honning Chipotle glasur
Jeg vil dele en af mine hemmeligheder med jer! (Fortæl ikke … ved anden tanke, gør! Del det overalt!) Det er denne honning Chipotle glasur. Hvis du laver mad (og jeg gætter på, at du gør det, eller du ville ikke være her!) du skal vide, hvordan vi alle har de opskrifter, som folk husker og spørger om? Denne enkle lille sauce (glasur lyder bedre) er en af dem.
Juicy Lucyfer Sliders med honning Chipotle glasur
Jeg kalder det en hemmelighed, fordi det er lidt som en hemmelighed, fordi det weapon…it er så transformativ og så alsidig og kan bruges så mange måder. Jeg regnede med, at denne enkle lille sauce endelig fortjente at skinne med sit eget sted på min side. Dette er en af de ting, jeg har lavet/brugt i årevis, og hver gang jeg gør det, laver jeg en glad dans!
om honning Chipotle glasur:
Jeg ved, at jeg taler det op, fordi jeg er lidt bange for, hvad du vil tænke, når du kommer til ingredienserne!! Opskriften er lidt skør. Jeg begyndte først at lave det, da jeg stødte på en opskrift fra della Flemming af Sak ‘ s Catering i Ny York. Jeg gætter på, at det må have været en af de indtastningsanmodninger, der plejede at være i Gourmetmagasinet eller måske Bon Appetit. Alt hvad jeg ved er, at jeg skrev navnet ned på mit opskriftskort, ved ikke, om jeg har det rigtigt, og denne kvinde fortjener at være berømt for denne glasur alene!
denne opskrift er som en kompleks blanding af frisk, sød, tangy, salt, røgfyldt lækkerhed. Og det er super nemt, minutter at lave bogstaveligt, som to eller tre. Glasuren har (obvs) honning og røget, krydret Chipotle peber (fra en dåse Chipolte peber i Adobo sauce), som ikke lyder for underligt, indtil videre. Men så tilføjer du i Dijon sennep, nogle Hoisin sauce (en rig, salt asiatisk krydderi) lime og hvidløg, og jeg forstår, at du måske undrer dig lidt!
Hoisin sauce og Chipotle peber var kinda darlings af madlavning verden i et stykke tid, når de blev “opdaget” af mere mainstream kokke tilbage omkring århundredeskiftet. (Ja, jeg bliver ret gammel, lol). For Della at kaste dem sammen og komme med denne sauce er virkelig intet mindre end geni! Hvis du ikke er bekendt med dem, her er de. Du kan finde dem begge i et velassorteret supermarked i disse dage, og jeg bruger begge ofte.
brug af honning chipotle glasur:
denne sauce er virkelig alsidig, og jeg finder mig selv at vende mig til den hver sommer. Jeg mener ja, jeg bruger det også forskellige tidspunkter af året, men det minder mig om næsten en meget kompleks røgfyldt grillsauce. Jeg har serveret det som en dyppesauce til dumplings, og det er fantastisk til noget som flødeost. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange smørrebrød og burgere og ribben jeg har slathered med det gennem årene.
på min hjemmeside, her, jeg har OG opskrift på grillet bøf med honning Chipotle glasur. Billederne er ret dårlige…næste gang jeg tror, at bøf er i mit budget, er de klar til at gentage, men det er så godt. Jeg bruger også denne glasur på mine saftige Lucyfer skydere. Disse burgere er fyldt med peber jack ost, børstet med denne glasur, og toppet med Hot Pepper Jelly Bacon. En anden favorit er min Meksikanske farsbrød med honning Chipotle glasur.
så hvis du er i humør til et stand-out krydderi, måske noget lidt anderledes, lidt røgfyldt med lidt varme, pisk op et parti af dette. Lav en af ovenstående opskrifter, eller lav bare en batch for at slather/dryppe på alt, hvad der rammer din fantasi. Og læn dig derefter tilbage og vent på, at komplimenterne begynder at rulle ind.
