tämä ranskalainen sitruuna-jogurttikakku on niin helppo tehdä ja tuloksena on uskomattoman herkullinen, kostea, kevyt ja makuinen leipä, joka toimii niin moneen otteeseen. Ei ihme, että tämä on jokaisen ranskalaisen kokin listalla.

tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joissa ansaitaan karsintaostoksista. Katso lisätietoja politiikan sivulta.

olen jo iät ajat aikonut tehdä jogurttikakun, mutta jostain syystä se on vienyt aikaa. Epäilen, että se on osittain, että meillä ei ole tapana olla jälkiruoka niin usein, tai jos teemme, se on todennäköisesti helppo hedelmäinen ruokia, kuten mango juustokakku parfait, grillattu persikat mascarpone tai ikuinen perheen suosikki, banoffee piirakka.

mutta ylijäänyt jogurtti sai minut vihdoin tekemään jogurttikakkua, ja olemme kaikki niin iloisia siitä.

tämä sitruuna-jogurttikakku sopii meille täydellisesti. Se on tarpeeksi kevyt, että voit saada sen välipalaksi lähes mihin aikaan päivästä tahansa, ja se pelaa rakkautemme sitruunaan (kokeile sitruuna-timjami focacciaa, sitruunarisottoa tai Meyer-sitruunakeksejä, jos olet yhtä fani).

lapseni ovat olleet tämän kimpussa, pyytäen sitä mitä vain saavat ja jopa makea-skeptinen mieheni on onnellisesti saanut muutaman palasia. Otin joitakin kouluun jakaa leikkikentällä ja se kaikki meni melko nopeasti runsaasti ” Nami ”ja” onko se resepti blogissasi?” kommentit.

silloin tietää voittajan.

ja todellisuudessa se ei yllätä, sillä kyseessä on pohjimmiltaan kokeiltu ja aito perinteinen ranskalainen resepti.

Mitä eroa on jogurttikakulla ja paukkukakulla?

asiaa tarkastellessa voisi antaa anteeksi sen, että ajattelee tämän jogurttikakun olevan vähän kuin pound cake. Se on, että samanlainen Tasainen väri ja muru, ja se on myös usein tehty leipä pannulla.

kuitenkin yksi iso ero, mikäli nimi ei ollut itsestään selvä, on se, että jogurttikakku sisältää jogurttia. Tämä sekä antaa ihanan kostean rakenteen että hieman tang makua. Toinen suuri ero on, että jogurttikakussa käytetään voin sijaan öljyä.

sitruuna-jogurttikakku-eurooppalainen perinne

Jogurttikakku on monella tapaa Ranskan vastaus paukkukakulle, mutta ihan rehellisesti se on paljon parempi. Ranskalaisesta maineesta huolimatta sitä ei kukaan tee kotona, mutta tällainen resepti se on. Se on helppoa, herkullista ja ei vie aikaa valmistautua.

sanon ranskaksi, mutta itse asiassa jogurttikakkua löytyy myös sekä Espanjasta että Italiasta. Yleisin ranskalainen jogurttikakku käyttää mausteena sitruunaa, kuten myös Espanjassa ja Italiassa. Tämä sopii täydellisesti jogurtin lievään tangiin, mutta voit käyttää myös muita sitrushedelmien makuja.

Ranskassa käytetään yleensä neutraalia öljyä, kun taas Espanjan-ja italiankielisissä versioissa käytetään tyypillisemmin oliiviöljyä. Tämä lisää hieman makua, joka voi tehdä sen tuntuu rikkaampi, luulen. Ei ole oikeaa tai väärää, vain variaatioita. Minulla sattui olemaan sitruunalla infusoitua oliiviöljyä (niin hyvää! käytin sen ja kasviöljyn sekoitusta.

Näin valmistat ranskalaisen sitruuna-jogurttikakun

• yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe ja vispaa yhteen.
• hiero sitruunan kuori sokeriin, jotta se vapauttaa öljyt.
• lisää jogurtti, kananmunat ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on sekoitettu.
• lisää jauhot vähitellen ja sekoita joukkoon.
• kaada joukkoon öljy ja sekoita joukkoon.
• vuoraa leipävuoka pergamentilla ja / tai öljyllä ja kaada taikina joukkoon.
• paista päälle kultaiseksi ja vartaasta tulee puhdas.

joissakin versioissa tähän lisätään glaseeraus, oli se sitten hunajaa, sitruunakuorrutusta tai kuorrutusta, mutta luulen, että useimmiten se jätetään sellaisenaan. Ja varmasti se on jo fantastinen sitruunan maku ja on tarpeeksi kostea ei tarvitse liottaa jotain muuta.

tuntuu myös monikäyttöisemmältä ilman glaseerausta (esimerkiksi voisi grillata viipaleen ja tarjoilla marjojen ja kerman kanssa), mutta voit halutessasi lisätä sellaisen.

siitä huolimatta, että sitä kutsutaan kakuksi, se tehdään (ainakin Ranskassa) leiväksi kuten minulla täällä. Voit kaataa taikinan halutessasi helposti pyöreään kakkuvuokaan tai bundtiin, mutta kypsennysaikaa täytyy säätää (molemmat ovat nopeampia).

