French lemon yogurt cake
Questa French lemon yogurt cake è così facile da fare e il risultato è una pagnotta incredibilmente deliziosa, umida, leggera e saporita che funziona per così tante occasioni. Non c’è da meravigliarsi se questo è sulla lista di ogni cuoco francese.
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Ho intenzione di fare una torta allo yogurt per secoli, ma per qualsiasi motivo mi ci è voluto un po’. Sospetto che sia in parte che non tendiamo ad avere dessert tutto ciò che spesso, o se lo facciamo, è più probabile che siano piatti fruttati facili come il parfait di cheesecake al mango, le pesche grigliate con mascarpone o l’eterna famiglia preferita, banoffee pie.
Ma lo yogurt avanzato mi ha spinto a fare finalmente la torta allo yogurt, e siamo tutti così contenti che lo abbia fatto.
Questa torta allo yogurt al limone è il tipo di torta che è perfetta per noi. È abbastanza leggero da poterlo avere come spuntino praticamente in qualsiasi momento della giornata ,e gioca con il nostro amore per il limone (prova la mia focaccia al timo al limone, il risotto al limone o i biscotti al limone Meyer se sei ugualmente un fan).
I miei figli sono stati in tutto questo, richiedendo ogni possibilità che ottengono e anche il mio dolce-scettico marito ha felicemente avuto pezzi. Ho preso un po ‘a scuola per condividere nel parco giochi e tutto è andato abbastanza rapidamente con un sacco di” yum “e” è quella ricetta sul tuo blog?” commentare.
Questo è quando si conosce il vostro su un vittorie.
E in realtà, non è sorprendente in quanto questa è essenzialmente una vera e propria ricetta tradizionale francese.
Qual è la differenza tra una torta allo yogurt e una pound cake?
A guardarlo, potresti essere perdonato per aver pensato che questa torta allo yogurt sia un po ‘ come la torta di libbra. Ha quel colore uniforme simile e briciola, ed è anche spesso fatto in una padella.
Tuttavia una grande differenza, nel caso in cui non fosse ovvia dal nome, è che la torta allo yogurt include lo yogurt. Questo dà entrambi una bella consistenza umida e una leggera linguetta al sapore. L’altra differenza principale è che la torta allo yogurt usa olio piuttosto che burro.
Torta di yogurt al limone – una tradizione europea
La torta allo yogurt è per molti versi la e ‘ molto meglio. Nonostante la reputazione francese per la cottura fine, non è quello che si fa a casa, ma questo è il tipo di ricetta che è. È facile, delizioso e non richiede tempo per prepararsi.
Dico francese, ma in realtà la torta allo yogurt è qualcosa che troverai anche in Spagna e in Italia. La torta allo yogurt francese più comune utilizza il limone come aroma, come è vero anche in Spagna e in Italia. Questo si abbina perfettamente con la leggera linguetta dello yogurt, ma è possibile utilizzare anche altri sapori di agrumi.
In Francia, generalmente si utilizza un olio neutro mentre le versioni spagnola e italiana useranno più tipicamente l’olio d’oliva. Questo aggiunge un po ‘ più di sapore che può farlo sentire più ricco, penso. Non c’è giusto o sbagliato, ovviamente, solo variazioni. Mi è capitato di avere un po ‘ di olio d’oliva infuso al limone (così buono!) così ho usato una miscela di questo e olio vegetale.
Come fare French lemon yogurt cake
- Unire la farina, il sale e il lievito e frusta insieme.
- Strofinare la scorza di limone nello zucchero per aiutarlo a rilasciare gli oli.
- Aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia e frullare fino ad amalgamare.
- Aggiungere gradualmente la farina e mescolare.
- Versare l’olio e frullare fino a quando combinato.
- Foderare una pagnotta con pergamena e / o olio e versare la pastella.
- Cuocere fino a doratura in cima e uno spiedino esce pulito.
Alcune versioni di questo aggiungeranno una glassa, sia miele, una glassa al limone o glassa, ma penso che la maggior parte tradizionalmente sia lasciata così com’è. E certamente ha già un fantastico sapore di limone ed è abbastanza umido da non aver bisogno di essere imbevuto di qualcos’altro.
Sento anche che è più versatile senza la glassa (per esempio, si potrebbe grigliare una fetta e servire con frutti di bosco e panna), ma sentitevi liberi di aggiungere uno, naturalmente, se si preferisce.
Nonostante sia chiamata torta, è più comunemente fatta (almeno in Francia) come una pagnotta come ho qui. Si può facilmente versare la pastella in una tortiera rotonda o bundt se si preferisce, ma sarà necessario regolare il tempo di cottura (entrambi saranno più veloce).
Una volta provato questo francese torta di yogurt al limone, è facile capire perché è una di quelle ricette francesi cuochi casalinghi tenere nelle loro tasche posteriori. È così veloce e facile da preparare, ha un sapore e una consistenza così meravigliosi, è davvero difficile trovare qualche difetto in esso. Perfetto per ogni occasione, è sicuramente uno so che sarò sempre richieste per di nuovo presto.
Prova questi altri dolcetti al limone:
- Lemon madeleines
- Meyer lemon cookies
- Lemon almond cupcakes (che capita di essere senza glutine)
- Lemon curd (una deliziosa diffusione)
Inoltre vedi gli archivi delle ricette snack per dolcetti più dolci e salati.
La pagnotta che uso qui è vecchia e non conosco il marchio, ma questa pagnotta sembra una buona opzione (e ho usato, e mi piace molto, altre padelle Wilton).
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French lemon yogurt cake
SaveSaved!
Ingredients
- 1 ½ cups all purpose flour 210g plain flour
- 2 tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- 1 cup sugar 200g
- 1 lemon zest (ie from 1 lemon)
- ¾ cup plain yogurt 180ml
- 3 eggs
- ¼ tsp vanilla extract
- ¼ cup vegetable oil 60ml, or other plain oil eg safflower, canola
- ¼ di tazza di limone olio d’oliva 60 ml, o ulteriori veg olio
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350F/175C. Leggermente di olio e di linea standard teglia (8 ½ ” x 4¼”).
-
Unire la farina, il sale e il lievito in una ciotola media e frullare insieme.
-
In una grande ciotola, strofinare la scorza di limone nello zucchero per aiutarlo a rilasciare gli oli. Dovresti ottenere patch che diventano leggermente umide.
-
Aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia allo zucchero limonato e frullare fino a quando non si amalgama.
-
Aggiungere gradualmente anche la miscela di farina e mescolare.
-
Versare l’olio(s) e frullare fino a quando combinato.
-
Versare la pastella nella padella foderata e lisciare la parte superiore.
-
Cuocere per circa 50-55 minuti fino a quando la pagnotta è dorata sulla parte superiore e uno spiedino esce pulito.
-
Lasciare raffreddare circa 5 minuti prima di allentare dalla padella e rimuovere con cura la pagnotta. Continuare a raffreddare in un rack di raffreddamento.
Video
Note
Nutrizione
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