Les citrons sont un type d’agrumes à peau jaune qui poussent sur le citronnier. Tous les types de citrons sont connus pour leur goût acide et aigre, certaines variétés étant plus sucrées que d’autres. Il n’y a en fait que quelques variétés de citrons qui sont classés comme de « vrais” citrons. De nombreux types de citrons sont en fait des hybrides de vrais citrons et d’autres types d’agrumes.

Le nom botanique des espèces de citron est Citrus limon. Considérés comme originaires d’Asie du Sud, les citrons sont maintenant un agrume populaire utilisé partout dans le monde. Le jus de citron est également une riche source de vitamine C et la peau jaune contient de l’huile de citron utilisée pour fabriquer de l’huile essentielle.

Certains des types les plus populaires de vrais citrons sont les citrons de Lisbonne et les citrons Eureka. Bien que la majorité des citrons aient une chair juteuse jaune, certains types de citrons ont une chair rose et sont appelés citrons roses.

Dans cet article, vous découvrirez différentes variétés de citrons. Des gros citrons tels que les variétés qui poussent en Inde aux citrons hybrides plus petits tels que la variété Meyer.

Types de citrons (Avec des images et des noms)

Examinons plus en détail les différentes caractéristiques de certains des citrons les plus consommés au monde.

Citrons Eureka

Les citrons Eureka (Citrus limon ‘Eureka’) sont l’un des types de citron les plus populaires vendus en magasin. Originaires de Californie, les citrons Eureka poussent également en Australie, en Israël, en Argentine et en Afrique du Sud. Ils sont également un type de citron populaire à cultiver dans votre jardin si vous vivez dans des climats chauds.

Le citronnier produisant des citrons Eureka est l’une des variétés sans épines et produit des citrons toute l’année.

Cette variété de citron est classée comme un « vrai » citron et a une peau rugueuse jaune vif qui est mi-fine. Le citron est de forme oblongue avec un mamelon saillant (appelé mammille) à l’extrémité.

Les citrons Eureka ont un goût acide et pas aussi sucré que certains autres types de citrons. Sous la croûte molle se trouve une pulpe de citron segmentée juteuse. Cette variété de citron est un bon type de citron à utiliser pour son jus et les huiles abondantes dans le zeste.

Les variétés populaires de citrons Eureka comprennent Cascade, Allen, Ross et Taylor et Corona Foothill.

Les citronniers Eureka prospèrent dans les climats chauds et chauds et ne résistent pas bien au froid. Les zones de rusticité recommandées sont USDA 9-10.

Citrons roses: Un type de citron Eureka

Un type de citron Eureka est le citron rose panaché. Cette variété de citron Eureka a une croûte rayée de vert et une chair rose. C’est le type de citron que vous pouvez utiliser pour faire de la limonade rose.

Les citrons Eureka roses sont originaires de Californie et sont l’un des citrons les plus uniques que vous rencontrerez.

Citrons de Lisbonne

Un autre type de vrai citron, le citron de Lisbonne (Citrus limon ‘Lisbon’) ressemble au citron Eureka avec sa peau légèrement dénoyautée et sa forme oblongue.

Les citrons de Lisbonne ne font pas partie de la classe des citrons sucrés car ils ont un goût très acide. La peau est d’épaisseur moyenne et est une bonne source d’huile de citron et de vitamine C. La chair juteuse du citron est généralement sans pépins et produit beaucoup de jus.

Comparé au citron Eureka, le citron de Lisbonne survit bien dans les climats plus froids. Contrairement au citron Eureka qui produit des fruits toute l’année, le citronnier de Lisbonne ne produit des citrons que deux fois par an.

Certaines personnes peuvent désigner les citrons Eureka et les citrons de Lisbonne comme des citrons « Sunkist » car ce sont les variétés de citrons les plus courantes et il est difficile de les distinguer.

Les citrons de Lisbonne sont assez faciles à cultiver à la maison dans votre jardin ou dans des conteneurs. La zone de rusticité recommandée par l’USDA est de 9 à 10. Ils ont besoin du plein soleil pendant les saisons de croissance et d’une protection contre le gel.

Citrons Meyer

Les citrons Meyer (Citrus × meyeri) sont l’une des variétés de citrons les plus populaires au monde. Ils viennent à l’origine de Chine et poussent maintenant dans de nombreux pays, en particulier aux États-Unis.

C’est un type de citron sucré qui a une forme plus ronde et dodue que les citrons Eureka ou Lisbon. La chair de ces variétés de citrons est juteuse et recouverte d’une fine peau jaune vif.