Meksikansk Meatloaf med honning Chipotle glasur
Making honning Chipotle glasur:
hvad angår at lave denne opskrift, er der intet til det overhovedet. Bare bland det sammen. Det er fint med det samme, lidt tid gør det endnu bedre.
jeg fordoblede opskriften i dette indlæg, fordi jeg på næsten hver opskrift, Jeg bruger den til, fordobler den. Opbevar eventuelle rester i køleskabet, men ved, at det bliver tykt, når honningen bliver kold. Du kan bringe det lidt ud før servering eller pop det i mikrobølgeovnen i få sekunder for at varme det op igen til stuetemperatur.
grillet bøf med honning Chipotle glasur
Spar penge på honning Chipotle glasur:
der er ingen tvivl om, at den bedste pris for enhver asiatisk eller latinamerikansk ingrediens normalt er på deres respektive markeder. Du finder også gode priser på asiatiske ingredienser, ikke altid annonceret, omkring månens nytår og for Meksikanske varer, som regel, nedture vil være omkring Cinco de Mayo. Jeg forventer ikke, at nogen løber til forskellige markeder for disse ingredienser, men de er lagervarer (lagervarer: varer, jeg bruger regelmæssigt, så jeg køber dem i multipler, når prisen er stor) til mit spisekammer bruger jeg dem så ofte. Du kan se mit indlæg på Cinco de Mayo – det gør Cent at spare.
Chipotle peppers kommer i en dåse med omkring syv eller otte eller deromkring afhængigt af størrelse. De fleste opskrifter, medmindre du er en sindssyg varme elsker opkald til en eller to. Frys resten i en lynlås. De fryser ikke super hårdt, og det er let at afbryde en eller to, når det er nødvendigt. Det er faktisk lettere at terninger dem, når de alligevel er frosne. Hoisin holder i køleskabet, bogstaveligt talt i flere måneder.
i sæsonen i vintermånederne, her, limefrugter kan gå på salg nu og da, men er oftere findes på en rabat sække, sækken kan ikke være den bedste kvalitet og nogle gange er i poser, der har en grønlig farve, hvilket gør dem til at se bedre ud end de er. Kontroller omhyggeligt og sammenlign, før du køber. Ignorer små farvevariationer, men undgå brun / tør udseende skorpe og veje flere i din hånd, og vælg derefter den tyngste. De får mest juice. For at få mest muligt ud af din kalk, riv og frys eller tør skorpen, hvis den ikke bruges, rul derefter kalk på tælleren, tryk kraftigt eller mikrobølgeovn i cirka 30 sekunder (eller begge dele) for at få mest juice. Aldi har normalt gode priser.
honning kan være temmelig dyr og vil sandsynligvis ikke blive lavere med vores faldende bipopulation. Aldi har gode priser på grundlæggende honning og overraskelse, så gør dine lokale apoteker, hvis du bor i en by, se efter kuponer i annoncen. Hvis din honning er krystalliseret, skal du ikke kaste. Opvarm forsigtigt i mikrobølgeovnen eller på komfuret i en gryde med vand. Pas på, hvis det er i plastik. Hvis det er, vil du bare smelte det nok til at hælde ud i en anden beholder, helst glas, og derefter forsigtigt opvarme det. Hæld det i en ren, tør beholder til opbevaring.
honning Chipotle glasur
honning Chipotle glasur
ingredienser
- 1/4 kop honning
- 2 spsk dijon sennep
- 2 spsk Hoisin sauce
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 1 stor Chipotle chili fra en dåse Chipotle chile i adobo sauce
- 2 fed hvidløg, hakket
instruktioner
til glasur blandes alle ingredienser. Jeg plejer dobbelt eller tredobbelt. Del en del, der skal bruges på bøf, når den tilberedes, men hold en del til side for at bruge til støvregn og passerer med måltidet, når bøf er færdig. Kan gøres en dag eller to forude.
Leave a Reply