Plus besoin d’éviter vos amis végétariens! Cette recette de tarte au pot de légumes Méditerranéen est super facile à préparer et à mettre au four lorsque vos amis végétariens arrivent! C’est aussi tellement beau!

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Aimez vos amis végétariens ou commencez « Lundi sans viande”

J’ai des amis que j’adore. Sauf qu’ils sont végétariens. Je sais, non? Mais je les aime toujours. Cependant, la façon dont je montre mon amour est à travers ma cuisine. Comment sauront-ils jamais ce que je ressens si je ne peux pas m’exprimer adéquatement à travers la nourriture?! Parce que chaque fois qu’ils viennent, je décortique des idées ou même j’envisage d’acheter du tofu. Je sais.

Entrez en scène à droite: cette incroyable Tarte aux légumes méditerranéenne.

Voilà! Après la première bouchée de cette tarte, je ressens l’amour autour de la table dans les deux sens! Qui savait que les légumes pouvaient être si délicieux? Et avec 2 sortes de fromage et beaucoup d’herbes, cette tarte aux légumes vous fera avancer pendant quelques secondes.

Tout devrait être enveloppé dans une croûte à tarte, n’est-ce pas?

Je veux dire, sérieusement, tout ne serait-il pas plus délicieux enveloppé dans une croûte de tarte? N’est-ce pas si joli !? Vous ne voulez presque pas y couperalmost presque.

Je me suis amusé à chercher des moyens faciles de décorer votre croûte de tarte sans avoir besoin de couteaux ou de tampons spéciaux ni de passer à tresser ou à tresser pour toujours. De plus, ma méthode de fourche simple a pris environ 20 secondes et a vraiment donné à la croûte une touche spéciale.

Besoin de végétarien ET sans gluten? Doucement !

Bien sûr, mes amis végétariens sont maintenant également sans gluten. Apparemment, tout le monde sur la planète l’est maintenant. Cependant, vous pouvez facilement faire une croûte de tarte sans gluten comme celle-ci ici de Mama Gourmand. Sa recette est vraiment facile et ne nécessite pas l’achat de 6 farines bizarres différentes pour lui donner un goût normal. Je suis ravi d’essayer cette recette la prochaine fois que je ferai cette tarte! J’adore utiliser un plat à tarte en verre pour que je puisse facilement voir si le fond est fait.

Si vous avez également besoin d’un dessert sans gluten exceptionnel, essayez notre gâteau au chocolat sans farine! C’est vraiment incroyable.

Alors n’ayez plus peur de vos amis végétariens (ou sans gluten)! Maintenant, vous pouvez les inviter sans appréhension et leur faire cette tarte aux légumes. Et ils t’aimeront pour toujours, même si tu es un carnivore.

Vous aimez cette tarte aux légumes? Essayez ces autres recettes simples centrées sur les légumes!

Si vous décidez d’essayer cette recette, assurez-vous de prendre une photo à partager en taguant @theovenlight et #theovenlight !

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Mediterranean Vegetable Pot Pie

The BEST way to eat your vegetables!

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

Total Time45 mins

Course: Main Course

Cuisine: Mediterranean

Keyword: pie, vegetarian

Servings: 8 Servings

Ingredients

• 1 lb eggplant about 2 medium
• 1 tsp kosher salt
• 1 large sweet onion
• 1/2 lb zucchini about 3 medium
• 1 lb tomatoes I like Roma tomatoes for this. About 5.
• 2 cloves garlic – minced
• 3/4 C extra virgin olive oil
• 3/4 tsp oregano dried
• 3/4 tsp basil dried
• 1/2 tsp kosher salt
• 1/4 tsp pepper freshly ground tastes best
• 1 package pie crust store-bought or homemade
• 1/2 C grated parmesan cheese
• 2 C shredded mozzarella

Instructions

• Préchauffer le four à 425 ° F.
• Préparer le four aubergine en coupant 1/2 pouce des deux extrémités. Coupez ensuite toute la peau et coupez-la en rondelles de 1/2 pouce.
• Placer les ronds sur du papier absorbant et saupoudrer uniformément 1 c. à thé de sel par-dessus. Placez une autre couche de serviettes en papier sur les tranches et placez quelque chose de lourd sur le dessus pour aider à absorber l’humidité. J’ai utilisé ma planche à découper, puis j’ai mis quelques bols sur le dessus.
• Laissez l’aubergine pendant 30 minutes et laissez les serviettes en papier absorber autant d’humidité que possible.
• Pendant que l’aubergine se repose, coupez l’oignon, l’ail et les courgettes en morceaux de 1/4 « .
• Lorsque l’aubergine est au repos, coupez en dés de 1/4 po.
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’aubergine, la courgette, l’oignon et l’ail émincé. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à tendreté (environ 5 minutes). Réserver.
• Mélanger l’origan, le basilic, le reste du sel et le poivre dans un petit bol. Réserver.
• Coupez les tomates en morceaux de 1/2 po, en enlevant les graines et autant de choses humides que possible.
• Déposer 1 croûte dans un plat à tarte. Ajouter 1/2 des légumes et 1/2 des tomates. Saupoudrer de 1/2 d’herbes et de 1/2 de parmesan et de mozzarella.
• Répétez les couches.
• Placez la deuxième croûte de tarte sur le dessus et sertissez les bords pour que les croûtes de tarte soient scellées sur les bords. Pour une croûte foncée et brillante, badigeonner de 1 jaune d’oeuf puis saupoudrer de parmesan.
• Placer au centre du four pendant 25 à 35 minutes.
• Une fois que la croûte de tarte est complètement cuite et que la tarte est bien chauffée, retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher. À déguster avec un pain français croustillant pour absorber les jus de légumes !

Notes

J’ai utilisé un plat à tarte en verre, donc je pouvais voir que la croûte inférieure avait besoin de plus de temps. J’ai mis un morceau de papier d’aluminium sur le dessus de la tarte pour l’empêcher de brûler et j’ai laissé ma tarte pendant 10 minutes supplémentaires pour m’assurer que la croûte inférieure était bien cuite. Vous pouvez également par-cuire votre croûte inférieure avant d’ajouter des ingrédients.