mange af os holder øje med antallet af kalorier og fedt gram der er i en ingrediens eller skål. Men det er også vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i et gram fedt. Hvis du ser din vægt eller forsøger at kaste nogle pund, kan kun skære kalorier ikke gøre tricket, hvis der er en anstændig mængde fedt til stede i den mad, du spiser.

hvert gram fedt indeholder ni kalorier, hvilket er mere end det dobbelte af, hvad der findes i protein og kulhydrater. Ud over at læse etiketter omhyggeligt, vil forståelse af præcis, hvad en kalorieindhold er, hjælpe dig med at træffe bedre spisevalg.

Hvad er en kalorie?

en kalorie er en enhed af energi. Når det bruges med henvisning til mad, er kalorier faktisk kilokalorier eller 1000 kalorier, hvilket er den mængde energi, der ville hæve et kilo vand med en grad Celsius.

det er ligegyldigt, om en kalorieindhold kommer fra fedt, protein, kulhydrater eller alkohol; det giver stadig den samme mængde energi til din krop. Men når du spiser flere kalorier, end din krop kan bruge ad gangen, gemmer den de overskydende kalorier som fedt. Derfor hjælper motion os med at tabe sig—det forbrænder de kalorier, vores kroppe ikke brugte naturligt.

Bemærk, at mens alle disse fødevarer giver energi, giver de ikke alle gode næringsstoffer. Ud over energi har kroppen brug for vitaminer og mineraler for at fungere korrekt. At spise mad, der har en god balance mellem kalorier, fedt og næringsstoffer, er den bedste tilgang til en sund kost.

kalorier fra forskellige kilder

kalorier til kroppen kommer fra fedt, kulhydrater, protein og alkohol. Hver af disse kilder har en anden tæthed: fedt har ni kalorier pr. gram, alkohol har syv kalorier pr. gram, og både protein og kulhydrater har fire kalorier pr.gram. Da fedt og alkohol har flere kalorier efter vægt end proteiner og kulhydrater, er det nødvendigt at spise en mindre mængde fedtholdige fødevarer og drikke mindre for at sænke dit kalorieindtag.

fedtstoffer i en sund kost

at huske, at fedt stadig er en væsentlig del af en sund kost. Fedtstoffer er opdelt i mættet og umættet. Mættede fedtstoffer stammer fra animalske produkter som kød og mejeriprodukter, og en diæt med højt indhold af mættet fedt antages at føre til højt kolesteroltal og sundhedsmæssige problemer. Umættede fedtstoffer har vist sig at sænke dårligt kolesterol og hæve godt kolesterol, hvilket giver værdifulde sundhedsmæssige fordele. Umættede fedtstoffer findes i nødder, olivenolie, rapsolie og avocado. Spist i moderation (de er stadig højt i kalorier), disse fødevarer er en del af en sund kost.

en anden type umættet fedt er transfedt, men dette fedt er kunstigt produceret og bruges ofte til at stege mad og forlænge holdbarheden. Selvom det er umættet, har transfedt negative helbredseffekter.

læsning af etiketten

American Heart Association anbefaler, at kalorierne fra fedt ikke bør være mere end 25 procent til 35 procent af dit daglige kalorieindtag. Så hvis du spiser en diæt på 2.000 kalorier, skal du ikke spise mere end 65 gram fedt om dagen. Mættet fedt bør ikke udgøre mere end fem til seks procent af de samlede kalorier.

valg af fødevarer, der er lavere i fedt, såsom “reduceret fedt” og “lavt fedtindhold”, kan være en god måde at også sænke dit kalorieindtag. Men det er vigtigt at forstå, hvad disse forskelle betyder.

• fedtfri: mindre end et halvt gram fedt pr. portion
• lavt fedtindhold: tre gram eller mindre fedt pr. portion
• reduceret fedt: 25 procent mindre fedt pr. portion end et sammenligneligt produkt
• lys: 50 procent mindre fedt end et sammenligneligt produkt