Articles

Mediterranean groentepot Pie

u hoeft uw vegetarische vrienden niet meer te vermijden! Dit Mediterrane groentepot recept is super makkelijk om vooruit te maken en vervolgens in de oven te gooien wanneer je veggie-vrienden arriveren! Het is ook zo mooi!

Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

Meld u aan voor ons gratis 7 daagse eenvoudige maaltijd Plan!

Pin me!
Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

hou van je vegetarische vrienden of start “Meatless Monday”

Ik heb een aantal vrienden waar ik gewoon van hou. Behalve dat het vegetariërs zijn. Ik weet het, toch? Maar ik hou nog steeds van ze. Echter, de manier waarop ik mijn liefde laat zien is door mijn koken. Hoe zullen ze ooit weten hoe ik me voel als ik mezelf niet voldoende kan uitdrukken door middel van voedsel?! Want elke keer als ze langskomen, zoek ik ideeën of overweeg ik zelfs om tofu te kopen. Ik weet het.

Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

Enter stage right: this amazing Mediterranean groentetaart.

Voila! Na de eerste hap van deze taart, voel ik de liefde rond de tafel in beide richtingen! Wie wist dat groenten zo lekker konden zijn? En met 2 soorten kaas en veel kruiden, deze groentetaart zal je gaan voor seconden.

Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

alles moet verpakt zijn in taartkorst, toch?

Ik bedoel, serieus, zou niet alles lekkerder verpakt in taartkorst zijn? Is het niet zo mooi!? Je wilt er bijna niet in snijden … bijna.

Ik vond het leuk om op zoek te gaan naar eenvoudige manieren om je taartkorst te versieren zonder speciale cutters of stempels nodig te hebben of voor altijd vlechten of roosters te gebruiken. Plus, mijn eenvoudige vork methode duurde ongeveer 20 seconden en gaf echt de korst die speciale touch.

Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

vegetarisch en glutenvrij nodig? Rustig!

natuurlijk zijn mijn vegetarische vrienden nu ook glutenvrij. Blijkbaar is iedereen op de planeet dat nu. Je kunt echter gemakkelijk een glutenvrije taartkorst maken zoals deze hier van Mama Gourmand. Haar recept is heel eenvoudig en vereist niet de aankoop van 6 verschillende rare meel om het normaal te laten smaken. Ik ben enthousiast om dit recept te proberen de volgende keer dat ik deze taart te maken! Ik hou van het gebruik van een glazen taart schotel, zodat ik gemakkelijk kan zien of de bodem is gedaan.

Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!

Als u ook een uitstekend glutenvrij dessert nodig hebt, probeer dan onze chocoladetaart zonder bloem! Het is echt geweldig.

wees dus niet meer bang voor je vegetarische (of glutenvrije) vrienden! Nu kun je ze zonder angst uitnodigen en deze groentetaart voor ze maken. En ze zullen voor altijd van je houden, ook al ben je een carnivoor.hou je van deze groentetaart? Probeer deze andere eenvoudige veggie-gecentreerde recepten!

  • Super Groene pesto gemaakt met boerenkool, basilicum en amandelen. Zo vol met voedingsstoffen! Plus, jij en je kinderen zullen het geweldig vinden!
    Super Greens Pesto
  • gezonde Italiaanse gevulde paprika ' s | glutenvrij vegetarisch voorgerecht of lunch. Zo fris en heerlijk en makkelijk bij elkaar te gooien. Kerstomaatjes, fetakaas, basilicum en olijfolie gevuld in een rode peper en verhit door. Absoluut heerlijk!Instagram of Facebook als u besluit om dit recept te proberen, moet u een foto maken om te delen, met @theovenlight en #theovenlight op Instagram of Facebook!

    groentetaart met kaas. Geweldig en gemakkelijk om vooruit te maken. Perfect voor als vegetariërs komen eten.

    Print Recipe

    4 from 2 votes

    Mediterranean Vegetable Pot Pie

    The BEST way to eat your vegetables!
    Prep Time30 mins
    Cook Time25 mins
    Total Time45 mins

    Course: Main Course
    Cuisine: Mediterranean
    Keyword: pie, vegetarian

    Servings: 8 Servings

    Ingredients

    • 1 lb eggplant about 2 medium
    • 1 tsp kosher salt
    • 1 large sweet onion
    • 1/2 lb zucchini about 3 medium
    • 1 lb tomatoes I like Roma tomatoes for this. About 5.
    • 2 cloves garlic – minced
    • 3/4 C extra virgin olive oil
    • 3/4 tsp oregano dried
    • 3/4 tsp basil dried
    • 1/2 tsp kosher salt
    • 1/4 tsp pepper freshly ground tastes best
    • 1 package pie crust store-bought or homemade
    • 1/2 C grated parmesan cheese
    • 2 C shredded mozzarella

    instructies

    • Verwarm de oven voor op 425° F.
    • bereid de aubergine voor door snijden 1/2 inch van beide uiteinden. Snijd dan alle huid af en snijd in 1/2 inch rondes.
    • leg de rondjes op keukenpapier en strooi 1 theelepel zout gelijkmatig over de bovenkant. Leg nog een laag papieren handdoeken bovenop plakjes en leg er iets zwaars bovenop om het vocht te helpen absorberen. Ik gebruikte mijn snijplank en legde er een paar kommen bovenop.
    • laat de aubergine gedurende 30 minuten inwerken en laat de papieren handdoeken zoveel mogelijk vocht opnemen.
    • terwijl de aubergine rust, snijd ui, knoflook en courgette in stukjes van 1/4″.
    • wanneer aubergine klaar is met rusten, dobbelsteen in blokjes van 1/4″.
    • verhit olijfolie in koekenpan op middelhoog vuur. Voeg aubergine, courgette, ui en gehakte knoflook toe. Kook, vaak roeren, tot gaar (ongeveer 5 minuten). Zet opzij.
    • combineer oregano, basilicum, zout en peper in een kleine kom. Zet opzij.
    • snijd de tomaten in stukjes van 1/2″, verwijder de zaden en zoveel mogelijk nat spul.
    • Leg 1 korst in taartschaal. Voeg 1/2 van de groenten en 1/2 van de tomaten. Bestrooi met 1/2 kruiden en 1/2 Parmezaanse kaas en mozzarella.
    • herhaal lagen.
    • plaats de tweede taartkorst bovenop en plooi randen zodat de taartkorst rond de randen wordt verzegeld. Voor een donkere en glanzende korst, bestrijk met 1 eigeel en bestrooi met Parmezaanse kaas.
    • plaats gedurende 25-35 minuten in het midden van de oven.
    • zodra de taartkorst volledig is gekookt en de taart is verhit, uit de oven halen en 5 minuten laten rusten voordat het wordt gesneden. Geniet het Best van een knapperig stokbrood om de groentesappen op te nemen!

    Notes

    ik gebruikte een glazen taartschaal, zodat ik kon zien dat de onderste korst meer tijd nodig had. Ik leg een stuk folie over de bovenkant van de taart om te voorkomen dat het brandt en liet mijn taart voor een extra 10 minuten om ervoor te zorgen dat de onderste korst was gaar door. Je kunt ook je onderste korst par-bakken voordat je ingrediënten toevoegt.

    Mediterrane groentetaart-perfect recept voor vegetariërs-zo vol van smaak en maak vooruit vriendelijk!