det hellige vand er flagskibet cocktail på sødygtig, i Ace Hotel i ny Orleans. Oprettet af drikkevarekonsulent Lauren Schell, drikken serveres bordside i et brugerdefineret tarotglas fra lokale Butiksflambuer. Det ser Hamilton jamaicanske guld rom gennemsyret med gyldne rosiner, appelsinskal, vanille bønne, kanel, fed, muskatnød og andre krydderier, derefter rystet med Maison rouge cognac, citron, lime og grapefrugtjuice, med en float af Angostura bitter på toppen. En halvkalk garnering fyldt med grøn Chartreuse og en sukkerterning tændes derefter bordsiden, karamelliserer sukkeret og frigiver aromaer af citrus, urter og krydderi. At betale lidt ekstra betyder, at gæsterne kommer til at forlade med glasset i hånden.

“ilden karamelliserer sukkeret, giver drikkedybden og tilføjet rigdom,” siger Schell. “Det er et afgørende element i balance, ud over at være iøjnefaldende og målrettet interaktiv.”

” det hellige vand er interessant, fordi du har en blanding af citrus, mandel, fransk eg, krydret rom og urter fra den flammede Chartreuse, ” siger sødygtig drik direktør, Matt Ray. “Det er en klassisk Tiki-drink i den forstand, at når lagene interagerer og isen smelter, ændres cocktailen aktivt. Det belønner dig for at tage din tid.”

infusion af Rom med alle de krævede botaniske stoffer giver meget mening for besætningen på sødygtig, der sælger flere glas af det om natten. For hjemme bartendere, selvom, det kan være lidt overkill. For dem, der leder efter den hellige vandoplevelse, men ikke er i stand til at gennemgå processen med infusion af Rom, det er acceptabelt at erstatte El Dorado krydret rom. Det vil ikke være den nøjagtige oplevelse, men det vil være lækkert alligevel.