En fait, les citrons Meyer ne sont pas un véritable type de citron, mais un hybride de cédrat et de mandarine ou d’orange. Cela donne aux citrons Meyer un goût plus sucré que les citrons Eureka ou les citrons de Lisbonne. Comparés à d’autres types de citrons, les citrons Meyer ont une chair orange jaunâtre.

Une des différences entre les citrons Meyer et les citrons Eureka est le fait que la variété Meyer est plus résistante au froid. En outre, les citronniers Meyer sont un peu plus petits que les citronniers Eureka.

Les citrons Meyer ont un goût plus sucré que les citrons ordinaires.

Les citronniers Meyer sont de petits arbres de brousse qui poussent bien dans des conteneurs ou dans des jardins. L’une des bonnes choses à propos de la culture des citrons Meyer est qu’ils sont un type de citronnier rustique. Ils poussent bien dans les zones de rusticité USDA 8-11.

Citrons ‘Limonade’

Citrons Bears

Les citrons Bears (citrus x Latifolia) sont une véritable variété de citron avec une forme oblongue et un mamelon saillant similaire aux citrons de Lisbonne.

Selon certaines sources, les citrons d’ours sont un type de citron sicilien. Cependant, ils poussent également au Brésil et en Floride.

Cette variété de citron de Floride est très populaire en raison de sa chair abondante et de sa peau relativement fine. Bien que la peau légèrement dénoyautée soit plus fine que certaines variétés de citron, elle est toujours remplie d’huile de citron. Les citronniers Ours produisent une récolte abondante de citrons de haute qualité.

« Bears » est également une variété d’un autre agrume – les citrons verts. C’est l’un des types de chaux les plus populaires que vous pouvez acheter.

Citrons Ponderosa

Le citron Ponderosa (Citrus x pyriformis) est un grand cultivar de citron hybride de cédrat et de pomelo fruits.

L’une des caractéristiques distinctives des citrons ponderosa est leur épaisse croûte bosselée. La chair de cette grande variété de citron est acide et juteuse. En fait, certains rapports suggèrent que le jus d’un citron ponderosa est suffisant pour cuire plusieurs tartes au citron.

Le citronnier Ponderosa est principalement cultivé comme citronnier fruitier ornemental. Comme les citronniers sont sensibles au gel, vous pouvez également faire pousser l’arbre dans des conteneurs pour les emmener à l’intérieur pendant les hivers froids.

Citrons Femminello Ovale

Citrons Femminello Ovale (Agrumes × limon ‘Femminello’) sont une variété de citron qui vient d’Italie. En fait, les cultivars ’Femminello’ sont les types de citrons les plus populaires qui poussent en Italie.

Les citrons des citronniers Femminello ont une forme ovale avec un fond arrondi. La croûte jaune d’épaisseur moyenne est modérément lisse et finement dénoyautée. Comparés à certaines variétés américaines de citrons, les citrons Femminello Ovale ont un goût beaucoup plus acidulé.

Les citrons Femminello sont également une plus grande variété de citrons par rapport aux différents types de citrons tels que Eureka et Lisbon.

D’autres types de citrons Fimminello sont les citrons de Santa Teresa, les citrons de Sorrente et les citrons de Syracuse.

Citron de Syracuse

Les citrons de Syracuse sont le deuxième type de citrons le plus important des cultivars Femminello. Le Femminello Ovale est la variété italienne la plus importante.

Le citronnier de Syracuse produit un grand rendement en fruits citronnés. Ces citrons aux couleurs vives sont prisés pour leur abondance de jus de citron et d’huiles essentielles de haute qualité provenant de leur peau.

Citrons Verna

Le citron Verna (Citrus × limon ‘Verna’) est une variété espagnole de citron qui a une petite forme ronde avec une croûte lisse jaune vif. Les citrons de Verna sont également appelés citrons de Berna. Ce type de citron est en fait une très grande variété de citron, mais les fruits de citron sont récoltés dans leur état immature avant de devenir trop gros.

Ces citronniers produisent des fruits citronnés de bonne taille, assez juteux et acides. Selon le type de saison de croissance, la pulpe peut avoir peu de graines ou il peut y avoir beaucoup de graines. Une caractéristique notable des citrons Verna est leur chair tendre.

Citrons de Gênes

Les citrons de Gênes (Citrus × limon ‘Genoa’) viennent d’Italie mais sont un type de citron populaire qui pousse en Californie.

Ce type de citron ressemble beaucoup à la variété populaire de citrons Eureka. Ils ont une forme oblongue avec une extrémité saillante en bas. Tout comme le citron de type Eureka, la chair est juteuse et acide et est recouverte d’une croûte fine.

