Recette de Pâte à pizza Facile
Un guide étape par étape pour faire de la pâte à pizza maison. Cette recette de pâte à pizza facile est rapide et peu coûteuse et adaptable pour les pizzas à croûte fine ou épaisse!
Cette recette de base de pâte à pizza peut faire une pâte à pizza à croûte mince ou une croûte à pizza plus épaisse et moelleuse. Il fait une croûte de pizza savoureuse qui est parfaite pour servir avec n’importe quelle recette de pizza, y compris: Pizza au Pepperoni, Pizza au Poulet Ranch à l’ail et Pizza au Poulet Barbecue. N’oubliez pas de le garnir de ma sauce à pizza préférée de 5 minutes!
Tout le monde a besoin d’une bonne recette de pâte à pizza dans sa collection, et celle-ci est ma préférée car elle est si facile et savoureuse! Bien que j’ai récemment créé une croûte de pizza au blé qui est également phénoménale!
Je fais des pizzas maison avec ma mère, depuis que je suis toute petite. Une fois que je me suis mariée, mon mari les a demandées à peu près tous les week-ends! Mais il n’y avait qu’un seul problème; je n’étais pas amoureuse de la recette de pâte à pizza que j’avais utilisée.
ALORS, je me suis mis à faire la meilleure recette de pâte à pizza qui soit. Maintenant, pour quelqu’un qui fait de la pizza maison presque une fois par semaine, j’ai eu ma juste part d’essais et d’erreurs, mais je peux dire avec confiance que C’EST TOUT!
Comment faire de la Pâte à pizza maison:
1. Preuve de la levure. Dissoudre la levure dans de l’eau tiède avec du sucre et laisser reposer environ 5 minutes, à l’épreuve. (Si la levure ne mousse pas comme sur la photo étape 1, alors la levure n’est pas bonne.)
2. Faites la pâte. Ensuite, ajoutez plus d’eau, de sel, de vinaigre et d’huile d’olive. Ajouter graduellement la farine en pétrissant la pâte à vitesse moyenne-basse pendant environ 7 minutes.
3. Laisser lever. Couvrez la pâte à pizza et laissez–la lever pendant 1 – 1 1/2 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
4. Divisez la pâte en 2-3 boules selon que vous voulez faire des pizzas à croûte mince ou une croûte de pizza plus épaisse et moelleuse. Personnellement, j’aime diviser ma recette de pâte à pizza en trois parce que j’aime la pizza à croûte mince.
5. Rouler en forme de pizza. Vaporisez légèrement votre surface de travail avec un aérosol de cuisson ou saupoudrez légèrement de farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour rouler et étirer la pâte à la taille souhaitée. Piquez partout avec une fourchette.
6. Pré-cuire. Avant de pré-cuire ma croûte de pizza, je chauffe le four avec une pierre à pizza à l’intérieur. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie (comme une plaque à biscuits), retournée. Je saupoudre ensuite de la semoule de maïs sur ma peau de pizza et place la croûte sur le dessus, puis glisse la croûte sur la pierre de cuisson chaude. Si vous n’avez pas de peau de pizza, vous pouvez placer la croûte de pizza sur un morceau de papier sulfurisé pour la soulever et la déposer sur votre pierre à pizza chaude ou votre plaque à pâtisserie.
Si vous cherchez une recette de pâte à pizza encore plus saine, découvrez ma croûte de pizza au blé parfaite et savoureuse!
Conseils pour une pâte à pizza parfaite:
- Pré-cuire la pâte. J’ai trouvé que la clé de cette recette de pâte à pizza maison est de la pré-cuire. Il est absolument essentiel de pré-cuire la pâte pendant 5 à 6 minutes avant d’ajouter vos garnitures. Une fois que vous avez ajouté la sauce à pizza et toutes vos garnitures, remettez-la au four pour terminer la cuisson! Cela se traduira par une croûte qui tient toute seule et qui est croustillante à l’extérieur, et douce et aérée à l’intérieur.
2. Laissez-le SE LEVER! Vous devez vraiment prendre le temps de laisser lever la pâte à pizza. J’ai essayé de nombreuses recettes de croûte de pizza « sans hausse » ou « 15 minutes », mais je ne pense pas qu’elles aient un goût aussi bon que celle-ci. Vous pouvez également préparer la pâte à pizza la veille et la laisser lever au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, toute la nuit, pour gagner du temps.
3. Vérifiez la farine! Dans la recette, j’appelle à la farine de pain mais la farine tout usage fonctionne parfaitement bien pour cette recette. Si vous souhaitez utiliser de la farine de blé entier, consultez ma recette de croûte de pizza au blé!
4. Pour ajouter de la saveur: Il s’agit d’une recette de base de pâte à pizza, mais vous pouvez la pimenter pour la rendre plus savoureuse. J’ajoute parfois quelques traits de poudre d’ail, de basilic séché et d’origan à l’étape numéro 2 ci-dessous.
