode levar muitos ingredientes desde que tenha os não negociáveis.
- vermelho dividir lentilhas (moong dal)
- tradicional Indiano de especiarias como açafrão-da-índia, gengibre, alho, cominho e coentro.
- carne estoque
- arroz
Há, naturalmente, centenas de receitas para esta deliciosa sopa. Muitos deles misturam a sopa uma vez cozinhada e servem-na sobre arroz.
A minha versão, no entanto, mantém a sopa mulligatawny chunky com arroz adicionado a ela.
Como fazer um rápido Mulligatawny de Sopa?
como pode imaginar, qualquer receita de sopa irá beneficiar muito se começar com um delicioso stock degustação, que leva horas a fazer. Nem sempre temos horas.
assim, para tornar mais fácil e mais rápido, desenvolvi esta receita usando restos de frango assado e stock pronto. Outro atalho que usei foi uma colher de pasta de caril com todas as especiarias misturadas para mim.Sabor instantâneo sem confusão.usando a minha rápida receita de sopa de mulligatawny pode ter uma refeição deliciosa e recheada em 30 minutos. Você também pode usar seus restos de peru ou frango em uma receita que tem um sabor completamente diferente de onde começou!
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Mulligatawny de Sopa
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou ghee
- 1 talo de aipo em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de preparado de caril Indiano colar como Curry Madras por Patak ou similar
- 2 litros/8cups caldo de galinha
- 200g/1 taça vermelha dividir lentilhas
- 100g/1/2 xícara de arroz basmati
- 2 peitos de frango ou quantidade equivalente escuro de carne cozida
- 3 cubos de/2/3 xícara de espinafre congelado
- ½ de suco de limão
- sal a gosto
Instruções
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Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma grande sopa de panela e refogue cebola em cubos, a cenoura e o aipo em fogo baixo por 5 minutos. Adicionar alho picado, gengibre ralado, pasta de caril e cozinhar por mais 30 segundos enquanto agita. Em seguida, adicione o estoque de frango, lentilhas vermelhas e arroz, aumentar o calor e levar a uma ebulição.
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uma vez cozido durante 10 minutos sobre o calor médio. Em seguida, adicionar frango cozido em pedaços do tamanho de mordida e espinafres congelados. (Não é preciso descongelar primeiro.) Cozinhe por 5 a 7 minutos até que as lentilhas e o arroz sejam macios. Em seguida, espreme o suco de limão diretamente na sopa e estação com sal para provar. a sopa pode ficar muito espessa depois de ficar de pé enquanto o arroz absorve o líquido. Basta adicionar um pouco de frango ou legumes, ou até mesmo água para diluí-lo e trazer a uma ebulição.
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