hvert forår tæller jeg dagene ned til sommeren, som et lille barn ivrigt spiser chokolade ud af en adventskalender for at krydse nætterne indtil juleaften. Nej, Jeg venter ikke på at grille middag den 4.juli, og jeg kaster ikke engang over chokoladedesserter for at fejre min fødselsdag. I stedet bliver jeg svimmel af spænding over…

Peach season.

så snart købmandsforretninger annoncerer ferskner som $0,99 pr. Hun og jeg køber dem 6 ad gangen, dybest set på ugentlig basis. Vi nipper sjældent på dem friske, praktisk talt smækkede på min far og fyr, hvis de når til en som en snack, og skær dem altid op for at bage min bedstemors ferskenpai.

mor gemte bedstemors opskrift, en familiehemmelighed, på et stort håndskrevet indekskort, gulende og falmende med alderen, i en manila-mappe i hendes køkkenskabe. Men hun har bagt det så mange gange, at hun sjældent trækker det ned for at konsultere målingerne længere!

Når vi to arbejder sammen, mor på No-roll shortbread crust og mig på den saftige fyldning, kan vi samle kagen og poppe den i ovnen på mindre end 20 minutter. Mellem os fire-mor, far, min bror og mig—kan vi let polere hele desserten på en enkelt nat. Ingen skam!

den rige buttery shortbread skorpe smager dog undertiden lidt for tung, især efter at have grillet burgere til middag! Så i sidste uge besluttede jeg at springe over skorpen og skabte en smuldre i stedet med en lignende sommerlig påfyldning og sød havre topping.

Min resulterende rene Ferskenkrumme forsvandt lige så hurtigt som bedstemors specielle tærte! Ligesom i hendes dessert dryssede jeg et rigtig tykt lag søde krummer—dybest set den bedste del!- oven på den bløde frugt. Men i modsætning til bedstemors tærte er min crumble ren-spisevenlig, med glutenfri og veganske muligheder også. Det er den sødeste måde at spise dine daglige portioner af frugt!

fyldet består af kun 4 Ingredienser: ferskner, majsstivelse, kanel og mandel ekstrakt. Mandelekstraktet var en af bedstemors hemmeligheder i hendes tærtefyldning, og det giver en subtil sødme til fersknerne. Jeg lover, at de slet ikke smager nutty!

Med mine ferskner alt for modne besluttede jeg mig for at tilføje noget ekstra sødemiddel til påfyldningen. Hvis din ikke er lige så saftig, er du velkommen til at blande et par teskefulde agave eller honning (eller brunt sukker, men så ville det ikke være rent at spise mere).

crumble topping er utroligt enkel-endnu mere end påfyldningen! Mange krummepåfyldninger kræver at skære koldt smør i havre og mel, men jeg følte mig doven og valgte smeltet smør i stedet. Det er så meget lettere at blande ind i de tørre ingredienser!

på grund af den flydende agave er denne crumb topping oprindeligt meget fugtigere end din typiske opskrift, og den vil sandsynligvis holde fast i fingrene, når du drysser den over fyldet. Men rolig-det springer stadig op i ovnen på samme måde som dine traditionelle brune og hvide sukkerkrummepåfyldninger gør. Det er den perfekte teksturelle kontrast til den bløde frugt nedenunder!

naturligt sød og let krydret, min sunde fersken smuldrer smager som indbegrebet af sommeren, der minder om solkysset hud, dovne baggårdsgrill og varme stjerneklare nætter. Toppet med en lille vanilleis, det er en positivt uimodståelig sød og saftig godbid!

tro mig, jeg ville vide… jeg skamløst savored 3 skiver på en enkelt dag!

og når du laver dit eget, skal du huske at tage et billede og dele det på Instagram ved hjælp af #amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking på selve billedet! (Det garanterer jeg vil se dit billede! Jeg ville elske at se din sunde fersken smuldre!

Se Oplysninger om Ernæring + Weight Watchers Point
Du kan også lide Amy ‘ s andre opskrifter…
♡ Den Ultimative Sunde Æble Smuldre
♡ Sunde Jordbær Rabarber Crumble
♡ Den Ultimative Sunde Blåbær Smuldre
♡ Sund Mandel Berry Smuldre
♡ Sunde Jordbær Birkes Smuldre
♡ Sunde Blåbær Mango Smuldre