avocado (Persea americana) er hjemmehørende i Mellemamerika. Avocadotræet tilhører familien Lauraceae sammen med kanel, kamfer og laurbær. Nogle gange kaldes avocados” alligatorpærer ” baseret på deres form og ru tekstur af huden. Den spiselige avocado er en” frugt ” med et stort (og glat) frø. Den ældste avocado går tilbage til 10.000 f. kr.i Puebla. I USA dyrkes omkring 95% af alle avocadoer i det sydlige Californien og de fleste af disse i San Diego County.Avocados spises friske, skæres i salater, på smørbrød og bruges i guacamole. Avocado er især vigtigt i vegetariske retter. Avocado indeholder store mængder fedt inklusive enumættet fedt. Helt ærligt, de er lækre!dette er den mest almindelige præsentation af avocadoallergi, herunder anafylaksi fra at spise avocado. Personer med lateks allergi (især sundhedspersonale og spina bifida patienter) er mere tilbøjelige til at have avocado allergi samt allergiske reaktioner over for bananer, kastanje og andre fødevarer. Reaktionerne kan være alvorlige, herunder hudreaktioner (nældefeber, kløe, hævelse), åndedrætsorganer (astma, hoste, hvæsende vejrtrækning, trykken for brystet), opkastning, allergisk rhinitis eller anafylaksi. Sygeplejersker med lateksallergi er næsten 10 gange mere tilbøjelige til at udvikle avocadoallergi. Det forårsagende protein, der deles mellem Hevea og avocado, er en klasse i-endochitinase ved navn Hev b 6.02.

på Family Allergy Asthma& Sinuspleje, vi specialiserer os ikke kun i de almindelige fødevareallergier, men også de sjældne fødevareallergier. Teoretisk kan enhver mad forårsage en allergisk reaktion. Mens undgåelse er den bedste behandling, er det meget vigtigt at have selvinjekterbar epinephrin tilgængelig også til akutte, alvorlige reaktioner. Glædelig Cinco de Mayo!