mandelmel er den frelsende nåde for mange glutenfrie og kornfolk derude.

uden dette ville mange mennesker ikke kunne nyde så mange fødevarer, som de gerne vil.

Nogle af disse fødevarer omfatter:

• Cookies
• pandekager
• brød
• Muffins
• kiks
• kage
• Kviche
• og mere.

Når folk er i butikken selv, kan de finde sig selv at vælge mellem forskellige stilarter af mandelmel. Det meste af tiden inkluderer dette blancheret eller ikke-blancheret mandelmel.

nedenfor vil vi tale om forskellene mellem de to og hvorfor mandelmel kan være godt eller dårligt for din kost. Lad os dykke ind!

blancheret mandelmel

blancheret mandelmel er det glatte og bløde mandelmel. Det erhverver denne tekstur, når producenterne fjerner huden fra mandlerne.

når de fjerner huden, ligner melet derefter “almindeligt mel”, som de fleste køber i butikken.

mange mennesker kan lide dette, fordi det hjælper med at holde det samme udseende af de forskellige retter, de laver hjemme.

har blancheret mandelmel de samme sundhedsmæssige fordele som ikke-blancheret?

Ja, blancheret mandelmel har de samme sundhedsmæssige fordele som ublanket mandelmel.

Unblanched mandelmel

Unblanched mandelmel holder mandelhud i melblandingen. Dette giver den en rødbrun farve, mens blancheret har en solbrun, u hvid farve.

da unblanched har en genbrun farve, vil mange forskellige kager og retter, du laver, have et andet udseende, når du er færdig med at tilberede dem. Dette alene kan afskrække folk fra at købe ublanket mandelmel.

også mange mennesker tror, at ublanket mandelmel er tungere end blancheret. Dette er vigtigt, fordi hvis du forsøger at lave en tæt bagt god, vil ublanket mandelmel være din bedste indsats.

Vent, hvad med mandelmel?

mandelmel er stort set det samme produkt som ublanket mandelmel.

sundhedsmæssige fordele ved mandelmel

nedenfor er et par sundhedsmæssige fordele mandelmel kan have:

• kan hjælpe med at sænke blodsukkeret
• kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol
• kan hjælpe med at sænke blodtrykket
• og mere.

hvorfor nogle sundhedseksperter foretrækker blancheret mandelmel

mandelmel indeholder store mængder fytinsyre. Dette er et antinutrient, der naturligt forekommer i alt:

• bønner
• frø
• nødder
• korn
• bælgplanter

fytinsyre hjælper med at beskytte et frø, indtil det spirer. Nogle sundhedseksperter mener, at denne syre ikke er gavnlig for mennesker, og det kan forårsage visse sundhedsmæssige problemer. Du kan læse mere om disse sundhedsspørgsmål her.

en af de bedste måder at undgå fytinsyre er at købe blancheret mandelmel.

Hvordan sammenlignes mandelmel med andre mel?

mandelmel har betydeligt mindre kulhydrater end de sædvanlige hvedemel. Med en lavere mængde kulhydrater kommer der dog et højere fedtindhold.

mandler er en næringstæt mad og indeholder naturligvis meget fedt. Så det betyder, at det er muligt at forbruge flere kalorier, når man spiser mad, der indeholder mandelmel.

for at bekæmpe dette er det vigtigt at holde øje med, hvor mange portioner mad med mandelmel du spiser.

hvad med kokosmel?

kokosmel har et lignende carbindhold som hvedemel, men mindre fedt end mandelmel. Ounce, når man sammenligner det med mandelmel, men mandelmel har flere vitaminer og mineraler.

Nogle af disse kan svinge folk til at bruge kokosmel i stedet for mandelmel, især for dem, der er gluten eller kornfri.

en stor ulempe ved kokosmel er, hvor svært det kan være at bage med. Kokosmel er godt til at absorbere fugt, og dette kan gøre dit endelige bageprodukt tørt eller smuldrende.

så hvis du ikke er sikker på, hvordan en opskrift vil vise sig med kokosmel, kan det være bedst at bruge mandelmel i stedet.

blancheret vs. Unblancheret mandelmel / hvilken skal jeg købe?

samlet set kan begge disse mandelmel være et sundt valg, når man ønsker at købe en gluten-eller kornfri bagerstatning.

nogle af de spørgsmål, du bliver nødt til at stille dig selv i din købsbeslutning, er:

• er jeg ligeglad med fytinsyre?
• er jeg ligeglad med, hvordan mit endelige bageprodukt vil se ud?
• vil det ekstra fedtindhold arbejde imod mine vægtmål?

Hvis du vil have dit endelige bageprodukt til at ligne det, du ser på billeder, skal du bruge blancheret mandelmel.

er du interesseret i fytinsyre? Brug blancheret mandelmel.

Hvis du vil have et tungere mel, og du er ligeglad med, at dit endelige bageprodukt har et andet udseende, skal du bruge ublanket mandelmel.

For mere sundhed nyheder tjek vores seneste indlæg.