Der er en forældet ghee-krukke, der sidder i opbevaring, og du er ikke sikker på, om du stadig kan bruge den eller ej. Går ghee Dårligt?

eller måske har du en åben krukke, og du er ikke sikker på, hvor længe er ghee god til, eller om du skal køle det eller ej.

lyder bekendt? Hvis så, denne artikel er for dig.

i det skal vi dække:

• opbevaring af ghee: forlader ghee i et skab i køkkenet godt nok, eller er køling et must?
• holdbarheden af ghee: hvor længe har du, indtil kvaliteten er for dårlig til at bruge den
• ghee-ødelæggelse: går det virkelig dårligt?

interesseret? Læs videre.

går Ghee Dårligt? Hvordan kan man se, om Ghee er dårlig?

Ghee går ikke dårligt i et par år, hvis du opbevarer det i en forholdsvis stabil temperatur. Ja, der er en dato på etiketten, men det informerer dig kun, hvor længe producenten garanterer den bedste smag. Ghee måske, og oftest gør, bevare kvaliteten i flere måneder efter denne dato.

det betyder dog ikke, at ghee varer evigt.

der er et par tilfælde, hvor din ghee måske ikke længere er egnet til madlavning med den. De er:

• Ghee er harsk. Ligesom olier bliver ghee harsk, når du opbevarer den for længe eller under dårlige forhold. Rancid ghee har en tydelig lugt (i stedet for den sædvanlige mælkesøde), smager sur og er ofte skarp hvid i farve ().
• det lugter af. Det kan være, at det er harsk, eller der sker noget andet her. Hvis den ikke består sniff-testen, skal du ikke bruge den.
• Der er skimmel på overfladen eller anden misfarvning. Det sker normalt, hvis krukken ikke er forseglet ordentligt. Smid den ghee ud.
• kvaliteten er ikke længere god nok. Hvis din ghee er et par år gammel, kan lugten og smagen ændre sig (). På det tidspunkt kan du beslutte at kassere det til kvalitetsformål.

Hvis du er interesseret, går ghee ikke dårligt let, fordi det ikke indeholder nogen mælkefaststoffer (som smør eller stort set noget andet mejeriprodukt) og har meget lidt fugt i det ().

Sådan opbevarer Ghee? Skal Ghee Køles?

Ghee kræver ikke køling, og mange producenter anbefaler at opbevare det i spisekammeret. Men hvis du vil have din til at bevare kvaliteten så længe som muligt, skal du sætte den krukke i køleskabet. Det vil vare et par måneder længere på denne måde.

der er mange modstridende oplysninger på internettet om opbevaring af ghee.

mange kilder tyder på, at du kan gemme det i spisekammeret, og det vil være fint. Andre siger, at det skal køles for at forblive sikkert. Selvfølgelig er frysning også en mulighed. Hvad giver?

almindeligt smør indeholder smørfedt, mælkefaststoffer og vand. Mælkefaststoffer er grunden til, at smør har et lavt røgpunkt. Når du laver ghee, spændes mælkefaststofferne ud og efterlader en klar gylden væske med et højt røgpunkt, som du kan lave mad med.

da ghee er næsten 100 procent mælkefedt, og det er en stabil fedt, du skal være i stand til at opbevare det i spisekammeret som kokosolie eller andre olier. Det er i hvert fald teorien.

det er sikkert, at du skal placere ghee på et mørkt sted, der er væk fra direkte sollys () og sørg for, at låget er stramt.

Hvis du laver ghee fra bunden, skal du hælde den i varmebestandige glasbeholdere. Når det køler lidt ned, kan du forsegle glassene tæt, tilføje en etiket med navn og dato, hvis det er nødvendigt, og overfør glassene i køleskabet.

den sidste mulighed for opbevaring af ghee fryser den.

kan du fryse Ghee?

frysning fungerer godt, hvis du har et overskud af ghee, som du ikke har brug for når som helst snart (tænk: om et par år). Sådan gør du det:

1. vælg en beholder til at fryse fedtet i. Hvis din ghee er i en glasbeholder, der ikke er markeret som sikker til frysning, skal du først overføre den. Vælg en lufttæt beholder af plast eller fryseposer.
2. hvis du kun bruger ghee fra tid til anden, skal du adskille hele din forsyning i flere portioner. Hver portion skal være nok ghee til den næste måned eller deromkring.
3. navngiv og mærk beholderen eller poserne, hvis du vil.
4. kast alt i fryseren.

det er det. Som du kan se, kræver frysning af ghee ingen ekstra trin, og du kan gøre det på ingen tid. Optø fedtet natten over i køleskabet.

hvor længe varer Ghee

ghee holder kvalitet i det mindste indtil den bedste dato på etiketten, hvilket normalt er et år til to års skurring. Hvis du passer godt på det, det bevarer kvaliteten i flere måneder efter denne dato. Når du har åbnet krukken for første gang, skal du bruge dens indhold inden for 6 måneder for at få den bedste kvalitet.

hver beholder med ghee leveres med en bedst-ved eller brug-efter dato. Denne dato informerer dig om, hvor længe fedtet forbliver i højeste kvalitet. Ghee går ikke magisk Dårligt en dag eller en uge efter denne dato. Det betyder, at du kan bruge det forbi datoen på etiketten.

generelt vil fedtet gradvist nedbrydes i kvalitet. Det betyder, at du kan bruge det i flere måneder efter den bedste dato, hvis det stadig er sikkert at spise (se afsnittet om ghee, der går dårligt).

som jeg allerede nævnte, er køleskabet en bedre langtidsopbevaringsmulighed end pantry. Når du opbevarer ghee i fryseren, forbliver den sikker på ubestemt tid, selvom den muligvis mister kvaliteten meget langsomt over tid.

når det kommer til open ghee, har forskellige producenter forskellige forslag.

Nogle siger, at deres ghee er bedst inden for 3 måneder efter åbningen (), andre beder dig om at gå med datoen på etiketten, uanset hvornår du åbnede den. For mig er det en temmelig sikker indsats at bruge ghee inden for 6 måneder efter åbningen (hvis du køler det).

FAQs on Ghee