har du set al hype om edamame, men du har ikke en anelse om, hvad det er, eller om du skal føje det til din diæt? Uanset om du har prøvet det på din lokale japanske restaurant, eller det aldrig har passeret dine læber før, fortæller vi dig alt hvad du behøver at vide om edamame, fra hvad det er til hvordan man opretter lækre edamame-opskrifter.

hvad er edamame?

mens det lyder som en mærkelig grøntsag, er edamame faktisk unge sojabønner, der normalt spises, mens de stadig er i bælgen. I modsætning til modne sojabønner er edamame bønner bløde og spiselige og velsmagende selvfølgelig. Du kan også købe skrog edamame, hvor de unge bønner er taget ud af bælgen. Denne slags edamame er fantastisk til at smide i en salat eller sætte en risret op. Bælgene er omkring 1,5-2 inches lange og kan enten være lige eller let buede. Indenfor finder du en enkelt række med 2-5 lysegrønne, glatte frø. Når frøene er kogt, får de en blød, cremet struktur og en smag, der ligner limabønner. Det er dog vigtigt at bemærke, at bælgen ikke er spiselig og ikke bør spises.

hvordan bruges edamame normalt?

de fleste mennesker har deres første smag af edamame på en japansk restaurant, normalt som appetitvækker. Det er især populært blandt vegetarer og veganere, eller folk, der bare foretrækker at spise en sund kost, især da den indeholder en god dosis fedtfattig sojaprotein. Dette gør det til en fantastisk måde for ikke-kødspisere at få deres daglige godtgørelse.

Hvad skal jeg se efter, når jeg køber dem?

du finder friske edamame bønnebælg på lokale grøntsagsmarkeder og købmandsforretninger. Kontroller, at bælgene er fyldige og faste, og undgå bælg, der ser ud til at være krympet, gul eller skrumpet. Opbevar friske bælg i køleskabet og brug inden for 2-3 dage. Du kan også købe frosset edamame i købmandsforretninger.

Hvordan laver jeg edamame?

Hvis din edamame er frisk og stadig i deres bælg, skal du enten koge dem i saltet vand eller lægge dem i en damper og drys med lidt havsalt, når de er kogte. Dette vil normalt tage mellem 5-6 minutter, selvom nogle antyder, at de skal koges i 20 minutter. De kan derefter spises enten varmt eller koldt. Hvis du har købt frosset edamame, skal du blot koge dem som ovenfor i et par minutter.

Bemærk: Edamame skal altid koges grundigt, før du spiser.

hvad er den ernæringsmæssige nedtrapning på edamame?

som vi allerede har sagt, indeholder de protein, men de indeholder også kulhydrater, at alle vigtige fibre, en række essentielle aminosyrer og selvfølgelig har de lavt fedtindhold og sukker og indeholder slet ikke kolesterol. De er også en stor kilde til mineraler, herunder jern, calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, kobber og mangan, plus de pakker også et slag med vitaminerne, såsom C-Vitamin, riboflavin, thiamin, niacin, vitamin B6 og Vitamin E. afskallede, de vejer ind på 110 kalorier for en 100 gram portion.

hvad er de sundhedsmæssige fordele ved edamame?

da edamame er en god kilde til protein og fiber, har de mange fordele for vores helbred, herunder et boostet immunsystem, forbedret knoglesundhed, forbedret hjerte-kar-sundhed, plus de er gode til at hjælpe med at styre din vægt og gå langt for at sikre et sundt fordøjelsessystem. Du bør dog undgå at spise edamame, hvis du har en allergi mod soja.

Hvordan spiser jeg edamame?

Hvis dine bønner stadig er i bælgen, skal du lægge bælgen i munden og klemme eller bide bønnerne fra bælgen. Spis ikke bælgen! Du undrer dig måske over, hvorfor du ikke bare kan fjerne bønnerne fra bælgen uden at lægge den i munden. Det enkle svar er, at du har gjort alt for at tilføje salt, når du koger dem, og saltet tilføjer smagen og den samlede oplevelse af at spise det. Det kan være en god ide at have en tallerken eller tallerken praktisk til alle de tomme bælg.

Edamame kan også føjes til en række opskrifter fra snacks til hovedmåltider. Når de er kogte, kan bønnerne bruges enten afskallede eller ikke-afskallede til at lave en række retter, der er både smagfulde og sunde. For eksempel kan en simpel snack hurtigt tilberedes ved at tilsætte havsalt og riseddike til uskallet edamame, der allerede er kogt. Dette kan spises med det samme eller køles i køleskabet til senere. Andre aromaer og krydderier, såsom chili, kan også bruges til at pep op smagen, og hvis du elsker kombinationen af hvidløg og parmesan, vil du ikke kunne få nok af denne lækre snack.

de kogte bønner er også en god tilføjelse til friske salater for at øge proteinniveauerne og tilføje en mild smøragtig smag, plus de kan piskes op i en krydret dukkert eller salsa for at ledsage dit hovedmåltid. Og når vi taler om hovedmåltider, fungerer de også perfekt i stir fries.

Prøv noget edamame i dag

så hvis du aldrig har prøvet edamame, skal du udvide dine horisonter og hente noget fra dit lokale grøntsagsmarked eller købmand. Eller hvis du foretrækker dem forberedt til dig, hvorfor ikke give edamame på Kobe Jones en chance. De er velsmagende, de er nærende, og de er nemme at indarbejde i din kost, uanset om du er veganer, vegetar eller kødspiser.