gyakran tekintik a luxus csúcsának, a kaviár az ókori Görögország óta étkezési csemege. Származik a perzsa szó chav-jar, ami azt jelenti, “cake of strength” ez a fekete arany hozta a mai népszerű orosz jogdíj.

bár egy egyszerű Seafair készült tokhal roe, az eredendően ízléses kaviár is félelmetes. Azok számára, akik készen állnak arra, hogy belemerüljenek ebbe a drága haltojás előételbe, íme néhány fontos megjegyzés.

mi a kaviár?

a Kaviárt, a tojást, vagy roe gyűjtött a tokhal család a legjobb hal, hagyományosan származik a Kaszpi-tenger, Fekete-Tenger.

bár az összes női hal tojást rak, csak a tokhal tojást tekintik kaviárnak. Other forms of fish eggs like salmon, trout, and flying fish are roe and are a popular and affordable alternative to caviar.

Types of Caviar

három fő fajta tokhal kaviár, mindegyik változó ár, íz, minőség. A kaviárt a tojás mérete, textúrája és íze alapján osztályozzák.

1. fokozat: szilárd, nagy tojás egyenletes tojás (drágább).
2. Fokozat: Kevésbé érzékeny, kevésbé egységes tojás (olcsóbb)

Beluga

A legritkább, illetve legdrágább kaviár megjegyezte, a nagy, világos-szürke borsónyi gyöngy, egy vajas, krémes, diós íze egyedi, teljes ízű íze után. A vadon élő Beluga populáció csökkenése miatt ez a kaviár szigorúan szabályozott, ami magas árat és ritkaságot eredményezett.

Ossetra

a világ legnépszerűbb kaviárja, amely gazdag, diós, sós ízéről és szilárd, lédús, mélybarna vagy aranygyöngyökről ismert. Bár még mindig drága, ez a legolcsóbb high-end caviars a piacon.

Sevruga

a leggyakoribb és legolcsóbb kaviárfajták, azt mondják, hogy a legintenzívebb és gazdag ízű. Kis, tiszta gyöngyökkel, halványszürke, lédús belső részekkel, amelyek sima, vajas ízűek, friss, tiszta kivitelben.

Z Kaviár

a Kaviár legjobb tetszett egyedül, rögtön egy kanál de az is lehet szolgált sózatlan keksz, blini, pirítóst vagy pontokat egy kis creme-fraiche.

általában előételként szolgálnak, a kaviárt kis fél teáskanál adagokban kell fogyasztani. Annak érdekében, hogy megkóstolja az íz és a textúra, kaviár nem szabad rágni helyett helyezzük a nyelv és elterjedt a száj körül.

hagyományosan a kaviárt prémium fagyasztott orosz vodkával párosítják. A vodka könnyedsége kihozza a kaviár jellegzetes sós, tengeri ízeit.

a kaviárt klasszikusan egy jégágyon szolgálják fel kerámia, üveg vagy gyöngyházból készült kaviár kanállal. A nem fémes edényeket kerülni kell, mivel a kaviár természetes ízét színezhetik.

kaviár tárolása

kaviár mivel a legtöbb tengeri étel frissen fogyasztható, és a konzervdobozt nem sokkal nyitás után meg kell enni. A nyitott kaviárt szorosan újra kell zárni, a hűtőszekrény leghidegebb részében legfeljebb három napig kell tárolni. A bontatlan kaviár körülbelül két hétig hűthető.

A szerkesztők ajánlásai

• mi a Dim Sum? Egy Útmutató, Hogy Kína Leghíresebb Gasztronómiai Hagyomány
• 8 Egyedi Ételeket Enni, a Kínai Új Év
• Mit Kell Tudni a Brazil Barbecue, hogy egy Finom Hús Maraton
• Hogyan kell a Tökéletes Csirke Leves Szerint Szakácsok
• Minden, amit tudnod Kell, hogy a Kínai Hot Pot Otthon