5. Lors du roulage de la pâte: Il est courant de rouler la pâte à pizza sur une surface farinée, mais j’aime vaporiser mon comptoir avec un spray antiadhésif au lieu d’utiliser de la farine. De cette façon, l’excès de farine ne rend pas la pâte dure et il est vraiment facile d’étirer la pâte avec vos mains. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte en cercle, ou la forme souhaitée, mais je trouve que l’utilisation de mes mains est tout aussi facile.
Instructions D’avance et De Congélation:
Pour avancer:
Option 1: Faire la pâte jusqu’à la première levée. Placez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la lever toute la nuit, ou pendant plusieurs heures, avant de la dérouler et de la pré-cuire.
Option 2: Préparer complètement la pâte à pizza, y compris la pré-cuire au four pendant 6 minutes. Garnir des garnitures à pizza souhaitées, bien recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que votre pizza soit prête à cuire.
Pour congeler la pâte : Former une boule avec la pâte et la vaporiser légèrement de tous les côtés. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation ziplock au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, placez la pâte à pizza au réfrigérateur pendant la nuit et étalez-la lorsque vous êtes prêt à pré-cuire.
Pour congeler la croûte pré-cuite: Assurez-vous que la croûte refroidit complètement, puis enveloppez-la dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et rangez-la dans votre congélateur. Ne congelez que la croûte pré-cuite sans les garnitures!Instagram facebook, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour d’autres bonnes recettes, vous pouvez également ME SUIVRE sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour de plus amples recettes!
Découvrez toutes mes recettes de Pizza: Certaines de mes recettes préférées utilisant de la pâte à pizza maison incluent:
- Pizza au Poulet à l’Ail Blanc et aux légumes
- Pizza au Poulet Alfredo chargée de Jalepeno
- Pizza au poulet Alfredo
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Pâte à pizza facile
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Ingredients
- ▢ 2 1/4 teaspoons active dry yeast
- ▢ 2 teaspoons granulated sugar
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 3 Tablespoons olive oil
- ▢ 1 1/2 teaspoons salt
- ▢ 1 teaspoon white vinegar
- ▢ 3 3/4 – 4 cups bread flour (bread flour works best, but all purpose fonctionne très bien)
Instructions
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Dans un grand bol d’un batteur sur socle, mélanger 1/2 tasse d’eau tiède avec le sucre et la levure. Remuer pour dissoudre la levure et laisser reposer 5 minutes.
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Ajouter 1 tasse d’eau tiède restante et l’huile d’olive, le sel et le vinaigre.
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Commencez à mélanger à vitesse moyenne-basse, en ajoutant progressivement la farine et pétrissez la pâte pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. La pâte doit être légèrement collante, mais pas si collante qu’elle colle vraiment au bout du doigt lorsqu’elle est touchée.
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Couvrir le bol avec une serviette sèche et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume soit doubléabout environ 1 à 1 1/2 heure.
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Enfoncez délicatement la pâte et déposez-la sur un plan de travail légèrement graissé ou fariné. Divisez la pâte en 2 ou 3 morceaux égaux (selon l’épaisseur de votre croûte / la taille de votre pizza. Je fais trois pizzas à croûte plus fine de taille moyenne. Mais vous pourriez faire deux pizzas plus grandes).
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Roulez et étirez votre pâte à la taille et à l’épaisseur souhaitées.
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Laissez reposer la pâte pendant que vous préchauffez votre four à 450 degrés F. Si vous avez une pierre à pizza (ou si vous souhaitez utiliser une plaque à pâtisserie), placez-la au four pendant qu’elle préchauffe.
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Badigeonner légèrement la pâte à pizza avec de l’huile d’olive et la piquer avec une fourchette. Pré-cuire la pâte sur une pierre à pizza chaude ou dans un moule à pizza pendant 6 minutes.
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Retirer du four et ajouter la sauce à pizza et les garnitures. Remettre au four et cuire de 8 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit pétillant.
Notes
Option 1 : Préparer la pâte jusqu’à la première levée. Placez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la lever toute la nuit, ou pendant plusieurs heures, avant de la dérouler et de la pré-cuire.
Option 2: Préparer complètement la pâte à pizza, y compris la pré-cuire au four pendant 6 minutes. Garnir des garnitures à pizza souhaitées, bien recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que votre pizza soit prête à cuire.
Pour congeler la pâte : Former une boule avec la pâte et la vaporiser légèrement de tous les côtés. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation ziplock au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, placez la pâte à pizza au réfrigérateur pendant la nuit et étalez-la lorsque vous êtes prêt à pré-cuire.
Pour congeler la croûte pré-cuite: Assurez-vous que la croûte refroidit complètement, puis enveloppez-la dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et rangez-la dans votre congélateur. Only freeze pre-baked crust without the toppings!
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