Cajun fish fry-pinnoite, joka on valmistettu tyhjästä, ympäröi paistetut kalafileet ja muut ruoat suolaisen mausteisella rouskulla.

Cajun Kalanpaistopinnoite

By Sue Lau | maittava harrastus

Cajun kalanpaistopinnoite on päivän reseptini.

oleellista mille tahansa paistetulle kalalle tai äyriäisille on laadukas päällyste – oli se sitten taikinaa tai muruja. On monia tapoja tehdä crumb pinnoite, mutta ydin on, että se on tasapainoinen-liikaa maissijauhoa ja se on karkeaa-liikaa jauhoja tai leipäkrumbia ja se tulee tahna ja märkä.

voit tietysti aina tehdä taikinaa, mutta se on täysin erilainen koostumus. Joskus et ehkä ole sillä tuulella. Tai pinnoite pidät tietyn kalan tai mereneläviä saatat haluta olla erilainen toisella. Suosin esimerkiksi taikinakuorrutettuja katkarapuja. Mutta paista pinnoite kaloilla.

tämä erityinen pinnoite on tyylitelty pakattujen paistopäällysteiden mukaan, joita käytän joskus silloin tällöin. Mutta on heleää osata tehdä pinnoite tyhjästä.

reseptin oheen olen liittänyt myös ohjeet sen käyttämisestä kalafileiden kanssa joko paistamiseen tai paistamiseen.

saatat pitää myös:

Southern Fried Okra

Fried Oyster Po’ Boys

Fried Green Tomatoes

St. Louis Style Jack Salmon

Henri’s Tas-tee Dressing and Coleslaw

Cajun Fish Fry Coating

Cajun Fish Fry Coating

Sue Lau

Prep Time 10 mins

Course Main Dish, Pantry

Cuisine American

Ingredients

• 1-1/4 cups all-purpose flour
• 1 cup masa harina or fine corn flour
• 1/4 cup yellow cornmeal
• 1/4 cup Cajun seasoning
• 2 teaspoons salt
• 2 teaspoons paprika
• 1-1/2 teaspoons garlic powder
• 1-1/2 teaspoons onion powder
• 1 teaspoon ground cayenne pepper
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon dry mustard

ohjeet

• Yhdistä ja säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa.
• kala prep: 1 Pauna kalaa, 2 munaa, vatkattu 3 rkl maitoa; kasta kalat munaan pese sitten kuorrutuksessa ja toista jokaiselle. Hävitä käytetty päällyste ja pese kananmunat äläkä Tallenna.
• paista: täytä pannu 1/3 täyteen öljyllä ja kuumenna 375F: ksi ja paista kalaa 3-5 minuuttia tai kunnes se on hiutalemaista ja kultaista; valuta.
• paista: Kuumenna uuni 425F: iin. laita 1/8 tuuman öljy vuokaan. Kuorruta kala molemmin puolin öljyllä; paista 10-20 minuuttia tai kunnes se on hiutalemaista ja kullankeltaista.

muistiinpanot

keittiöstä palatablepastime.com
saanto: 2-3/4 cups

Also from blogging friends:

SHRIMP ÉTOUFFÉE

CHILLED CILANTRO LIME SHRIMP

POPCORN SHRIMP NACHOS