kun kokeilee tätä ranskalaista sitruuna-jogurttikakkua, on helppo ymmärtää, miksi se on yksi niistä resepteistä, joita ranskalaiset kotikokit pitävät takataskuissaan. Se on niin nopea ja helppo valmistaa, siinä on niin ihana maku ja rakenne, että siitä on todella vaikea löytää mitään vikaa. Täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, se on ehdottomasti yksi tiedän Saan pyyntöjä jälleen pian.

kokeile näitä muita sitruunaherkkuja:

• Lemon madeleines
• Meyer lemon cookies
• Lemon mantelileivokset (jotka sattuvat olemaan gluteenittomia)
• Lemon curd (herkullinen levite)

Plus katso välipalareseptien arkistosta lisää makeita ja suolaisia herkkuja.

tässä käyttämäni leipäpannu on vanha enkä tiedä merkkiä, mutta tämä leipäpannu näyttää hyvältä vaihtoehdolta (ja olen käyttänyt, ja todella pidän, muita Wilton-pannuja).

Printtiresepti

4.8 from 10 votes

French lemon yogurt cake

This French lemon yogurt cake is so easy to make, and has a wonderful flavor and texture. Definitely one to add to your regular baking list!

Prep Time10 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr

Course: Snack

Cuisine: French

Servings: 12 (approx – makes 1 loaf)

Calories: 233kcal

Author: Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingredients

• 1 ½ cups all purpose flour 210g plain flour
• 2 tsp baking powder
• ¼ tsp salt
• 1 cup sugar 200g
• 1 lemon zest (ie from 1 lemon)
• ¾ cup plain yogurt 180ml
• 3 eggs
• ¼ tsp vanilla extract
• ¼ cup vegetable oil 60ml, or other plain oil eg safflower, canola
• ¼ dl sitruunaoliiviöljyä 60 ml tai lisävihannesöljyä

ohjeet

• Kuumenna uuni 350F/175C. öljyä kevyesti ja vuoraa vakioleipävuoka (8 ½ ”x 4¼”).
• yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe keskikokoisessa kulhossa ja vispaa yhteen.
• hiero suuressa kulhossa sitruunan kuori sokeriin, jotta se vapauttaa öljyt. Kannattaa hankkia laikkuja, jotka muuttuvat hieman kosteiksi.
• lisää sitruunasokerin joukkoon jogurtti, kananmunat ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos sekoitetaan.
• lisää vähitellen myös jauhoseos ja sekoita joukkoon.
• kaada joukkoon öljy(s) ja sekoita yhdistettyyn asti.
• kaada taikina vuorattuun leipävuokaan ja tasoita päältä.
• paista n.50-55 minuuttia, kunnes leipä on päältä kultaista ja vartaasta tulee puhdas.
• anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen kuin löystyt pannusta ja otat leivän varovasti ulos. Jatka jäähtymistä jäähdytystelineessä.

Video

ravinto

Katso Caroline ’ s Cooking Amazon-kaupasta joitakin lempikeittovälineitäni ja-raaka-aineitani.

Katso, mitä #BrunchWeek-bloggaajat luovat tänään!

Brunssiviikon juomat:
Guava Cosmopolitan from Family Around the Table
Guava Gin Fizz from Culinary Adventures with Camilla
Strawberry Hibiscus Mint Julep from Strawberry Blondie Kitchen

Brunssiviikon alkupalat ja salaatit:
Brown Sugar Bacon Palmiers from Jolene ’ s Recipe Journal

Brunssiviikon Munaruuat:
Aamiaisperunankuoret keittiöhuoneen seikkailuista
Keto Frittata pekonilla & Cheese from April Golightly

Brunssiviikonlopun leivät, jyvät ja leivonnaiset:
Bacon & Sausage Breakfast Pizza from Eat Move Make
Bacon Cheddar Mini Quiche from for the Love of Food
Chai Coffee Cake Muffins from Snacks and Sips
Churro French Toast from the Redhead Baker
Easy Puned Bacon Cheddar Bread Wreath from Cooking With Carlee
Ham and Cheddar Bread Pudding from Cookaholic Wife
Overnight Oatro 3 Ways from Big Bear ’ s Wife
Peanut Butter, Bacon, & banaanitäytteiset köyhät ritarit makeasta alusta
prinsessaleipä Seduction in the kitchen
Sourdough-rinkelit Karenin keittiöstä Stories

Brunssiviikon Pääruoat:
omena-Cheddar, pekoni-quesadillat kirjoista n’ Cooks
mustikka-Cheddar-makkara Girlcarnivoresta
Cheesy Hot Chicken & vohvelit Krumby Kitchenistä

Brunssiviikon Jälkiruoat:
Banaanit Foster Breakfast jogurtti Cheesecakes from the Spiffy Cookie
Chocolate Pecan Congo Squares from Love and Confections
Mango gooey butter bars from hardly a goddess
Shoofly pie from platter talk
Walnut Crumb cookies from Rants from my crazy kitchen

remember to pin for later!

Disclaimer: Thank you to #BrunchWeek sponsorit: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, sarkastinen ruoanlaitto, jälkiruoka kahdelle, Sweet Phi, ja Pikku Ferraro Kitchen for providing the prizes free of charge. Nämä yritykset tarjosivat bloggaajille myös näytteitä ja tuotteita, joita voi käyttää #BrunchWeek-resepteihin. Kaikki mielipiteet ovat omiani.