Del venligst…

Pinterest

0

Facebook

0

kvidre

Rosh Hashanah, fejringen af den jødiske nye år, begynder onsdag aften ved solnedgang. Vi har allerede skrevet om Rosh Hashanah food customs og Rosh Hashanah gaver. Det kan være for sent at bestille en gave leveret, men der er stadig masser af tid til at deltage i en stor Rosh Hashanah brugerdefineret: bagning af en honningkage.

honning er en meget traditionel mad under Rosh Hashanah. Dens sødme symboliserer ønsket om et godt, sødt liv i det kommende år. Det er almindeligt at have en Rosh Hashanah fest ende med en smuk, fugtig honningkage. Og selvom du ikke selv fejrer Rosh Hashanah, kan du stadig nyde denne lækre kage fuld af efterårssmag og krydderier. Her er hvad du skal bruge til at lave din egen honningkage:

Rosh Hashanah honningkage
tilpasset fra en opskrift af Marcy Goldman

Du kan bruge dine yndlingsnødder i denne opskrift. Jeg bruger disse lækre kanel pekannødder, der har en sprød belægning af kanel og sukker på ydersiden. Krydderierne passer perfekt til honningkagen, og pekannøderne tilføjer lige den rigtige mængde crunch.

første ting først, Forvarm din ovn til 350 grader F og forbered din pande. Denne honningkage kan laves i 3 store brødpander, to 9″ kagepander, en 9 til 13″ rektangulær gryde, eller, min personlige favorit, en bundt pan. Jeg synes, at bundt-kagen ser bedst ud, og–her er den forfærdelige sandhed-denne kage har en tendens til at falde lidt i midten, så bundtpanden gør det bedste job med at skjule dette. Men uanset hvilken pande du vælger, skal du sørge for at sprøjte den rigtig godt med nonstick-madlavningsspray.

Skønheden i denne opskrift er dens enkelhed. Du har ikke brug for specielt udstyr eller ingredienser eller endda en mikser! Din egen arm og en visp vil gøre. Så start med at piske alle de flydende ingredienser sammen: æg, honning, olie, vanilje, kaffe og appelsinsaft går alle sammen i en skål.

tilsæt derefter begge sukkerarter til væskerne og bliv ved med at piske, indtil de er opløst i væsken.

nu er det tid til at kombinere alle de tørre ingredienser. Det betyder, at mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, nelliker og allehånde alle bliver pisket sammen i en stor skål. Du vil tilføje de våde ingredienser til dette, så sørg for at bruge en skål, der er stor nok til at holde alt.

Lav en brønd i midten af de tørre ingredienser, og hæld de våde ingredienser ind i den. Når det hele er hældt ind, skal du bruge den trofaste piskeris og røre alt sammen, indtil det er glat. Først ser du nogle små melklumper, men bliv ved med at piske forsigtigt, og du ender med en smuk tyk honningfarvet dej.

Bare rolig, jeg har ikke glemt nødderne. Hak dem groft op-Jeg kan godt lide at efterlade nogle større bidder, så de ikke bare forsvinder i dejen. De har brug for lidt hakning, selvom, ellers er pekannødderne bare for store. Føj dem dog ikke til dejen endnu.

hæld ca.2/3 af din honningkagedej i den tilberedte pande. Jeg kan godt lide at holde møtrikkerne og smeten adskilt, fordi smeten er tynd nok til, at møtrikkerne måske bare synker til bunden–eller i tilfælde af en bundt kage, toppen af kagen, og det ville ikke se eller smage meget flot ud.

drys nu alle de hakkede nødder oven på laget af kagedej. Da de bliver tilføjet til midten, har de mindre chance for at synke lige til bunden. Når nødderne er tilsat, hæld den resterende kagedej oven på dem.

Du kan bare lade det være sådan, men jeg kan godt lide at tage en kniv og hvirvle den forsigtigt gennem dejen for at sprede møtrikkerne mere jævnt. Når du er færdig med at tinker med kagen, skal du sætte den i din forvarmede ovn. Bagningstid afhænger af hvilke Pander du bruger. For en bundt pan, vil det være mellem 60-75 minutter, mens mindre brød og kage pander er omkring 45-55 minutter. Den bedste måde at fortælle, hvornår det er gjort, er at trykke forsigtigt oven på kagen. Det skal springe tilbage, når du trykker ned.

her kan du se, hvordan min faldt lidt i midten. Al den fugt, der giver den den store smag og tekstur, gør dejen lidt delikat og tilbøjelig til at falde, hvis den er forstyrret eller endda bare bagt i en ujævn ovn. Smagen er dog stadig fantastisk, og med en bundtpande vil ingen engang vide det.

lad kagen køle af i gryden i 15 minutter, før den vendes på et køleholder og lad den køle helt af ved stuetemperatur. Mens det bager, lugter det fantastisk, og du kan blive fristet til at spise et stykke, mens det stadig er varmt fra ovnen. Men hvis du kan holde dig tilbage, vil du blive belønnet. Mens kagen er god, når den er varm, forbedres smagen og strukturen virkelig, når den er sat og afkølet i et par timer.

Hvis du pakker denne honningkage med klæbende indpakning, holder den fænomenalt godt ved stuetemperatur i 3-4 dage. Det er fantastisk almindeligt, men endnu bedre serveret med en side af krydrede æbler (en anden traditionel Rosh Hashanah mad.) Har en sød Nytår!
Alle billeder (c) Elisabeth LaBau. Tekst Elisabeth LaBau, tilpasset fra en opskrift af Marcy Goldman.

Del venligst…

Pinterest

0

Facebook

0

kvidre