kokosolie bruges som en almindelig mad i lande som Thailand, Filippinerne og Malaysia. Det har også en traditionel terapeutisk anvendelse. På Fiji-øerne bruges det for eksempel til at forhindre hårtab og i Haiti og Indonesien til behandling af forbrændinger og sår.

hvordan produceres det? Tidligere blev det opnået ved gæring af frisk kokosmælk, men denne tilsyneladende upraktiske metode anvendes ikke længere, og det meste af olien opnås nu fra copra (den tørrede pulp af kokosnød) gennem en proces med raffinering, deodorisering og blegning, der resulterer i høje niveauer af frie fedtsyrer og delvis hydrogenering.

ovenstående metode er derfor ikke sund. Men der er en anden, der er, og som får jomfru kokosolie, som ikke er andet end den olie, der opnås fra kokosnødens friske og modne papirmasse ved mekaniske eller naturlige midler, med eller uden brug af varme og uden kemiske raffineringsprocesser.

dette resulterer i en uændret olie, der bevarer sin næringsværdi (vitaminer og mineraler) og dens indhold af gavnlige biologisk aktive stoffer.

hvilken slags fedt er kokosolie?

kokosolie er gået fra at være ved siden af skadelige fedtstoffer (fordi det øgede risikoen for hjerte-kar-sygdomme på grund af dets høje indhold af mættede fedtstoffer) for at sejre som et sundt fedt.

der er stigende videnskabelige beviser for, at de fedtstoffer, der findes i jomfru kokosolie, har en vigtig rolle for helbredet, da de kan forbedre kolesterolniveauet og anbefales til kardiovaskulær og generel sundhed.

mættet fedt har været forbundet med forhøjet kolesterol, men nylige undersøgelser viser, at mediumkædede mættede fedtsyrer i jomfru kokosnød sænker det samlede kolesterol, øger det gode kolesterol (HDL) og forhindrer LDL i at blive en skadelig form.

hvilke typer kokosolie er der, og hvilke er bedre?

jomfru kokosolie har 99,9% fedtsyrer, hvoraf 91,9% er mættede. Resten er fordelt på 6,4% enumættede fedtsyrer og 1,5% flerumættede fedtsyrer.

Virgin kokosolie, der er af vegetabilsk oprindelse, indeholder ikke kolesterol.

det er vigtigt at læse etiketten: det skal sige, at det er jomfru kokosolie. Dette fortæller os allerede, at det er en olie, der ikke er raffineret eller bleget, og som bevarer sine næringsstoffer og bioaktive komponenter.

og hvis det er økologisk, bedre.

kokosolie: hvilke fordele har det for dit helbred?

på grund af dets indhold af laurinsyre, capric, caprylsyre og polyphenol har det antivirale og antimikrobielle egenskaber.

Det hjælper med at bekæmpe Helicobacter pylori-bakterier-relateret til gastritis, mavesår og mavekræft– og er aktiv mod candida-arter, hvilket gør det interessant for svampeinfektioner.

kan det bruges til stegning?

smeltepunktet for kokosolie er ved 182 C, så det kan bruges perfekt. At være et mættet fedt har det en større stabilitet end nogle umættede vegetabilske olier, såsom solsikkeolie.

hvorfor anbefales det at tabe sig?

det er inkluderet i kostvaner for dets mængde mellemkædede fedtstoffer, der stimulerer energimetabolisme og udøver en “termogen” effekt (hjælper med at forbrænde fedt).

det er også blevet set at være et mættende fedt og kan være nyttigt til at reducere abdominal fedt.

bekæmper det sygdomme?

kokosolie dæmper i In vitro-undersøgelser virkningerne af et beta-amyloidpeptid relateret til kognitiv skade forbundet med aldring og neurodegenerative sygdomme.

dets mellemkædede fedtstoffer ser ud til at kompensere for mitokondriel dysfunktion, når de metaboliseres.

kan bruges til både hår og hud

anvendt på hår (lad være i et par minutter, mens du masserer), hjælper sund hårvækst og glans. Som massageolie har den mange egenskaber til huden. Det er fugtgivende og blødgørende, og hjælper i tilfælde af dermatitis, psoriasis og eksem.

det bremser også ankomsten af rynker og sagging.

hvordan relaterer det sig til betændelse?

en undersøgelse fra 2016 viste, at tilskud med 2 g jomfru kokosolie dagligt reducerer markører for akut betændelse, kroppens første proces med at beskytte sig mod ubalance eller patogener og involvere symptomer som feber, smerte eller udslæt, blandt andre.

hvor meget kokosolie kan vi forbruge?

mængden afhænger af hver person og målet, men i gennemsnit 30-40 ml pr.

hvordan bruges det i køkkenet?

med det kan vi lave alle slags grøntsager. Eller vi kan tilføje det (en eller to teskefulde) til morgenkaffe eller te. Og det er også fantastisk til at lave sunde desserter.