Le citronnier de Gênes (également appelé citrons de Gênes) est un petit arbre fruitier touffu qui pousse de nombreuses épines. Cela peut rendre difficile la récolte de ce type de citron. Cependant, les génois sont assez résistants au froid et peuvent pousser dans des climats plus froids où les autres citronniers ne le peuvent pas.

Citrons Volkamer

Les citrons Volkamer (Citrus × limon ‘Volkamer’) ne sont pas une véritable variété de citron mais un croisement entre un citron et une orange aigre.

Cette variété de citron hybride a une forme ronde « citron » avec une croûte bosselée rougeâtre brillante. Contrairement à la plupart des types de citrons, les citrons Volkamer ont une chair jaune-rougeâtre qui est principalement sans pépins.

Parce que ce type de citrons à la peau bosselée rouge a été croisé avec des oranges, ils ont un goût sucré et moins acide qu’un citron ordinaire.

Citrons Primofiori

Les citrons Primofiori (Citrus ×limon ‘Primofiori’) sont une variété de citrons espagnols qui ont une texture lisse et fine croûte de couleur jaune vif.

L’une des raisons pour lesquelles les citrons Primofiori sont devenus l’une des variétés de citrons les plus importantes est due à leur teneur élevée en jus. Selon certaines estimations, il s’agit du type de citron espagnol le plus courant.

Par rapport au type de citron Berna (Verna), la variété Primofiori est plus petite mais donne plus de jus.

D’autres variétés de citrons du citronnier Primofiori comprennent les citrons Fino et Masero.

Citrons de Villafranca

Les citrons de Villafranca (Citrus × limon ‘Villafranca’) sont des citrons de taille moyenne qui sont une variété sicilienne de citron.

À bien des égards, les citrons Villafranca ne sont pas différents des citrons Eureka en termes de taille et de forme. Les citrons poussent sur des citronniers épineux recouverts d’un feuillage dense. Comme pour la plupart des variétés de citrons, les citrons Villafranca sont une bonne source de vitamine C et leur croûte donne beaucoup d’huile de citron.

Les citrons de Villafranca étaient le type de citron le plus couramment cultivé en Floride. Ils poussent maintenant largement en Israël et en Argentine.

Certains cultivars de citrons de citrons de Villafranca incluent ‘Galligan Lisbon’ et ‘Corona Foothill Eureka.’

Citrons bruts

Les citrons bruts (Citrus × jambhiri) sont un type de citron indien de taille moyenne à la peau rugueuse et bosselée.

Cette variété de citron hybride est un croisement entre un cédrat et une mandarine. Le citron à la peau bosselée a une forme plus ronde que la forme oblongue traditionnelle du citron. Le fruit du citron n’a pas beaucoup de chair et n’est pas l’une des variétés de citron les plus juteuses. La peau jaune-vert rugueuse provient de ses grandes glandes sébacées.

Citron

Bien que le nom « citron” soit associé aux citrons, il s’agit en fait d’un gros agrume jaune d’Inde. Le citron (Citrus medica) est l’agrume original à partir duquel tous les citrons ont été cultivés.

Les citrons ont une croûte rugueuse qui est beaucoup plus épaisse que ce à quoi vous vous attendez sur un citron ordinaire. La plupart des variétés de citrons ont une chair acide de couleur claire, bien que certains types n’aient aucune chair. Les citrons peuvent atteindre des tailles énormes par rapport aux citrons ordinaires. Certains ont été connus pour peser jusqu’à 10 lb. (5 kg)!

Citrons doux persans

Les citrons doux persans sont une variété moyenne à petite de citrons qui ressemblent aux citrons Meyer.

Cette variété sucrée de citrons a une forme ronde avec une peau lisse. Ils ont un goût sucré / acide qui ressemble à une orange aigre. Parfois, le jus de citron peut avoir un goût aigre similaire au pamplemousse.

Les citrons Yen Ben

Les citrons Yen Ben (Citrus × limon ‘Yen Ben’) sont une variété australienne de citron qui ressemble aux citrons de Lisbonne.

L’une des raisons pour lesquelles les citrons Yen Ben sont si populaires dans l’hémisphère Sud est due à leur bonne qualité. Leur fine croûte jaune clair signifie qu’il y a plus de chair que les variétés Eureka ou Lisbon. En outre, le fruit au citron a un rendement en jus élevé avec très peu de graines.

Contrairement aux citrons bruts ou aux citrons Eureka dénoyautés, la peau des citrons Yen Ben est très lisse, presque similaire aux variétés Meyer.

Différents types de citrons sans pépins

Il existe un certain nombre de citronniers qui produisent des citrons sans pépins. Par exemple, la variété Lisbonne sans pépins est l’un des types de citron les plus populaires. D’autres types de variétés sans pépins comprennent le citron sans pépins californien et le citron Eureka sans pépins australien.

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